Вина Калифорнии

«Калифорнию уже нельзя огульно приравнять лишь к Напe и Сономe. Родилось уже то поколение, которое не в курсе, что такое фильм Sideways, что там замутил Стивен Спурье в 1976-м и почему надо пить именно пино нуар, а не мерло».

Если калифорнийские вина остаются для вас чем-то далеким и туманным, очень рекомендуем прочитать серию статей о калифорнийском виноделии Антона Моисеенко.

🍷 На три статьи уйдет максимум 10 минут, зато впечатления останется такое, словно знаешь всех местных виноделов лично и жил в Калифорнии еще при филлоксере — очень яркие образы и живой рассказ.

〰️ Вина Калифорнии, часть 1: история и движуха в одном флаконе
〰️ Вина Калифорнии, часть 2: сага о шардоне
〰️ Вина Калифорнии, часть 3: краткая история зинфанделя

В этом уроке мы говорили о винах Калифорнии. Давайте вспомним главное.

США — одна из шести новосвестких винодельческих стран и единственная, которая находится в Северном полушарии. Занимает 4-е место в мире по объемам производства вина. 85% всех вин США производят в Калифорнии.

📜 Первое вино из местных лоз произвели французские гугеноты в штате Флорида только во второй половине 16 века. Первые виноградники на Западном побережье появились в 18 веке благодаря миссионерам. В Калифорнии очень долго не было филлоксеры, в отличие от остальной территории США, поэтому европейские лозы здесь приживались, и виноделие развивалось. «Золотая лихорадка» увеличила население штата и спрос на вино.

🎩 «Сухой закон» (1920—1933) разрушительно повлиял на виноделие: оно сократилось на 94%. В 1938 году в сюда приехал выходец из русской дворянской семьи Андрей Челищев и стал «отцом виноделия Калифорнии». Он привез знания и опыт, которые получил в Бордо, и обучил местных виноделов. В 1976 году знаменитая слепая дегустация Стивена Спурье в Париже заставила весь мир относиться к винам Калифорнии серьезно.

🍇 Самые распространенные в Калифорнии сорта: шардоне (14%) и каберне совиньон (10%). Зинфандель — визитная карточка штата. В Калифорнии из него делают как мощные красные вина со старых лоз, так и розовый «белый зинфандель».

☀️ Калифорнию принято делить на три части: прибрежная (влияние бризов и туманов), центральная (самая жаркая) и предгорье (охлаждение за счет высоты).

🗺 В США выделять винодельческие области можно двумя способами: штат = винодельческий регион или терруар = винодельческий регион AVA ((American Viticultural Area). Второй способ отражает стилистику вина, больше похож на европейский.

В Калифорнии есть 5 образующих AVA, они делятся на округи (кантри), внутри которых есть AVA поменьше.

📍 Северное побережье AVA — самое знаменитое: славится своими дорогими винами и высокотехнологичными винодельнями. Здесь находятся знаковые Напа (каберне совиньон) и Сонома (шардоне и пино нуар). А также Рашн Ривер Вэлли (пино нуар и игристые из шардоне), Драй Крик Вэлл (самые старые лозы зинфанделя). В Мендосино хозяйство Фецер делает доступные по цене вина, которые можно купить у нас.

📍 Центральное побережье AVA. Самым интересным будет Санта Круз Маунтинс AVA и его вина из каберне совиньона с высокогорных виноградников. В Пасо Роблес AVA делают ронский бленд GSM.

📍 Южное побережье AVA начинает завоевывать репутацию места с интересными, а не только простыми винами.

📍 Центральная Долина AVA знаменита своими простыми и доступными винами с жаркой калифорнийской стилистикой.

📍 Предгорье Сьерра AVA постепенно становится знаменито своими сбалансированными винами.

Густая и дубовая стилистика вин Калифорнии из шардоне и каберне совиньона успела завоевать определенный статус в мире. Но особенность калифорнийского виноделия в том, что оно постоянно пробует новое, а значит — меняется и удивляет.