Когда мы пробуем пино нуары из других стран (имеем в виду не из Бургундии), у нас есть две задачи: оценить само вино и — что еще важнее — понять, насколько этот пино нуар похож на пино нуар. Почему это важно? Потому что если из-за климата производителям не удается сохранять сортовую стилистику, то насколько тогда есть смысл в том, чтобы пино нуар делать?
На дегустации сравним два пино нуара: «прохладный» старосветский из немецкого региона Рейнгау и «жаркий» из Калифорнии, Новый Свет. Эти вина любопытно не только сравнить, но и продегустировать сами по себе — обычно пино нуары из этих регионов выбирают нечасто.
Подробно и критично рассмотрим сортовое проявление. Пино нуар должен быть легким в цвете, с выраженной ароматикой красных ягод, с правильным балансом танинов и кислотности: когда танины пониже, а кислотность повыше.
Винный клуб Level One — часть программы Винной песочницы, сообщества людей, которые состоят в секретном чате, где обсуждают вино.
Закуски. Для дегустации, чтобы сбивать вкус, хорошо подойдет классический багет или нейтральные чипсы. Если хочется перекусить, лучше выбрать выдержанные сыры из коровьего молока.
Ссылка на конференцию придет вам за день до начала.
27 декабря, воскресенье, в 19:00 мы подключаемся к конференции. Сомелье Владимир Косенко рассказывает про дегустируемые вина, мы делимся своими впечатлениями, обсуждаем и получаем комментарии эксперта.
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI). Победитель чемпионата России среди сомелье 2021 года
Адреса площадок
не сгорают
онлайн-формат
для изучения
навсегда
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день
Подборки лекций
о культуре
каждую неделю
Пишем два раза в неделю. В письмах рассказываем о скидках и о том, куда стоит сходить прямо сейчас. Даем полезные лайфхаки, знакомим с лекторами и форматами обучения.