Божоле — больше, чем Нуво

💎 В любой стране рядом с винной классикой всегда есть что-то менее известное, но не менее достойное. Статусность винных регионов часто обусловлена историей, удачей, климатом. Но это не означает, что в других, не таких именитых регионах,вино делают хуже. В каждом найдется энтузиаст-производитель, который в кризисный период боролся за качество и выражение местного терруара и преломлял ситуацию. Вот три проблемы менее известных регионов:

👨🏻‍🌾 Потребителю стоит знать конкретных производителей. Ориентироваться не на аппелласьоны, а на хозяйства, которые серьезно относятся к качеству, и искать их вина. Но если регион небольшой, например, как Жюра, то и риск наткнуться на плохое вино сам по себе меньше.

🛒 Нераскрученные регионы сложнее найти в России. Маленькие регионы сложнее продавать, поэтому импортеры возят их неохотно. Когда человек видит на этикетке надпись «Бордо», ему все понятно. А если написано «Л'Этуаль» или «Ширубль»? Про эти регионы знают только профессионалы или «прожженные» любители.

🍷 Популярные вина из менее известных регионов обычно не самые лучшие. Например, в Провансе, который знаменит своими розовыми, интереснее пробовать как раз не их. А в Божоле, который все знаю по Божоле Нуво, интересны как раз не молодые вина.

💡 Решение — запоминать названия малоизвестных регионов и искать импортеров, которые метятся в качественные рестораны. Так можно будет пить хорошее вино по хорошей вине.

Божоле вытянулся примерно на 60 километров вдоль реки Сона от города Макон — южной точки Бургундии и до города Лион. Название Божоле происходит от города Божо (Beaujeu), который был основан в 10 веке, а первые виноградники в округе появились в уже в 9-ом. Какие еще факты интересно узнать?

🍇 В Божоле порядка 14,5 гектаров виноградников, из которых 14180 заняты одним единственным сортом — гаме, а еще 312 гектара достаются шардоне, оставшиеся крохи другим сортам.

🗺 В Божоле 12 аппелласьонов и 96 коммун.

🍷 В Божоле выпускают порядка 100 миллионов бутылок ежегодно. 20 миллионов — это Божоле Нуво. 40% того, что производит регион, идет на экспорт.

👨🏻‍🌾 В Божоле около 2700 производителей, 1950 виноградарей, 9 кооперативов и 197 негоциантских домов. В среднем на одного производителя (домен) приходится порядка 10 гектаров виноградника — это немного, если сравнивать с десятками и даже сотнями гектаров, которые приходятся на одного производителя Бордо. Поэтому Божоле — довольно камерная история.

По регламентам Института INAO, который с 2007 года занимается всеми винодельческими наименованиями Франции, Божоле является частью винодельческого региона Бургундия. А вот по административному делению Божоле и Бургундия не совпадают, и это тянет за собой нюансы в винном регулировании и маркировках на этикетках. Попробуем разобраться.

🏛 В античные времена существовала территория Grande Bourgogne, то есть «Большая Бургундия». Она включала в себя части современной Бургундии: Шабли, Кот-д’Ор, Кот-Шалонез, Маконе и Божоле. После революции Францию разделили на близкие к современным департаменты, и часть Божоле оказалась в отдельном департаменте.

🗺 Современный винодельческий регион Бургундия находится в пяти департаментах: Йонна, Кот-д’Ор, Ньевр, Сона и Луара, а территории Божоле — в департаменте Сона, Луара и Рона. То есть одна часть Божоле никак не пересекается с Бургундией, а другая, как и Бургундия, находится в департаментах Сона и Луара.

👥 Поэтому винодельческими вопросами в каждой из двух частей Божоле управляют две организации из двух департаментов: Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne и Enter Beaujolais. Сейчас это противоречие пытаются разрешить и планируют закончить до 2035 года. Впереди еще 15 лет, но и сделать нужно немало.

🌀 Путаница состоит в том, что для Института INAO Божоле — это Бургундия, как и Шабли, Кот-д’Ор и остальные. Поэтому в красные и белые вина регионального уровня Bourgogne AOC и Côteaux Bourguignons AOC можно добавлять виноград из Божоле, точнее из 84 регламентированных коммун (всего в Божоле их 96). И в обратную сторону — эти коммуны могут использовать бургундские региональные наименования, например, Bourgogne Gamay AOC, Mâcon AOC и Saint-Veran AOC.

🍇 Спорный момент касается зоны Bourgogne Aligote AOC, где работают с белым сортом алиготе. Сейчас из-за административной путаницы часть коммун Божоле могут с ним работать, а с 2035 года сорт формально перестанет быть разрешенным. Придется выкорчевывать виноградники.

⭐️ В культурологическом контексте Божоле — отдельная территория со своей историей, винодельческими традициями, ключевым сортом. Бургундцы никогда вам не скажут, что Божоле — это Бургундия, но и виноделы из Божоле тоже вряд ли будут рады услышать, что они часть Бургундии.

Божоле и Бургундия на карте Франции