Вина Австралии

Австралия — единственная в мире страна, которая занимает целый континент. Что еще интересного и важного в контексте виноделия стоит о ней узнать на старте?

🏜 Часть Австралии занимает Большая пустыня Виктория. А еще есть Большая Песчаная пустыня и Малая Песчаная пустыня, пустыня Гибсона, Симпсон, Танами и другие. Поэтому основные посадки виноградников сконцентрированы на юго-востоке и юге и немного на западном побережье, где есть зона умеренного климата.

💦 Холодное Западно-Австралийское течение — важный климатический фактор. Оно заметно охлаждает виноградники в прибрежной зоне и делает климат более подходящим для виноградарства.

🏆 Австралия — одна из важнейший стран-производителей в Новом Свете и самый крупный экспортер. Многие австралийские бренды хорошо известны в мире благодаря большим объемам экспорта и хорошей представленности в мировом масштабе.

⭐️ Занимает 8-е место в мире по объемам производства вина. Большая часть отправляется на экспорт.

🤹🏻‍♂️ Австралия довольно гибкая в плане производства — она хорошо и быстро, насколько это возможно в виноделии, реагирует на изменения потребительского спроса.

🎓 В Австралии сильное винное образование — многие, кто учился здесь, продолжают работать по всему миру в статусе экспертов.

🛢 Австралия первая стала активно использовать и распространять по миру винтовые пробки. С каждым годом их популярность в мире растет. И если раньше металлические крышки указывали на базовый сегмент, то сегодня даже премиальные вина могут быть с винтовой пробкой.

История виноделия Австралии начинается очень близко к нашим дням — в конце 18 века. Давайте посмотрим на ключевые события.

📜 Первая дата — 26 января 1788 год. Капитан Артур Филлип привел свой флот в Порт-Джэксон, основал первую британскую колонию — Новый Южный Уэльс и стал ее губернатором. Для колонизаторов вино всегда было попыткой создать привычные условия жизни в новом месте и снизить риск болезней от воды, которая была небезопасной. Поэтому в числе первых дел Артур Филлип привез в Австралию виноградные лозы с Мыса Доброй Надежды. На тот момент в будущей ЮАР уже 200 лет как существовало виноделие, и место было ближе, чем Европа. Первая попытка высадить виноградники в районе современного Сиднея была неудачной — лозы погибли из-за жары и очень сильной влажности.

🎉 1791. Первые виноградники все же появились на территории Австралии, благодаря упорству первых переселенцев.

🍷 1820. Австралийское вино стало доступно для продажи внутри страны: вина стали стабильно производить и продавать.

🧑🏻‍🚀 1822. Первое вино из Австралии попадает в Европу. Грегори Блексленд, один из первых виноделов Австралии, привез свои вина в Англию. Это была попытка показать, что австралийские вина есть и они не так уж плохи. Грегори Блексленд за свои крепленые вина получил серебряную, а потом и золотую медаль.

🍼 1824. В Австралию вместе с семьей приезжает Джеймс Басби — «отец» австралийского виноделия. В Европе он учился виноделию и виноградарству, поэтому в Новом Южном Уэльсе стал учителем виноградарства в школе для мальчиков-сирот. А позже написал несколько книг-руководств по виноделию в Австралии для местных виноделов. Басби активно изучал терруар и вел работу, чтобы в стране появились винодельческие области, связанные с разницей терруаров.

🍇 Басби из поездки во Францию и Испанию привез коллекцию саженцев европейских сортов. В ней было 543 саженца, из которых прижились 363. В числе сортов была и сира — шираз, как сорт тут стали называть.

🍾 1845. Вальтер Дюфельд выпустил первое коммерческое вино Австралии — всего 210 коробок.

🍾 1854. Первая задокументированная экспортная поставка вина в Британию — всего отправили порядка 6000 литров.

🤩 1850–1860-е. Штат Виктория охватила золотая лихорадка — население резко выросло. Многочисленные переселенцы из Европы привозили с собой в том числе лозы, опыт и винодельческие традиции. Многие из них, не имея возможности вернуться домой, начинали серьезно заниматься виноделием. В результате вместе со спросом из-за роста населения росли и площади посадок.

📈 1860 год. Англия ввела высокие пошлины на импорт вин из ЮАР, поэтому экспорт вин из Австралии к 1900-му году вырос с 264 гектолитров до почти 20000 гектолитров в год. Британия всегда интересовались заграничными рынками и легко принимали эксперименты, особенно, когда новые вина привозили соотечественники, а с любимыми поставщиками портились отношения.

🐛 1877. В Австралию приходит филлоксера — здесь нет такого большого количества песчаных почв, как в Чили и Аргентине, которые могли бы спасти от эпидемии. Больше всего пострадал Штат Виктория, а меньше всего — Долина Баросса, где песчаных почв много. Теперь здесь делают самые мощные ширазы с очень старых дофиллоксерных лоз.

Посмотрим на ключевые события в истории виноделия Австралии в 20 и 21 веке.

⭐️ 1962. Вышло в свет и произвело мировой фурор вино Гранж урожая 1955 года от винодельни Пенфолдс. Об этом легендарном вине еще скажем подробнее.

📦 1965. Томас Ангов изобрел «бэг ин бокс» (bag in box, пакет в коробке) — принципиально новую для вина упаковку.

🥃 1967. Впервые сухие вина из Австралии обогнали по объемам крепленные австралийские вина. К этому году местное виноделие уже было признано в мире, но сухие уступали в популярности крепленым. Этот год стал переломным.

🍾 1990-е. Австралийские шардоне имели ошеломляющий успех на британском рынке. Спрос на вино стал стремительно расти, а вместе с ним и число виноделен.

🛍 2000-е. Австралию настиг кризис перепроизводства. Тогда правительство премировало виноделов, которые были согласны выкорчевать свои лозы, чтобы справиться с проблемами.

🏜 Большой рост виноградников обострил и другие проблемы — нехватку воды для ирригации и высокие риски пожаров на виноградниках из-за жаркого климата.

👨🏻‍🌾 Несмотря на трудности Австралия остается главным экспортером среди новосветских стран. Примерно 75% экспорта и 64% урожая контролируют четыре главных гиганта винной индустрии: Хардис (Hardys), Фостерс Групп (Foster’s Group) и МакГилан Симеон Каселла (McGuigan Simeon Casella) и его популярный бренд «Йеллоу Тэйл» (Yellow Tail).

🔬 Австралия — мировой лидер по разработке и внедрению инноваций на виноградниках и винодельнях. Два всемирно известных австралийских университета готовят специалистов в области виноделия и виноградарства. В Университете в Аделаиде находится самая большая учебная винодельня в мире. А Университет имени Чарльза Старта в Сиднее выпускает высококвалифицированных специалистов и постоянно проводит научные исследования, направленные на развитие области.