angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Калифорнии

Как устроена система американских винодельческих областей

Аппелласьонная система в Калифорнии — более запутанная в сравнении с Европой. В этой части разберемся в образующих AVA и их округах, а еще найдем их на этикетках.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

В США выделять винодельческие области можно двумя способами, а привычные для Европы аббревиатуры DOC и DOCG здесь не используют. Давайте посмотрим, как все устроено.

Первый вариант: штат = винодельческий регион

🗺 Как во многих новосветских странах, виноградники в этом случае делятся по логике административных регионов. Т.е. если в США 50 штатов, то и 50 винодельческих регионов. Типичная для Европы ситуация, когда один DOC захватывает сразу несколько административных провинций, на этом этапе деления не используется.

🍷 Внутри каждый штат делится на округа (country). Название округа можно выносить на этикетку, если минимум 75% содержимого бутылки было произведено из винограда, который вырос в этом округе.

Второй вариант: терруар = винодельческий регион AVA

⛰ AVA регламентирует место происхождения винограда, а логика деления опирается на терруар — это более европейский подход. В нем есть недостаток, связанный с размером территорий: они очень разные. Например, площадь самой большой AVA Долина реки Верхняя Миссисипи (Upper Mississippi River Valley) больше 77 тыс. км², а самой маленькой Коль Ранч (Cole Ranch) AVA всего 0,25 км². Еще одна особенность: внутри больших AVA могут находится более маленькие.

📅 Сама система американских винодельческих областей AVA (American Viticultural Area) появилась 1 января 1983 года. Выделением новых регионов, контролем этикеток и любыми урегулированиями занимается Бюро по отбору алкоголя и табака (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau — TTB).

Особенность этикетки вин из США

🔢 Винтаж на этикетках американских вин указывается обязательно. При этом в самой бутылке вино указанного года должно составлять 95%, а остальные 5% могут быть любого другого урожая.

🤝 Аналогичные требования относятся и к конкретным брендам: 95% должно быть собственного производства, остальные 5% — не обязательно.

🍇 Чтобы вынести название сорта на этикетку, он должен составлять минимум 75% содержимого бутылки.

1 — Пример маркировок на этикетках американских вин
2 — Самый маленький Коль Ранч AVA всего 0,25 км² — на фотографии виден почти целиком

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

В Калифорнии работают 1600 виноделен и разбито 4,5 тысяч виноградников общей площадью 208 тысяч га.

Здесь есть 5 образующих AVA 👇

➖ Северное побережье (North Coast) AVA
➖ Центральное побережье (Central Coast) AVA
➖ Южное побережье/Южная Калифорния (South Coast/Southern California) AVA
➖ Центральная Долина (Central Valley/Inland Valley) AVA
➖ Предгорье Сьерра (Sierra Foothills) AVA

Знакомиться с образующими AVA Калифорнии будем с севера на юг и дальше вглубь континента.

📍 Северное побережье (North Coast) AVA

🏆 Знаменитый винодельческий регион Калифорнии, где делают самые дорогие и статусные вина. Сюда приходят миллионеры, чтобы осуществить мечту о собственном винограднике. Здесь производят порядка 35% всех вин Калифорнии.

Северное побережье делится на шесть округов, а в каждом округе есть свой набор AVA. Мы поговорим о самых интересных — первых трех из списка 👇

Напа (Napa County)
Сонома (Sonoma County)
Мендосино (Mendocino County)
➖ Лейк (Lake County)
➖ Марин (Marin County)
➖ Солано (Solano County)

1 — Пять образующих AVA на карте Калифорнии
2 — Округи AVA Северного побережье

Мы обсудили ключевые сорта Калифорнии и узнали имена людей, которые сыграли ключевую роль в становлении калифорнийского виноделия.

👇 Давайте повторим самое главное.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;