Вина региона Кампания

Продолжаем говорить о самых знаковых аппелласьонах Кампании. Остановимся в провинции Неаполь.

🗺 Провинция Неаполь — это центрально-прибрежная часть Кампании и острова Искья, Прочида и Капри.

🌋 Неаполитанский залив имеет сильный винодельческий потенциал благодаря действующему вулкану Везувий. В современном виноделии вина с его склонов занимают интересное положение: их еще не до конца оценили, но большая вероятность, что это ненадолго. Поэтому их дегустацию лучше не откладывать.

📍 Рассмотрим пять аппелласьонов провинции Неаполь, все уровня DOC — уровня DOCG здесь нет.

➖ Везувио (Vesuvio) DOC
➖ Кампи Флегрей (Campi Flegrei) DOC
➖ Пени́зола Сорентина (Penisola Sorrentina) DOC
➖ Искья (Ischia) DOC
➖ Капри (Capri) DOC

1️⃣ 📍 Везувио (Vesuvio) DOC

💪 Долгое время считалось, что на этой территории невозможно вырастить стоящий виноград. Ситуацию в корне изменил винодел Антонио Мастроберардино (Antonio Mastroberardino) — тот самый, который сделал немало для продвижения вин Кампании и возрождения местных автохтонов, и сейчас уже его сын выпускает вина из них.

🍾 Стилистика вин: белые, красные, розовые, игристые и крепленые.

🥂 Белые вина — бленды из кода ди вольпе, фалангины, греко и вердехо.

🍷 Красные и розовые делают из пьедироссо, щащинозо и альянико.

🩸 Лакрима Кристи дель Везувио — так могут маркироваться вина Везувио DOC, у которых уровень алкоголя на 1–1,5 градуса выше, чем минимально необходимый для основного аппелласьона. Белые и розовые лучше пить молодыми. А красные способны долго храниться, развиваться в бутылке и показывать интересный характер. Вулканические почвы дают красным версиям минеральный характер и яркую ароматику спелых ягод и специй.

🕊 Согласно легенде, вино Лакрима Кристи дель Везувио появилось как раз на территории будущего Везувио DOC, когда Иисус увидел с высоты небес прекрасный Неаполитанский залив и заплакал от радости. Его слезы падали на землю, и из них вырастали лозы.

Продолжаем говорить об аппелласьонах провинции Неаполь. Разберем оставшиеся четыре.

2️⃣ 📍 Кампи Флегрей (Campi Flegrei) DOC

🗺 Аппелласьон находится к северу от города Неаполь на побережье Амальфи и кроме материковой части включает остров Прочида.

🔥 В переводе с греческого слово «флегрей» означает «гореть», а целиком название аппелласьона переводится как «горящие поля». Все потому, что на территории аппелласьона находятся около 20 до сих пор дышащих паром кратеров.

🌋 Почвы вулканические, поэтому сохранилось много дофиллоксерных лоз на собственных корнях.

🍷 Вина производят белые, красные, в т.ч. молодые красные новелло, розовые, игристые, сладкие пассито. Основные разрешенные сорта: фалангина и пьедироссо.

3️⃣ 📍 Пенизола Сорентина (Penisola Sorrentina) DOC

Состоит из трех субзон (коммун):

🍾 Леттере и Граньяно больше известны своими белыми и красными игристыми винами.

🍷 Сорренто славится тихими.

🌡 Чтобы вынести на этикетку название субзоны, уровень алкоголя в вине должен быть на 1 градус выше, чем для обычных вин аппелласьона.

🍇 Основные сорта: фалангина, альянико, пьедироссо, греко, щащинозо, бьянколелла.

4️⃣ 📍 Капри (Capri) DOC

⛱ О винах Капри сложно сказать что-то особенное. Возможно, потому что жизнь здесь так прекрасна, что для счастья достаточно и простых вин.

🍷 Производят белые вина из фалангины и греко с добавлением бьянколеллы, а красные минимум на 80% состоят из пьедироссо.

5️⃣ 📍 Искья (Ischia) DOC

🥂 Здесь производят белые, красные, игристые и сладкие пассито. Моносортовые вина можно делать из бьянколеллы, пьедироссо, форастеры. Ассамбляжные белые на основе бьянколеллы с добавлением форастеры, а красные из пьедироссо и местного автохтона гуаначча.

♥️ Красные вина Искьи с возрастом раскрываются яркими цветочными тонами с фиолетовыми нотами, появляется дичь.

Мы обсудили две провинции Кампании: Казерту и Неаполь. Теперь поговорим о Авеллино.

⭐️ В Авеллино находятся 3 и 4 DOCG. Отсюда родом самые интересные вина Кампании: Туарази, Греко ди Туфо, Фьяно ди Авеллино.

🗺 Провинция Авеллино расположена в центральной части Кампании — уходит вглубь Апеннинского полуострова. Граничит с Базиликатой, Апулией. Без выхода к морю.

💨 Находится ближе к горному хребту — ⅓ часть ландшафта составляют горы, ⅔ холмы. Это дает относительно прохладный климат. Здесь ощутимые перепады дневных и ночных температур: прохладные ночи помогают продлевать период созревания винограда — ягоды вызревают, но сохраняют хороший уровень кислотности.

⛰ Смесь известняка и вулканического туфа в почвах дает местным винам интересный характер.

1️⃣📍 Таурази (Taurasi) DOCG

💯 100% красный аппелласьон сорта альянико, который должен составлять в винах не менее 85%.

🏆 Вина Таурази — самые известные вина Кампании, их называют «Бароло юга» за мощь и потенциал к выдержке. Как и Бароло, молодым Таурази нужно дать время, чтобы округлились танины.

🍷 Варианты вин

🥈 Таурази (Taurasi) DOCG — выдержка 3 года, из которых 1 год в бутылке.

🥇 Таурази Ризерва (Taurasi Riserva) DOCG — 4 года общей выдержки, из которых 1,5 года в бутылке.

👨🏻‍🌾 Известные производители

▫️ Монтесолае (Montesolae)
▫️ Мастроберардино (Mastroberardino)
▫️ Фонзоне (Fonzone).

Почему сорт альянико может давать такие же великие вина как неббиоло и санджовезе

Греко ди Туфо и Фьяно ди Авеллино, как и Таурази, самые знаменитые вина Кампании. Скажем о них подробнее.

2️⃣📍 Греко ди Туфо (Greco di Tufo) DOCG получил статус DOCG в 2003 году.

🍾 Аппелласьон тихих белых и игристых вин, произведенных классическим методом. В составе минимум 80% сорта греко и минимум 15% кода ди вольпе. Игристые выдерживают не менее 36 месяцев — требования, как у миллезимного шампанского.

🌊 И тихие, и игристые вина Греко де Туфо красиво развиваются и становятся лучше с выдержкой — это возможно благодаря высокой кислотности. Кислотность ягодам дает особое расположение виноградников — от 300 до 700 метров над уровнем моря.

🌑 Иногда местные вина имеют характерный серный тон. Но не из-за добавления серы для борьбы с оксидацией, а из-за ее содержания в почвах.

3️⃣ 📍 Фьяно ди Авеллино (Fiano di Avellino) DOCG получил статус DOCG в 2003 году.

🥂 Знаковые для Кампании белые тихие вина. Производят из фиано (минимум 85%), треббиано, кода ди вольпе или греко (до 15%). Интересные и красивые, с хорошим потенциалом к выдержке.

4️⃣ 📍 Ирпинья (Irpinia) DOC

🗺 Довольно большая область— охватывает почти всю провинцию Авеллино.

🍷 Разрешены разные стилистики: красные, белые, розовые тихие, игристые, крепленые пассито, молодые новелло. Можно найти моносортовые вина из фалангины, кода ди вольпе, фиано, греко, альянико, пьедироссо, щащинозо.