angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Бордо

Классификация красных бордоских вин

Классификация поможет выбрать лучшее вино среди всего разнообразия. Разберемся в главных классификациях.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

🍷 Классификация красных бордоских вин по сути сложилась задолго до официальной даты появления. Ее оставалось сформулировать и зафиксировать.

👑 Толчком стала Всемирная выставка в Париже, на которую должны были попасть только лучшие вина страны. Император издает указ, чтобы вина оценили и закрепили классификацию на бумаге.

📅 Так 1855-й год стал датой создания классификация красных вин Бордо. Она актуальна до сих пор.

Как делали классификацию 👇

📝 За основу взяли все ежегодные записи негоциантов по всем винным хозяйствам Бордо. Это были не современные дегустационные заметки с описанием ароматики и тела, а учет стоимости — на нее и ориентировались.

👏 Тогда так можно было делать: стоимость вина соответствовала его качеству.

🏆 На основе этих оценок сформировали пять категорий крю классе, в которые входили вина Сотерна и Медока. Крю распределялись от первого, самого статусного, до пятого. В каждой из пяти категорий был список из конкретных винных хозяйств.

🥁 Важное отличие классификации в Бордо от Бургундии — она основана на классификации производителей, а не земель. Т.е. если Шато Марго обзаведется новыми виноградниками, вина с них автоматически будут статуса Premier Cru.

👨‍👩‍👦‍👦 Еще одно любопытное отличие. По указу императора Наполеона Бонапарта о наследии, виноградники должны были делиться поровну между детьми.

📍 В Бургундии указу следуют буквально и бесконечно нарезают виноградники.
📍 А в Бордо распределяют не виноградники, а права собственности на шато.

🗺 Поэтому в Бордо остались крупные владения, а в Бургундии много маленьких.

Первые списки классификации 1855 года

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

По классификации 1855 года в первые крю (Premier Grand Cru Classé) вошли четыре шато. И только через 100 лет в этот топ внесли первое и пока единственное изменение.

🏆 Список первых крю классе

Шато Лафит (Château Lafite Rothschild), которое позже сменит владельцев и станет Шато Лафит-Ротшильд

Шато Латур (Château Latour)

Шато О-Брион (Château Haut-Brion)

Шато Марго (Château Margaux)

Шато Мутон-Ротшильд (Château Mouton Rothschild), который в 1973 году переведут из вторых в первые крю

📍 Три из пяти замков находятся в Пойяке. Один в Марго и один в Пессаке.

👉 Список и комментарии можно посмотреть на сайте вин Бордо.

🥈 Первые и вторые вина

⭐️ На момент классификации каждое шато выпускало только одно определенное вино — ассортимента не было. Со временем топовые шато начинают производить «вторые вина» из ягод с более молодых лоз, с чуть менее жестким триажем.

💰 «Вторые вина» сегодня — это прекрасная возможность познакомиться с выдающейся стилистикой Premier Cru за относительно доступную стоимость.

👉 В видео Яна Савельева расскажет о других классификациях региона.

1 — Пятерка первых крю классе на карте Бордо

2 — Актуальный список классификации вин Бордо

Помимо классификации 1855 года есть еще Крю Буржуа.

🤝 Крю Буржуа (Crus Bourgeois) — это более простая и гибкая классификация, которую регулярно обновляют. Ее создали виноделы, которые в классификацию 1855 года не попали и понимали, что вряд ли когда-то попадут.

👇 Внутри классификации есть три категории:

🥇 Крю буржуа эксепсьонель (crus bourgeois exceptionnel)

🥈 Крю буржуа суперьор (crus bourgeois bourgeois supérieurs)

🥉 Крю буржуа (crus bourgeois)

🍷 Главное условие попадания в Крю Буржуахорошее качество вина. Конечно, внутри комитета не всегда обходится без политики, но в целом маркировки Крю Буржуа на этикетке — показатель качества.

1-2 — Списки участников классификации Крю Буржуа: список 2020 года и изменения

3 — Примеры этикеток с маркировкой Крю Буржуа

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;