angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина региона Кампания

Климат и терруар

Вулкан — потенциальная опасность и спасение для виноградников. Узнаем, почему без вулканов мы бы не говорили о некоторых винах Кампании.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

Поговорим о климате и терруаре Кампании, который помог справиться с филлоксерой.

🗺 Кампанию можно поделить на прибрежную и более континентальную части. Они заметно отличаются друг от друга и даже внутри — много микроклиматов и большое разнообразие почв.

🌦 Средиземноморский климат: сухое и жаркое лето, мягкая и довольно дождливая зима. Прохладные бризы с Тирренского моря дуют в сторону Апеннинских гор (вглубь полуострова) и смягчают летнюю жару.

☀️ Центральная часть региона более жаркая, с чертами континентального климата и перепадами дневных и ночных температур.

⛰ Холмы и горы делают ландшафт очень разнообразным и дают большой выбор экспозиций для виноградников. Виноделы могут для каждого сорта найти оптимальное расположение.

🌋 Вулканический туф — самый распространенный вид почвы Кампании. По своей природе это многочисленные и хорошо утрамбованные наслоения пепла. Есть песчаные почвы. Встречается глина и аллювиальные (принесенные реками с гор) почвы.

🐛 Как и песчаные почвы, вулканический туф помог спасти часть виноградников во время эпидемии филлоксеры — она на них погибает. Сегодня вино из дофиллоксерных сортов ценится высоко и считается особенным, правда, не все с этим согласны. В любом случае, почвы наверняка помогли виноделам Кампании сберечь деньги, время и нервы.

Карта рельефа и аппелласьонов Кампании

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Мы говорили о важной роли вулканических почв, которую они сыграли в эпидемию филлоксеры, а также про трендовые сейчас вулканические вина и предполагаемую способность вулканического туфа повышать кислотность. А как насчет воссоздания вина и виноградников, которые погибли из-за вулкана?

📺 В качестве задания предлагаем вам посмотреть видео с Пьеро Мастоберальдино о виноделии погибшего города Помпеи.

🗣 Видео на английском, но из-за итальянского акцента понимать речь довольно просто даже со средним знанием языка.

❓ Подумайте, что стоит за идеей воссоздания исторических вин? Насколько их возможно повторить? Или здесь важен не результат, а процесс, который дает много открытий?

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;