angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Каталонии

Климат, сорта и классификация

В Каталонии с точки зрения климата есть возможность найти место для многих сортов и делать разные стилистики. Говорим про климат, сорта и классификацию вин Каталонии.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Владимир Косенко
Ведущий преподаватель школы сомелье Wine State. Обладатель сертификата международной ассоциации сомелье (ASI)

Каталония — это отчасти продолжение французского Средиземноморья, поэтому здесь климат будет напоминать Прованс и Лангедок-Руссильон.

☀️ Климат. В Каталонии средиземноморский климат. Среднегодовая температура +15,6 °С, средняя температура в летний сезон +20 °С, в холодный +11 °С. Чем ближе к побережью, тем более свежий ветер и сильнее влияние бризов, чем дальше на Север или на Запад, в глубь полуострова, тем жарче. Зато зимой в северной части Каталонии есть снег и можно кататься на лыжах.

☔️ Дожди и солнце. В Каталонии осадков немного, но их хватает: в период с апреля по октябрь выпадает 400–410 миллиметров, что норма для виноделия без и спользования ирригации. Солнечных часов в тот же период созревания апрель–октябрь — 1717. Примерно столько же часов солнце светит в Москве, но только за все 12 месяцев.

🍇 Сорта. В Каталонии белых вин делают больше, чем красных, поэтому и площади посадок белых сортов больше. 26% от всех посадок региона занимает лидирующий сорт шарельо (xarel-lo). Второе место досталось шардоне — это порядка 9%. Дальше с заметным отрывом идут черные (красные) сорта: каберне совиньон, потом мерло, замыкает красную тройку лидеров пино нуар.

⭐️ Шарельо — знаковый для Каталонии сорт. Во всей Испании площади его посадок составляют 8000 гектаров, большая часть будет в Каталонии. Вина дает со средней кислотностью. У хорошо созревшего шарельо в сухой стилистике достаточно выразительный фруктовый вкус и ароматика: белые цветы и цвет лайма, яблоки, тропические фрукты, фенхель, анис, имбирные ноты.

🌍 Международные сорта наиболее востребованы. Отчасти это связано с тем, что в Каталонии делают много кавы, для которой, как и в Шампани, используют шардоне и пино нуар. В целом сортовой состав Каталонии показывает маркетинговую составляющую виноделия: регион, да и вся Испании, в мир вина встраивались несколько иначе, чем те же провансальцы со своим огромным списком автохтонов, который они могут себе позволить иметь.

1 — Карта рельефа Каталонии

2 — Стилистика вин из белого автохтона шарельо

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Список аппелласьонов и винодельческая карта Каталонии

В Каталонии есть аппелласьоны двух типов:

🥈 DO (Denominacion de Origen/Денаминасьон де Орихен) — аналог DOC;

🥇 DOQ (Denominacion de Origen Qualificada/Денаминасьон де Орихен Квалификада) — аналог DOCG.

11 DO Каталонии

Приорат (Priorat),
Алелья (Alella),
Конка-де-Барбера (Conca de Barberà),
Костерс дель Сегре (Costers del Segre),
Эмпорда (Empordà),
Монсант (Montsant),
Пенедес (Penedès),
Пла де Бажес (Pla de Bages),
Таррагона (Tarragona),
Терра-Альта (Terra Alta),
Кава (Cava).

🤝 Сейчас Кава — это мультирегиональный аппелласьон, под его маркировкой можно делать игристое вино Кава во многих частях Испании (Риохе, Арагоне, Валенсии и других), но первыми стали использовать классический метод и научились продвигать игристые именно в Каталонии.

💎 DOQ — такой статус в Каталонии есть только у Приората, а в Испании кроме Приората — только у Риохи. В отличии от Италии, где целых 77 DOCG, в Испании выделили только два — но самые известные, самые лучшие. Эти две зоны отличаются статусом в историчности регулирования виноделия и долго проработали со стандартами DO.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;