angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Австралии

Главное о винах Австралии

Несмотря на то, что австралийское виноделие совсем юное, здесь сильное винное образование. Многие ученики стали экспертами и работают по всему миру. Повторим главное об Австралии и ее винах.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

Повторим главное, что узнали об Австралии и ее винах.

📜 История. Первые виноградники в Австралии были заложены только в 1791 году. В 19 веке Джеймс Басби, «отец» австралийского виноделия, обучал виноделию и виноградарству, писал книги и изучал терруар. Помогла развитию производства вин золотая лихорадка и благосклонность Англии, а эпидемия филлоксеры обошла стороной Бароссу. 1962 — год выхода вина Гранж Пенфолдс из шираза, которое перевернуло представление о винах Австралии. Здесь придумали упаковку «бэг ин бокс». Австралия первая стала активно использовать и распространять по миру винтовые пробки.

8️⃣ Австралия сегодня. Занимает 8-е место в мире по объемам производства вина. Здесь сильное винное образование, и многие, кто учился здесь, продолжают работать по всему миру в статусе экспертов. Австралия — мировой лидер по разработке и внедрению инноваций на виноградниках и винодельнях.

🍇 Шираз и Австралия — синонимы. Но в сортовом составе все намного интереснее: каберне совиньон (второй по популярности), шардоне (третий). Есть мерло, семильон, совиньон блан, рислинг, пино нуар и даже французские автохтоны. Стилистика вин из этих сортов разная — от типичной жаркой до старосветской.

☀️ Климат — в целом жаркий. Но есть охлаждающие факторы: влияние океанов, течений, бризов, ветров, высоты холмов. В некоторых местах, например на прохладной Тасмании, удается получать тонкие и элегантные вина. Везде используют искусственное орошение.

Список винодельческих штатов по убыванию площадей посадок

🗺 Южная Австралия. Самый важный винодельческий штат, отвечает за 50% ежегодного производства вина.

📍 Баросса Велли

Самый знаменитый регион Австралии. Красные сорта занимают 85% от всех посадок, а 50% от них — это шираз. Ширазы мощные и полнотелые. Особая гордость — дофилоксерные виноградники.

📍 Аделаида Хиллс

Концентрированные и сложные, с малолактической ферментацией, округлые и плотные шардоне.

📍 Иден Велли

Славится белыми винами из шардоне, семильона и — рислинга, это самый распространенный сорт.

📍 Клэр Велли

Рислинги с хорошей структурой, тропическими фруктами, сочными яблоками и спелыми цитрусовыми.

📍 МакЛарен Вэйл

Славится спелыми, яркими и фруктовыми ширазами.

📍 Кунаварра

Здесь красные почвы терра росса. Каберне совиньоны считаются гордостью региона.

🗺 Виктория. Виноделие ассоциируется с высококачественными тихими и игристыми пино нуарами и шардоне.

📍 Ярра Велли

Тонкие пино нуары и шардоне, каберне совиньон часто в бордоском бленде.

📍 Рутерглен

Сладкие крепленые, любопытные тихие из французских автохтонов.

🗺 Новый Южный Уэльс. Именно здесь появились первые виноградники Австралии. Качественное виноделие в восточной части.

📍 Хантер Велли

Уникальные вина из семильона.

🗺 Западная Австралия. Местный климат часто сравнивают с климатом Бордо.

📍 Маргарет Ривер

Лучшие бордоские бленды из каберне совиньона и мерло в Австралии.

📍 Тасмания

Остров на юге, самый прохладный. Пино нуары и шардоне в тихой и игристой версии.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;