Вина Австралии

Мы начали знакомство с винодельческими зонами Южной Австралии с Баросса Вэлли. Продолжаем путешествие и первым делом заглянем в Иден Вэлли — эта долина граничит с Баросса Вэлли, и вместе они образуют зону Баросса.

2️⃣📍 Иден Вэлли (Eden Valley)

🌦 Климат. Иден Вэлли заметно отличает от соседней Баросса Вэлли терруаром. Виноградники Иден находятся выше, на пологих склонах высотой от 380 до 500 метров над уровнем моря. Климат более прохладный и влажный. Осадков выпадает порядка 700 мм в год — довольно много по сравнению с общими цифрами по стране. Почвы как правило гравийные на глинистых подпочвах. Вегетационный период здесь более продолжительный, чем в Баросса Вэлли — это дает большую концентрацию вкуса и аромата винам.

🍷 Сорта и вина. Иден Вэлли славится в первую очередь своими белыми винами из шардоне, семильона и — рислинга, это самый распространенный сорт в Иден Вэлли. Вина из рислинга с хорошей кислотностью и очень ароматные: зеленые яблоки, лайм, цвет плодовых деревьев, часто с бензольностью. Из красных неплохие получаются каберне совиньоны. И шираз здесь тоже, конечно же, есть.

👨🏻‍🌾 Производители. Хеншк (Henschke) — одна из старейших виноделен, основана в 1862 году. Хозяйство Ялумба (Yalumba) свое первое вино выпустило еще в 1853. А сегодня владеет самым высотным виноградником Австралии — Хеггис (Heggies).

3️⃣📍 Аделаида Хиллс (Adelaide Hills)

Еще один из самых популярных и крупных регионов Южной Австралии. Для местных вин характерна насыщенная чистая ароматика и высокая кислотность.

☀️ Климат. Прохладный и сухой. Аделаида Хиллс расположен довольно близко к побережью и ощущает его влияние — в паре с теплом оно создает долгий вегетационный период. Здесь есть холмы — для виноградников можно выбирать экспозицию и высоту от 400 до 650 метров над уровнем моря.

🍇 Сорта. Разнообразные климатические условия позволяют работать с большим списком сортов: совиньон блан, рислинг, семильон, шираз, каберне, мерло, пино нуар и шардоне.

🍷 Стилистика вин. Тихие шардоне из Аделаиды очень концентрированные и сложные, с малолактической ферментацией, округлые и плотные — отчасти визитная карточка Аделаиды, на них есть большой спрос. Из шардоне и пино нуара делают игристые.

4️⃣📍 Клэр Вэлли (Clare Valley)

Очень живописный регион с высококачественными винами. Расположен на 130 км севернее города Аделаида.

☀️ Климат. Отдаленность от побережья — один из основных факторов, которые формируют климат. Здесь он умеренно континентальный с ощутимыми перепадами суточных температур. Заметно длинные теплые дни и прохладные ночи — ягоды не теряют кислотность и накапливают концентрацию. Днем жару смягчают бризы и высота некоторых виноградников на уровне 450–500 метров над морем.

🗻 Почвы. Большое разнообразие почв — можно встретить одиннадцать типов. Много аллювиальных (намывных речных), часто с большим содержанием известняка, который в виноделии очень ценится — можно получить вина высокого качества.

🍷 Стилистика вин. Климат создает вина сбалансированные, но довольно полнотелые. А известняк дает им минеральность. Например, в отличии от Идена рислинги тут будут с лучшей структурой, а в ароматике с тропическими фруктами, сочными яблоками и спелыми цитрусовыми. Каберне совиньон дает вина концентрированные, но не лишенные элегантности, есть потенциал к выдержке. Шираз — самый распространенный сорт.

5️⃣📍 МакЛарен Вэйл (McLaren Vale)

🍷 Стилистика вин и сорта. Славится спелыми, яркими и фруктовыми ширазами. Также здесь работают с каберне совиньоном, гренашем, мерло, мурведером, шардоне, совиньон блан и даже вионье.

🗻 Терруар. Важный фактор — большое разнообразие почв, поэтому и список сортов такой большой: для каждого можно подобрать лучший участок.

☀️ Климат умеренно теплый, близок к средиземноморскому. С востока МакЛарен Велли закрывает амфитеатр невысокой горной гряды — защищает от сильного влияния континентального климата. Многие виноградники расположены на склонах, которые хорошо продуваются бризами, а сами склоны обращены к заливами.

☔️ Осадки. Основная масса осадков приходится на зиму и раннюю весну — можно дольше оставлять виноград на лозах довольно сухой осенью. Это помогает ягодам набирать полную фенольную зрелость, что хорошо отражается на качестве вин. Также это сводит почти к нулю риски грибковых заболеваний.

👨🏻‍🌾 Производители. Д'Аренберг (d'Arenberg) — старейший и известнейший производитель Австралии, который культивирует виноградники, следуя принципам органики и биодинамики. Кей Бразерс Эмери (Kay Brothers Amery) — еще один интересный местный производитель.

6️⃣📍 Кунаварра (Coonawarra)

Последний регион Южной Австралии, который разберем. И снова нужно сказать, что он, как и все остальные, достаточно известный.

🗻 Почвы — отличительная особенность. Терра росса — особый и уникальный тип почв, который состоит из слоя красно-коричневой глины и сугли́нков с высоким содержанием окиси железа, и все это лежит на подушке из известняка.

🌊 Климат. Вина богатые и полные во вкусе за счет морского климата — прохладные бризы охлаждают и продлевают вегетацию.

🍷 Сорта и стилистика. Работают почти со всеми основными сортами. Особенно хороши в Кунаварре будут каберне совиньоны — они тут получаются танинные и концентрированные, растут как раз на терра росса.