Вина Калифорнии

Скажем главное о климате Калифорнии, который формирует уникальную стилистику местных вин.

Калифорния — третий по площади (почти 424 км²) и первый по количеству населения (39,5 млн человек) штат в США. Столица — город Сакраменто, Сан-Франциско — крупнейший город. Находится на восточном побережье.

👨🏻‍🌾 Из-за большой площади штата, разнообразного рельефа, длинной береговой линии и большой протяженности с севера на юг здесь очень разнообразны климат и почвы. Виноделы могут подбирать оптимальный терруар для каждого сорта.

🌵 Общий климат Калифорнии — субтропический: жаркое и сухое лето, мягкая и дождливая зима. На самом юге штата есть небольшая территория с пустынным климатом.

Калифорнию принято делить на три части: прибрежная, центральная и предгорье.

🌊 В прибрежной ключевое влияние на климат оказывает холодное Калифорнийское течение — оно создает прохладный ветер и туманы на контрасте прохладной температуры воды и раскаленной земли. Эти туманы могут углубляться в штат на 160 километров и охлаждать, увлажнять виноградники не только на побережье.

🏜 Центральная часть Калифорнии защищена от влияния океана невысокой горной грядой Костал Рэндж. Здесь теплое, сухое и долгое лето, мягкая зима. Перепадов дневной и ночной температур, как в прибрежной части, нет. Ягоды очень быстро достигают фенольной зрелости и часто убегают в джемовость, поэтому производят тут в основном много простых вин.

⛰ В предгорье прохлада и перепад суточных температур позволяют сохранять баланс в ягодах: виноград не так быстро созревает, уровень кислотности остается на хорошем уровне.