angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина региона Кампания

Провинция Казерта

Маркировка аппелласьона на этикетке — знак качества вина. Начнем знакомство с аппелласьонами Кампании с провинции, где когда-то изобрели Фалерно.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

Аппелласьонная система Кампании выглядит сегодня так: 4 DOCG, 15 DOC и порядка 10 IGP. Скажем о них подробнее.

🍷 4 DOCG — аппелласьоны высшего уровня

➖ Таурази (Taurasi) DOCG
➖ Альянико дель Табурно (Aglianico del Taburno) DOCG
➖ Греко ди Туфо (Greco di Tufo) DOCG
➖ Фьяно ди Авелино (Fiano di Avelino) DOCG

🍷 15 DOC — следующая ступень

➖ Аверса (Aversa) DOC
➖ Кампи Флегрей (Campi Flegrei) DOC
➖ Капри (Capri) DOC
➖ Казавеккиа ди Понтелатоне (Casavecchia di Pontelatone) DOC
➖ Кастель Сан Лоренцо (Castel San Lorenzo) DOC
➖ Чиленто (Cilento) DOC
➖ Коста д'Амальфи (Costa d'Amalfi) DOC
➖ Фалангина <дель Саннио (Falanghina del Sannio) DOC
➖ Фалерно дель Массико (Falerno del Massico) DOC
➖ Галлуччио (Galluccio) DOC
➖ Ирпинья (Irpinia) DOC
➖ Искья (Ischia) DOC
➖ Пени́зола Сорентина (Penisola Sorrentina) DOC
➖ Саннио (Sannio) DOC
➖ Везувио (Vesuvio) DOC

🍷 И порядка 10 IGP, например:

➖ Беневентано (Beneventano) IGP
➖ Терре дель Вольтурно (Terre del Volturno) IGP
➖ Ирпинья (Irpinia) IGT
➖ Колли ди Салерно (Colli di Salerno) IGP

🍇 Региональные вина IGP чаще всего будут из сорта альянико (красные) и фалангина (белые). Виноград может быть из любого участка Кампании. К производству менее строгие требования, чем у DOC и DOCG. Обязательное условие: и виноградник, и винодельня должны находиться внутри региона Кампания.

✍️ Под маркировкой IGP можно производить практически все типы вин: белые, красные, розовые, крепленые, спуманте и фризанте, аппасименто, молодые вина — вино новелло (Vino Novello) и даже «суперкампанию».

⭐️ Как и в Тоскане, «суперкампания» — это вина из международных сортов. Один из главных производителей, который развивает это направление — Монтеветрано (Montevetrano). У него, например, можно найти красные вина из каберне совиньона, мерло и алиатико.

1 — Карта аппелласьонов Кампании

2 — Пример этикетки вина «суперкампания»

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Первая провинция, о которой поговорим — Казерта.

🗺 Казерта находится на севере Кампании, Граничит с Лацио и Молизе. Именно на территории Казерты производили легендарное Фалернское вино, хотя сейчас виноделие провинции не так популярно, но возрождается.

В Казерте интересно остановиться на четырех ключевых DOC (DOCG здесь нет) 👇

➖ Фалерно дель Массико (Falerno del Massico) DOC
➖ Аверса (Aversa) DOC
➖ Казавеккиа ди Понтелатоне (Casavecchia di Pontelatone) DOC
➖ Галлуччио (Galluccio) DOC

1️⃣ 📍 Фалерно дель Массико (Falerno del Massico) DOC

🍷 Местные вина из фалангины (в составе минимум 85%) — визитная карточка региона. Известны ассамбляжи из альянико (минимум 60%) и пьедироссо. Есть моносортовые вина из примитиво (минимум 85%).

😇 По легенде, римский бог виноделия Бахус в благодарность за доброту фермера Филернуса одарил склоны горы Массико прекрасными виноградниками. Как раз из этого винограда сорта аминия емина (он же греко) производили те самые Фалернское вина. Сейчас Фалернское вино производят из фалангины и постепенно отвоевывают рынок и популярность.

👃 Стилистика красных вин с довольно яркой и узнаваемой ароматикой — средиземноморские травы, конфитюр, темные ягоды.

2️⃣📍 Аверса (Aversa) DOC

🍾 Область аппелласьона захватывает сразу две провинции: Казерту и маленькую часть провинции Неаполь. Здесь из сорта асприньо производят белые тихие вина (минимум 85% асприньо в составе) и игристые (100%).

🧗🏻 В Аверса используют особую систему ведения лозы — альберата (l'alberata aversana), которую, как считается, придумали еще этруски. Виноградную лозу вьют вокруг ствола тополей на высоту до 15 метров. А чтобы собрать урожай, приходится использовать лестницу. Для такого способа ведения лозы есть специальная маркировка на этикетке vigneti ad alberata — виньети ад фльбертата.

1 — Казерта на карте Кампании

2 — Фалерно дель Массико и Аверсо DOC на карте аппелласьонов Кампании

3 — Примеры этикеток белых и красных вин из Фалерно дель Массико

4 — Cистема ведения лозы в Аверсе — альберата

5 — Примеры этикеток игристых вин из Аверсы, произведенных разными методами из 100% асприньо, выращенного методом альберата

6 — Стилистика вин Аверсы DOC

Закончим разговор о провинции Казерта Галлуччио и Казавеккиа ди Понтелатоне DOC.

3️⃣ 📍 Галлуччио (Galluccio) DOC

🏔 Здесь делают белые, розовые и красные вина. Белые минимум на 70% должны состоять из фалангины, красные минимум на 70% из альянико. Особенность региона — здесь виноградники расположены на высоте 500 метров над уровнем моря.

4️⃣ 📍 Казавеккиа ди Понтелатоне (Casavecchia di Pontelatone) DOC

🍇 Казавеккиа — это название красного сорта, которое в переводе означает «старый дом». Его недавно заново открыли и стали активно культивировать. А с 2011 года у сорта появился отдельный Казавеккиа ди Понтелатоне DOC, в составе вин которого будет минимум 85% казавеккиа.

Варианты вин 👇

🍷 Россо (Rosso) — выдержка 2 года, один из них в бочке.

🍷 Ризерва Россо (Rosso Riserva) — 3 года выдержки, 1,5 из которых в бочке.

🤝 Похожий подход к маркировке вин есть в Тоскане у Брунелло ди Монтальчино DOCG.

1 — Аппелласьоны Галлуччио и Казавеккиа ди Понтелатоне на карте Кампании

2 — Область Галлуччио DOC

3 — Пример этикеток вин из Галлуччио DOC

4 — Область Казавеккиа ди Понтелатоне DOC на карте

5 — Пример этикеток вин из Казавеккиа ди Понтелатоне DOC

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;