видеозапись 6+

Что мы едим: польза и вред глазами химика

Разбираемся, чем на самом деле вредит химия в еде: какие продукты можно без опаски вернуть на кухню, а от каких точно лучше отказаться

Рейтинг

4,8

отзывов

посетило

1083

Длительность

2 часа

Если вы внимательно относитесь к своему питанию, то наверняка знаете: эко-продукты с подмосковной фермы безопаснее, чем еда из супермаркета; готовить лучше на пару и без сахара, а главное — внимательно изучать этикетки в поисках вредного пальмового масла. Но все три утверждения — мифы с точки зрения химика. На лекции посмотрим на еду с редкого угла — разберемся в аббревиатурах, узнаем про процессы обработки пищевых продуктов в деталях, выясним правду о витаминах, детоксе и вегетарианстве.

программа

Химия в продуктах: что влияет на наш организм и как выбрать безопасную еду для ежедневного питания.
Ароматизаторы: почему их не стоит бояться.
Сахар в еде: есть ли разница между белым и коричневым сахаром, безопасна ли фруктоза и другие заменители.
Жиры и масла: какие можно употреблять в пищу, а какие точно не стоит использовать для жарки и в качестве заправки.
Напитки: существует ли «детокс» вода, чем отличается цельное и ультрапастеризованное молоко, можно ли запивать чаем лекарства и пить кофе и алкоголь без вреда для здоровья.
Мясо и переработанные мясные продукты: необходимо или лучше быть вегетарианцем.
Витамины: что такое омега-3 и правда ли, что она полезна для суставов, кожи и волос, как о ней говорят.
Приготовление: как жарка, гриль, копчение и другие виды обработки влияют на канцерогенность продуктов.

лектор

Сакина Зейналова

Химик-полимерщик, популяризатор науки, научный руководитель Школы Юного Исследователя. Специализация — разработка новых экологичных полимерных материалов

1083

посетило лекцию

4,8

средний рейтинг

отзывов

читать все отзывы

Эту информацию нужно знать всем.

Игорь Б о лекции