Вина Испании: автономия Кастилия и Леон

Бьерсо — последний аппелласьон из Кастилии и Леон. Хотя его не должно было бы быть в этом списке. Почему? Узнаем уже в следующем абзаце, а дальше поговорим про римских золотоискателей, пилигримов и филлоксере.

🗺 Бьерсо находится на северо-западе страны, в провинции Леон. По расположению и климату аппелласьон логичнее было бы отнести к соседней Галисии. Но административная реформа организовала все иначе.

📍 Бьерсо (Bierzo) D.O. был основан в 1989 году. Площадь виноградников всего порядка 2800 гектаров. Работает 75 виноделен. 72% от общего объема вин выпивают в Испании, остальные 28% идут на экспорт.

🛎 История виноделия в регионе началась с эпохи Древнего Рима. Тогда здесь нашли золото, и в Бьерсо на золотодобычу прибыло очень много людей. Работников нужно было обеспечивать вином: оно по-прежнему было безопаснее воды. Это стимулировало развитие виноделия. В Лас-Медулас (Monumento Natural de las Médulas) до сих пор сохранились шахты и каналы, которыми был изрыт Бьерсо — впечатляющее зрелище.

🏕 Средневековье дало Бьерсо новый стимул для развития виноделия. Город Сантьяго-де-Компостела был последней крупной остановкой в маршруте пилигримов по Пути Святого Иакова. Монастырям и паломникам, которые в этих монастырях останавливались, нужно было вино.

⚖️ Близость Галисии тоже стимулировала рост виноделия. В Галисии тогда специализировалась на белых, а в Бьерсо на красных — так они создавали сбалансированный винный рынок.

🐛 Филлоксера, которая дошла до Бьерсо в 1882 году, отбросила назад развитие виноделия. Из-за эпидемии почти полностью исчез белый сорт годельо — его заменил неприхотливые паломино, который в Бьерсо по стилю давал похожие на херес вина. И хотя количество преобладало над качеством, это спасало положение. Но только до тех пор, пока из региона не начался отток населения. Многие виноделы уехали, а почти все оставшиеся были разорены.

🤝 Ситуация стала меняться только в 1960 годы. Тогда начал расти уровень жизни в Испании, а с ним и общее качество вин. Параллельно улучшилась транспортная доступность — появилась возможно продавать местные вина в другие регионы. Тогда виноделы сместили фокус с паломино: начали работать с другими сортами и повышать качество вин. Важную роль сыграли кооперативы, которым в 1989 году удалось добиться для региона статуса D.O. — Бьерсо сразу привлек новых виноделов и инвестиции.

👨🌾 Альваро Паласиос (Alvaro Palacios) — знаменитое хозяйство-первопроходец в Бьерсо. В 1998 году семья Паласиос, Рикардо Паласиос и его дядя Альваро, изучили терруар региона и поверили в него. Купили несколько участков со старыми лозами и начали делать вина, которые в начале 2000-х наделали довольно много шума. Эти достижения стали толчком для производства более качественных вин во всем аппелласьоне.

В списке сортов, с которыми работают в Бьерсо, сразу четыре новых имени.

1️⃣🍇 Годельо — главный белый сорт. Родом из Галисии, появился в долине реки Силь, которая протекает на территории Бьерсо.

👃 Вина из годельо отличаются неплохим балансом, желто-зеленым оттенком, яркой ароматикой спелых фруктов и цветочных тонов. Выигрывают от выдержки в дубе. Имеют хороший потенциал к хранению.

2️⃣🍇 Донья бланка — португало-испанский по происхождению белый сорт, который тоже заслуживает внимания. Созревает поздно, имеет толстую кожицу, дает легкие фруктовые вина. Обычно выступает в ассамбляж.

Также из белых работают с мальвазией и паламино.

3️⃣🍇 Менсия — красный автохтон, который долго считали родственником каберне франа. Произвел революцию в виноделии Бьерсо и сейчас занимает 75% от всех посадок.

👃 У вин из менсии яркая фруктовая ароматика, высокая кислотность, насыщенный цвет, приятная структура танинов. Могут интересно развиваться с возрастом, быть сложными и элегантными. Иногда вина сравнивают с пино нуарами, хотя менсия все же более плотный и насыщенный.

🗻 Менсия дает отличные результаты на бедных по составу и прохладных участках с достаточным количеством влаги. Роскошные образцы могут получаться со старых лоз на сланцевых почвах.

4️⃣🍇 Гарнача тинторера — французский сорт, который вывели в 1855 году. Второе имя Аликант Буше. Красный сорт с редкой особенностью — у него окрашенная мякоть. Гарнача Тинторера дает чернейшие вина, поэтому сорт считают «красильщиком» — добавляют в бленды к менсия. В моносепажных винах встречается редко.

Защита гор и влияние реки — в терруаре и климате Бьерсо есть то, чего мы еще не встречали в аппелласьонах Кастилии и Леон.

🏟 Терруар Бьерсо — это естественный амфитеатр. Регион окружен горным массивом Сьерра-де-Анкарес: горы поднимаются на высоту до 2000 метров и заслоняют от влияния атлантических ветров.

⛰ Виноградники находятся на высоте 400–800 метров над уровнем моря.

🌐 Регион делят на верхнюю и нижнюю зоны. Лучшие виноградники будут в верхней — там самые бедные почвы, смесь кварцита и сланца. Внизу почвы аллювиальные. Разница почв и высоты создают большой разрыв в дате сбора урожая в зонах — больше месяца.

☀️ Климат континентальный, довольно мягкий. Река Силь дает влажность, плоскогорье Месета — сухость. Температура летом до +30 градусов, зимой до -1 градуса, среднегодовая +13. Чуть больше 2000 солнечных часов в год, порядка 800 мм осадков.

В Бьерсо классификация вин по выдержке соблюдает общие испанские сроки. А вот классификацию региона обновили недавно — в августе 2019 года.

Сейчас в Бьерсо выделено 3 категории вин 👇

⭐️ Бьерсо (Bierzo) D.O. — региональные вина.

⭐️ Вино де Вилла (Vino de Villa) D.O. — вина коммуны. В Бьерсо есть 210 деревень, которые могут выносить свое название на этикетку, если вино сделано из собственного винограда.

⭐️ Вино де Парахе (Vino de Paraje) — вина, на 100% сделанные из винограда с отдельного участка или виноградника. Название виноградника можно вынести на этикетку.

Вина производят белые, красные и розовые.