Вина Испании: автономия Кастилия и Леон

К началу 20 века в регионе Винос де Мадрид было около 30 000 гектаров виноградников — хороший рост. Как же появились нынешние 9000? Есть две ключевые причины.

🐛 В 1914 году до региона дошла филлоксера — большая часть виноградников погибла. Восстанавливали посадки, как и везде, урожайными сортами: тут много высаживали сортов айрен и гарнача тинто.

🍇 Сорт темпранильо появился здесь только в 1930 годах. Результаты первых винтажей показали, что по терруару регион ему хорошо подходит и в регионе могут выпускать довольно качественные вина.

🌆 В середине 20 века виноградники все еще восстанавливались после филлоксеры. С другой стороны — Мадрид рос, расширялся и поглощал винодельческие зоны. Так, например, исчезли виноградники муската и сладкие вина из него.

🍽 Большая часть местного вина тогда была в виде балка — небутилированное вино без каких-либо наименований, которое отправлялось в местные кафе и рестораны.

⭐️ Только в 1970 годах вернулись к вопросу качества. Благосостояние региона и страны постепенно росло, люди становились разборчивее — спрос на хорошее вино рос.

👨🏻‍🌾 В 1981 году началось движение за присвоение региону статуса D.O., а в 1990 году Винос де Мадрид его получил. Хотя даже так многие проблемы только предстояло решить: на тот момент в регионе было всего три винодельни, которые бутилировали вина. Управляющему совета региона нужно было сделать немало, чтобы повысить качество и репутацию. Тогда разработали отдельный регламент для отбора вин по качеству. Те, кто отбор проходил, получали право выпускать вина под маркировкой D.O. Большая часть участников не были согласованы, зато оставшиеся получили большой стимул для развития.

Темпы роста производства:

1986 — 72 тыс. бутылок
1992 — около 2 млн бутылок
2002 — 5 млн бутылок

📅 Сейчас регион имеет неплохую репутацию красных, постепенно появляются перспективные винодельни.

У Винос де Мадрид стандартный для области сортовой состав красных, зато в списке белых есть новые имена. Узнаем какие, а дальше — обсудим местный климат и терруар.

Сорта

🥂 Белые сорта, с которыми работают: альбариньо, айрен, виура, очень ароматичный сорт тарантес и — мальвар.

🍇 Мальвар — белый андалузский автохтон. Впервые упоминается в 16 веке. У сорта тонкая кожица, дает винам зеленоватые отблески в цвете, довольно высокий алкоголь и отличную кислотность, миндальную ароматику. Подходит для моносепажных и ассамбляжных вин. Из него можно делать сладкие вина и вина позднего сбора. Неплохо переносит выдержку в дубе

🍷 Список красных: тинто фино, гарнача тинта, мерло, каберне совиньон, сира.

Климат и терруар

Винос де Мадрид разделен на три субзоны: Арганда, Навалькарнеро и Сан-Мартин-де-Вальдейглесьяс.

☀️ Климат у них общий — близок к экстремально континентальному: летом +40 градусов, зимой до -8, среднегодовая температура +13,7 градусов. 2800 солнечных часов в году. А вот по почвам и уровню осадков зоны отличаются.

📍 Арганда. 460 мм осадков в год. Есть глина, гранит, известняковый мергель и много известняка.

📍 Навалькарнеро. 529 мм осадков в год. Из почв — глина и песок.

📍 Сан-Мартин-де-Вальдейглесьяс. 658 мм осадков в год. Почвы: верхние глина и мергель, ниже лежит гранит.

Винос де Мадрид попробовать у нас можно, но выбор довольно небольшой. Если окажетесь в Испании, рекомендуем дегустировать местные эспумозо и собремадре. Сейчас расскажем обо всем подробнее.

Регламент по выдержке 👇

➖ Крианца (Crianza) красные, белые и розовые — минимум 24 месяца выдержки, из них 6 в дубовой бочке.

➖ Резерва (Reserva)
🍷 Красные — минимум 36 месяцев выдержки, из них минимум 12 в бочке.
🥂 Белые и розовые — минимум 34 месяца общей выдержки, из них хотя бы 6 в бочке.

➖ Гран Резерва (Gran Reserva)
🍷 Красные — хотя бы 60 месяцев общей выдержки, минимум 24 в дубе и минимум 36 в бутылке.
🥂 Белые и розовые — минимум 48 месяцев общей выдержки, из них 6 в бочке.

Основные типы вин 👇

🍷 Бьянко, Розадо, Тинта из авторизованных сортов.

🍾 Игристые Эспумозо (Espumoso) делают из альбийо майор, тарантеса, виуры, гарначи тинта, тинта фино, париладо, мальвара. Используют классический метод, выдержка на осадке 9 месяцев, как и у креманов.

⏳ Собремадре (Sobremadre) Бьянко или Тинто — типичная именно для Мадрида категория вин. Отличается очень долгой мацерацией на кожице — до 108 дней. Такой стилистики больше почти никто не делает.