Вина Аргентины
Вина Аргентины: повторим главное
Аргентина совсем недавно, зато громко заявила о себе на мировом рынке. Повторим самое главное: стилистику, сорта, регионы.
История. Аргентина занимает ±6 место в мире по объемам производства вина. Хотя аргентинские вина громко заявили о себе на мировом рынке совсем недавно — в 21 веке. А сама история виноделия началась только в 16-ом благодаря миссионерам и конкистадорами.
🍇 Сорта. В Аргентине разрешены любые сорта, поэтому работают с большим списком: сира, совиньон блан, шенен блан, мерло, пино нуар, бонард, шардоне и т. д. Мальбек — самый главный аргентинский сорт, здесь находится 80% его посадок. Торронтес — ароматичный белый автохтон; больше ни у одной новосветской страны нет автохтона.
🏔 Климат. Аргентина находится в Южном полушарии: чем севернее — тем теплее, а виноград собирают весной. Для виноградарства подходит юго-запад страны: предгорье Анд с большим количеством рек. Засуха — главный вызов виноделов: без искусственной ирригации лоза здесь не выживает. Проблемы доставляют град и сухой ураганный ветер Сонда. Почвы разнообразные, много песчаных. Большое расстояние от Европы, океан, горы, пустыни и песчаные почвы помогли Аргентине избежать эпидемии филлоксеры. Аргентина — рекордсмен мира по высокогорному виноградарству.
🍷 Классификация вин. Вина бывают трех уровней: региональные IP, конкретной зоны IG и DOC — всего в Аргентине их два (Лухан-де-Куйо и Сан-Рафаэль).
🗺 Аргентина делится на три большие зоны, каждая из которых состоит из трех субзон.
Северный регион
📍 Сальта
📍 Катамарка
📍 Тукуман
Жаркий и засушливый регион. Славится своими высокогорными виноградниками. Стоит пробовать вина из сиры и мальбека.
Куйо (центр)
📍 Ла-Риоха
📍 Сан-Хуан
📍 Мендоса
Куйо — самый значимый винодельческий регион (здесь 95% всех виноградников), а из Мендосы будет ⅔ вин страны. Из Сан Хуана стоит пробовать сиру, из Ла-Риохи — классический по стилистике торронтес.
Патагония (юг)
📍 Ла-Пампа
📍 Рио-Негро
📍 Неукен
Патагония — самый прохладный регион. Поэтому знаменита своей похожей на европейскую стилистику: вина свежие, элегантные, тонкие. Здесь много работают с пино нуаром, есть мерло, шардоне.
Сам себе сомелье: на курсе учимся больше никогда не теряться перед винной картой или полкой в магазине. Разберемся в самом главном, чтобы, наконец, почувствовать все эти ароматы ежевики и сыра, оттенки бриоши и нотки минеральности. Бокал вина за ужином больше никогда не будет прежним.
9700₽ 4850₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день