angle-down facebook instagram vkontakte warning

Божоле — больше, чем Нуво

Уровни вин в Божоле

10 Крю Божоле, 38 Божоле Вилляж и большой Божоле АОС на 96 коммун. Поговорим о том, как устроен регион и вина какого уровня здесь делают. Начнем с общего наименования — Божоле.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

В Божоле есть три уровня вин:

🥉 Божоле (Beaujolais) АОС — это маркировка для вин регионального уровня. Аппелласьон появился в 1937 году. Распространяется на всю территорию региона и на 96 коммун.

🥈 Божоле Вилляж (Beaujolais Villages) — это маркировка для вин, которые были сделаны в одной из 38 коммун, которые имеют право выпускать вилляжные вина. Эта категория появилась в 1950 году.

🥇 Крю Божоле (Cru Beaujolais) — коммунальные аппелласьоны. Всего таких десять. Появились в период с 1936 по 1938 год. На этикетках этих вин слово Beaujolais не указывают — будет название одного из десяти Крю. Их полезно запомнить, чтобы узнать такое вино на полке.

📍 Сен-Амур (St-Amour),
📍 Жюльена (Juliénas),
📍 Шена (Chénas),
📍 Мулен-а-Ван (Moulin-à-Vent)
📍 Флёри (Fleurie),
📍 Ширубль (Chiroubles),
📍 Моргон (Morgon),
📍 Ренье (Régnié),
📍 Бруйи (Brouilly),
📍 Кот де Брюйи (Côte de Brouilly).

Уровни вин Божоле

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Вина Божоле и Божоле Вилляж ценятся ниже Крю Божоле из-за терруара. Посмотрим поближе, в чем разница.

🛤 Божоле и Божоле Вилляж сосредоточены в южной части региона, которая по экспозиции сильно уступает северной. Виноградники в основном лежат на пологих холмах или равнинной местности. Божоле Вилляж поднимается севернее, ближе к Крю Божоле — к предгорьям Центрального массива. Чем ближе коммуна Божоле Вилляж к области Божоле Крю, тем выше шансы найти хорошее вино.

🗻 Почвы лучше подходят для белых сортов. На глине и известняке, которые доминируют в южной части, хорошо растут белые сорта, а для шардоне известняк в принципе лучшая почва, которая может быть. Поэтому белые вина здесь получаются лучше красных. Но площади белых посадок небольшие — всего около 150 гектаров. Поэтому белых Божоле делают немного, а к нам доезжает еще меньше.

Зоны Божоле и Божоле Вилляж на картах

Под маркировкой Божоле и Божоле Вилляж могут выпускаться белые, красные, и розовые вина и красные и розовые молодые вина Божоле Нуво.

🍇 Сорта. Работают с гаме и пино нуаром, из белых разрешены алиготе, шардоне, мелон де бургонь и пино гри.

🍷 Красное Божоле. Обычно легкотелое вино, с рубиновым, немного фиолетовым оттенком. В ароматике яркая фруктовая составляющая (красные фрукты), может быть немного специй и иногда появляться цветочный фон, например фиалковый.

🍷 Красное Божоле Нуво будет похожим, но к ароматическому спектру из-за углекислотной мацерации добавляются банан, груши, баблгам.

🍷 Розовое Божоле — вина достаточно свежее, с легким ароматом красных фруктов и цитрусовых. У нас розовые Божоле найти сложно.

🍷 Белое Божоле — редкость для России, которую стоит поискать и попробовать. Вина могут быть достаточно плотными, увесистыми. В ароматике белые фрукты, миндаль, цитрусовые.

Потенциал к выдержке. Удивительно, но красные Божоле и Божоле Вилляж живут в бутылке пару лет, а у белых потенциал хранения — пять. Хотя обычно все наоборот. Божоле Нуво, которые выходят в ноябре, желательно выпить до нового года и не хранить дольше. Хотя есть любители коллекционировать и сравнивать разные винтажи молодых вин.

Примеры этикеток вин уровня Божоле АОС и Божоле Вилляж

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;