Вина Аргентины

Узнаем, есть ли в Аргентине что-то еще кроме мальбека и что в сортовом составе отличает страну от остальных новосветских винодельческих регионов.

🆓 В Аргентине разрешены любые сорта. Точнее так: законодательно виноделы не ограничены в плане выбора сортов — можно работать вообще с любыми. Так что, если задаться целью, то в Аргентине можно найти вина из самых неожиданных сортов.

📍 У Аргентины есть собственный автохтон — это еще одно интересное отличие от других стран Нового Света. Не выведенный, не созданный искусственно, а самый настоящий автохтон — это торронтес.

👑 Самый главный аргентинский сорт — мальбек. На Аргентину приходится 80% всех мировых посадок мальбека. Поэтому страну и называют его второй родиной.

Мальбек — визитная карточка и основная ассоциация с винами Аргентины. Что еще интересно узнать об этом сорте?

🌱 Мальбек — француз. Сорт родом с юго-запада Франции, где его (а также в Бордо) много выращивали до эпидемии филлоксеры — после он сильно потерял площади посадок. А из-за очень холодной зимы 1956 года практически исчез — боясь повторения морозов французские виноделы не спешили снова высаживать неустойчивый к морозам мальбек. Сейчас во Франции мальбек выращивают в основном в Каоре. Здесь его называют кот или пессак.

🔮 Предсказания Паркера. В 2003 году авторитетный винный критик Паркер сделал личные прогнозы о грядущих тенденциях в мировом виноделии. Тогда он назвал мальбек «недооцененным и великим» сортом и обещал ему существенный рост в будущем. Его предсказания сбылись. Теперь в Аргентине порядка 350 виноделен выпускает около 1400 разных наименований вин из мальбека.

🥳 А 17 апреля отмечается всемирный день мальбека.

👥 В Аргентине насчитывают 22 клона мальбека. Ключевая аргентинская разновидность имеет довольно мелкие гроздья, более тонкую кожицу и сравнительно мягкий танин.

🍷 Дает вина насыщенные в цвете с пурпурными бликами, особенно в молодом возрасте. Часто высокие танины. По сравнению с каорскими вариантами мальбек из Аргентины более пышный, округлый, экспрессивный.

👃 Яркая ароматика красных и черных ягод: ежевика, слива, черешня, много сладких специй (корица), какао и шоколад, мятные ноты, могут быть оттенки фиалок.

Стилистика мальбека меняется в зависимости от части Аргентины, где его выращивают 👇

📍 Центральный регион — классика аргентинского мальбека. Яркое, концентрированное, полнотелое вино, насыщенный рубиновый оттенок, выразительная сочная и спелая ароматика.

📍 С юга вина тоньше и более яркие в кислотности, тело легче. Некоторые производители даже делают мальбек по технологии Божоле — вариант с углекислотной мацерацией, когда в закрытых чанах запускают процесс ферментации, а ягоды под давлением лопаются. Такой способ позволяет сохранить фруктовую ароматику, часто в винах будет много цветочных нот: пионы, орхидеи, фиалки.

📍 Северные мальбеки пряные в аромате. Танины высокие, но мягкие, аккуратные, элегантные. Хорошая структура. Качественные образцы отсюда могут долго жить. Чаще выращиваются на достаточно высокогорных виноградниках.

Торронтес — белый автохтон Аргентины и самый популярный среди белых сортов. Какие вина из него получаются — рассказываем ниже, а вы попробуйте представить, если еще не дегустировали.

☀️ Для белых сортов в Аргентине слишком жарко, поэтому их доля невелика. Торронтес занимает порядка 5% от всех посадок Аргентины. Остальные былые сорта еще меньше: шардоне 3%, совиньон блан и шенен блан по 1%. Также есть кроссы, например, из муската и креолы чика.

👯‍♀️ Торронтес — это целая группа сортов, генетически связанная с семейством мальвазии. Самый распространенный из них называется торронтес риохано. С ним работают больше, потому что он способен давать самые высокоуровневые вина. И называют его просто — торронтес.

🌹🔜🍋 Торронтес — это вкус жизни. Его главная особенность — экспрессивная и узнаваемая ароматика. По содержанию терпенов (веществ, которые отвечают за ароматику) он близок к гевюрцтраминеру. У вин из торронтеса интенсивный аромат липы, розы, жасмина, герани, много спелых косточковых фруктов, мед. А послевкусие у вин — характерная для лимонной цедры горчинка. Поэтому аргентинцы говорят, что вино из торронтеса как жизнь: сладкая вначале и горькая в конце.

🥂 Обычно вина имеют золотистый оттенок. Кислотность средняя и выше средней — во многом из-за того, что прохладных территорий в Аргентине немного. Торронтес с высокой кислотностью можно найти с отдельных виноградников долины Кафайяте. При этом тело плотное, полное. Из-за ароматичности не выдерживают в бочках.

⛩ С торронтесом в Аргентине часто работают в виде перголы — виноградную лозу формируют как беседку. Так листья помогают прятать гроздья от солнца — у торронтеса они довольно уязвимы и могут получить солнечные ожоги.

Стилистика вин из торронтеса

Бонарда — еще один красный сорт. Он второй по популярности в Аргентине после мальбека — занимает порядка 9% от площади всех виноградников. Узнаем о нем подробнее.

🍾 С бонарда связана любопытная история «самоидентификации». Сорт с таким названием встречается на севере Италии, и долго считали, что бонарда из Аргентины и Пьемонта — это одно и тоже.

🍾 Расшифровка ДНК показала, что аргентинский сорт бонарда ближе к французскому сорту корбо (или дус нуар) из Савойи. Так что у сортовых вин бонарда из Италии и Аргентины не будет ничего общего, кроме названия.

🍾 К слову, в Калифорнии, в Долине Напа бонарда (тот, который корбо) тоже выращивают и называют шарбоно.

👃 В ароматике вин из бонарды доминируют черные ягоды: черника, ежевика, черешня. Довольно быстро развиваются в бутылке, поэтому потенциал для выдержки небольшой. При этом сорт неплохо справляется с выдержкой в дубе.