Божоле — больше, чем Нуво

🌦 Климат Божоле континентальный — выражены все четыре сезона, но каждый сезон будет ощущаться влияние Средиземноморья. Второй важный фактор — горы Божоле, которые защищают от холодных ветров и заморозков. Поговорим о климате подробнее.

☀️ Лето жаркое и сухое. Средиземноморское влияние помогает получить в Божоле хорошую зрелость винограда. А вот до Бургундии смягчающее действие Средиземного моря уже не дотягивает, поэтому рисков с созреванием винограда у бургундцев больше.

☔️ Осень достаточно мягкая, но дождливая, а главный сорт региона гаме довольно чувствителен к серой гнили. Поэтому виноделы внимательно относятся к выбору участков под виноградники. Например, более гористая местность дает больше вариантов экспозиции: можно выбрать участки, где больше солнца. Также на склонах у почв лучше дренаж, что тоже снижает влажность и появление серой гнили.

❄️ Зимы нередко бывают довольно холодными и даже снежными. Поэтому лозы успевают заснуть и хорошо отдохнуть за зиму.

🌱 Весна обычно прохладная и влажная, есть риск заморозков, но их смягчают горы. Поэтому обычно к моменту цветения лозы погода уже достаточно теплая и стабильная.

По геологии и топографии Божоле делится на северную и южную части, а состав почв и рельеф влияет на стилистику вин.

❄️ На севере почвы гранитные, сланцевые и песчаные. Местный гранит древний, образовался около 300 миллионов лет назад, а примерно 30 миллионов лет гранитные пласты начали подниматься на поверхность. Так появились горы Центрального массива, а гранит оказался в верхнем слое почвы. Вместе с гранитом из недр поднимались лава и пепел, которые преобразовались в сланцевые породы. Породы гранита и сланца более каменистые и дают более интересные результаты в вине.

☀️ На юге Божоле терруар выглядит не таким интересным. Здесь глинистые известняковые почвы, есть желтый известняк, немного аллювиальных почв, намытых Соной. По составу почвы похожи на южную часть Бургундии. Но если сравнивать с северным Божоле, то не такие древние, потому что здесь нет горных образований, а значит и разломов почв.

🍷 Различие почв дает большую разницу в стилистике вин с южной и северной части Божоле. Глинистые и известняковые почвы дают более легкие и фруктовые вина, а каменистые гранитно-сланцевые — более плотные и концентрированные за счет того, что хороший дренаж отводит влагу. Как раз поэтому большая часть региональных аппелласьонов находится на юге, а все Крю — в северной части. Зато в южной части удивительно хорошо получаются белые вина из шардоне.

Теперь посмотрим на сортовой состав Божоле. Такой «однозначный» в сортовом плане регион найти сложно.

👑🍇 Главный сорт в Божоле — гаме. Он занимает 98% посадок всего региона. Сложно назвать второй регион, где была бы такая сортовая монополия. Полное название сорта — gamay noir à jus blanc, то есть «черный гаме с белым соком». Гаме дает легкие приятные вина с яркой фруктовостью — это его отличительная черта. В сравнении с пино нуаром, из-за которого его и изгнали в Божоле, неприхотлив. С пино нуаром гаме сравнивают и в виде моносортового вина — оба сорта дают легкотелые вина с яркой кислотностью и россыпью красных ягод.

→ Пино нуар в Божоле тоже разрешен, но его совсем немного.

🥈🍇 Второй по значимости сорт — шардоне. Площадь его посадок — всего 312 гектаров. Шардоне, как и пино нуар, ключевые сорта для соседней Бургундии. Сорт очень удобный в работе: любит разные техники, приспосабливается к климату. А из южной части Божоле шардоне будут великолепны — белым сортам идеально подходят местные почвы с глиной и известняком. Эти вина стоит попробовать обязательно.

→ Кроме шардоне из белых сортов работают с алиготе, мелон де бургонь и пино грин.