angle-down facebook instagram vkontakte warning

Божоле — больше, чем Нуво

Десять Крю Божоле

В Божоле есть 10 Крю Божоле — выделенных территорий, где делают самые статусные вина региона. В этой части узнаем, в каком делают самые доступные по цене вина, а в каком — такие же элегантные, как в Бургундии.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

На этикетках «крюшных» вин слово Beaujolais не указывают — поэтому названия Крю стоит запомнить. Все 10 Крю Божоле находятся в северной части региона, где терруар считается более хорошим. Двинемся с Севера на Юг 👇

1️⃣📍 Сен-Амур (Saint-Amour). 318 гектаров виноградников. Единственный Крю Божоле, где почвы не гранитные, как в большинстве остальных, а глиняные с песком.

🍷 Стилистика вин. Если на этапе винификации была углекислотная мацерация, то вина будут достаточно легкие и ароматные — с персиками, абрикосами и даже пионами. Без этой техники вина получаются более плотными, танинными, маслянистыми и с фокусом на красные ягоды: вишня, малина и пряности. Вторая стилистика может развиваться в бутылке 4–5 лет, и вино становится элегантным.

👩‍❤️‍👨 Производители Крю активно эксплуатируют его название St-Amour — «Святая любовь». На этикетках часто будут амуры и сердечки, а в канун Дня всех влюбленных местные вина раскупают как горячие пирожки, точнее — круассаны. В Сен-Амур даже у виноградников с отдельными наименованиями совершенно чудесные имена: À la folie — «страстно, безумно» или, например, En Paradise — «В раю».

2️⃣📍 Жюльена (Juliénas). 573 гектаров. В почвах гранит, немного сланца и глины. Склоны Жульена неплохо продуваются ветром, который снижает жару.

🍷 Стилистика вин. Вина имеют яркую кислотность благодаря прохладе. В ароматике клубника, черника, фиалки и розы. Могут развиваться в бутылке намного дольше 2–3 лет.

👑 Сама деревня Жюльена названа Юлия Цезаря. Местные жители считают, что именно тут благодаря Цезарю началась вся винодельческая история Божоле. Еще одна история, которую сложно проверить, но в которую с удовольствием веришь — именно вина Жюльена всегда особенно любили парижане.

3️⃣📍 Шена (Chénas). 243 гектаров — самый маленький Крю, поэтому местные вина найти сложно. Название Крю переводится как «дуб», «дубовый», и с этим связывают особую стилистику вин.

🍷 Стилистика вин. Про вина из Шена говорят, что это букет цветов в бархатной корзинке — вина чрезвычайно цветочные в ароматике. У них есть еще одна интересная особенность: даже без выдержки в бочке вина через какое-то время развития в бутылке начинают давать тонкие древесные тона, характерные для дубовой бочки. Местные виноделы объясняют это терруаром.

4️⃣📍 Мулен-а-Ван (Moulin-à-Vent). 637 гектаров. Одно из самых известных Крю Божоле, наряду с Моргон, о котором еще скажем. Название переводится как «ветряная мельница» Почвы гранитные, с довольно высоким содержанием марганца — считается, что это дает специфику местным винам.

🍷 Стилистика вин. Мулен-а-Ван считаются самыми полнотелыми в Божоле. Вина интенсивного рубинового цвета. Будут с ирисами в аромате, розами и специями, очень спелой вишней и сливой. А лет через 5 появляется трюфельная ароматика, ноты дичи и мяса. Из-за плотности и насыщенной структуры могут выдерживаться в бочках. Тогда производители дают подсказку на этикетке — elevé en fut de chêne.

10 Крю Божоле на карте региона

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Примеры этикеток вин Сен-Амур, Жюльена, Шена и Мулен-а-Ван

5️⃣📍Флёри (Fleurie). 828 гектаров. Это группа виноградников, которая поделена на 13 клима — участков. Флори находится между Мулен-а-Ван и Ширубль — терруарно он собрал в себе характеристики обоих Крю.

🍷 Стилистика вин. Достаточно цветочные и свежие в ощущениях — Флори будет самым цветочным из всех Крю: ирисы, розы, может быть, красная смородина. После выдержки вина становятся шелковистыми и мягкими, как шелковая летящая ткань.

6️⃣ 📍Ширубль (Chiroubles). 308 гектаров. Виноградники расположенных на одном из самых крутых и высоких склонов в Божоле. Говорят, что в хорошую погоду отсюда можно рассмотреть Монблан.

🌋 Терруар. Почвы — это смесь гранита и вулканических пород, которые достались этому Крю при разломах плит. Здесь прохладнее по сравнению с другими Крю, сбор винограда обычно начинают на неделю позже.

🍷 Стилистика вин. Элегантные, свежие, с лилиями в ароматике. Считается, что у лучших образцов потенциал к выдержке — 10–15 лет. По изящности и красоте вин Ширубль близок к Бургундии.

7️⃣📍 Моргон (Morgon) — это еще один известный Крю из Божоле, как и Мулен-а-Ван, и Ширубль. В Москве даже был период регулярных дегустаций разных вин Моргона.

🗻 Терруар. Почвы — скальные породы с большим содержанием железа, марганца, сланца, вулканическими породами. Местные иногда называют их «глиняным камнем».

🍷 Стилистика вин. Хорошая глубина. В ароматике вишня, гранат. Вина в молодом возрасте кажутся более закрытым, чем те, что развивались в бутылке 5–10 лет — это редкий случай для Божоле. В таких винах появляется вишневый ликер, немного омара, горького шоколада. Считается, что лучшие образцы из Моргона одни из самых долгоживущих вин Божоле, некоторые остаются хороши и в 20 лет.

🍂 В Моргоне есть участки с 60–80-летними лозами. Вина с них будут с маркировкой vieilles vignes — старые лозы. Есть и вина и с отдельных клима — их делают немного и самые фанатичные виноделы.

Примеры этикеток вин Флёри, Ширубль и Моргон

8️⃣📍 Ренье (Régnié). 391 гектар виноградников. Это Крю появилось на 50 лет позже остальных — в 1988 году. Его внесли в список как отдельный АОС только после долгих исследований терруара. Почвы в основном гранитные, есть песчаные и отдельные вкрапления известняка.

🍷 Стилистика вин. Стиль Ренье — это некий компромисс между знаменитыми Мулен-а-Ван и Моргоном. Вина Ренье легче по сравнению с ними, но более плотные и насыщенные, если сравнивать с соседним Бруйи. Хорошая аккуратная структура, в ароматике красная смородина, малина.

9️⃣📍 Кот-де-Бруйи (Côte de Brouilly). 314 гектаров. Лежит на склонах холма Бруйи. В почвах есть вулканическая порода, андский гранит, много меди, есть вкрапления сланца.

🍷 Стилистика вин. Достаточно концентрированные и при этом довольно минеральные. В ароматике красные фрукты, есть немного ирисов, немного красных, со временем появляется фиалковость.

🔟📍 Бруйи (Brouilly). 1227 гектаров, самый большой и самый южный. Лежит у подножья холма Бруйи. Почвы содержат больше песка и гранита. Бруйи считают наиболее дружелюбным по цене Крю, с которого можно начать знакомство с Крю Божоле.

🍷 Стилистика вин. Вина можно сравнить с переходной ступенькой от региональных к Крю. Они не дают много плотности и серьезности, как другие Крю, но уже более насыщенные по цвету, концентрированные в ароматике, изящные в звучании красных ягод и сливы, часто бывает немного землистый тон. Потенциал чуть меньше, пить вина можно на второй-третий год.

Примеры этикеток вин Ренье, Кот-де-Бруйи и Бруйи

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;