angle-down facebook instagram vkontakte warning
История Страны Устройство мира Мышление Навыки Музыка Искусство Фотография Архитектура Кино Вино Философия Религия Литература Психология Здоровье Мода Дизайн Кулинария

Винный FAQ

Как эксперты пришли в вино

В России почти невозможно увлечься вином с детства и говорить «Когда я вырасту, стану виноделом». Выясним, откуда появляется интерес к вину и как сделать это профессией.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

❓ Возможно, неожиданный вопрос, но все же. Как вы, Яна и Владимир, пришли к серьезному изучению вина?

👩🏻‍🦰 Яна: Мне всегда казалось, что это самая неинтересная часть.

👩🏻‍🦱 Лена: Нет-нет, это самая интересная!

👩🏻‍🦰 Яна: Вова, жги.

🧔🏻Владимир: Вопрос, конечно, сугубо биографический. В целом здесь есть мощный логический базис — в России очень мало людей, которые занимаются не производством вина, а его продвижением. Которые с детства хотели быть сомелье или руководить школой.

👩🏻‍🦰 Яна: Да, потому что и университетской понятной траектории, связанной с этим, нет.

🧔🏻Владимир: Да. По крайне мере пока. Мне кажется, что только сейчас поколенчески мы подходим к тому, что люди имеют возможность на рубеже 18–20 лет походить по ресторанам и поездить по винодельням и — захотеть либо не захотеть заниматься вином. У меня, например, юридическое образование и свою карьеру я начинал как юрист. На занятия правом меня вдохновил Мейсон Кэпвелл из сериала «Санта Барбара» — герой ироничный, самовлюбленный и уверенный в себе. Мне этого не хватало, поэтому зацепился за него и в итоге добрался до права. За что ему спасибо — базис из логики права и философии очень помогает думать. И от права потихоньку — это растянулось на десяток лет — я добрался до вина, банально с розницы: я был кавистом, я был управляющим бутика, я был тренинг-менеджером сети. В тоже время начал участвовать в конкурсах, накапливать авторитет, много читал и занимался саморазвитием. И вот я здесь — последние 10–12 лет я в вине осознанно. Для меня это и объект познания, и способ получить удовольствие.

👩🏻‍🦱 Лена: А вы резко поменяли свою жизнь, чтобы прийти в вино, или постепенно?

🧔🏻Владимир: Читать про вино я начал, еще занимаясь правом.Пытался что-то осознанно пробовать. Тогда моя работа больше была связана с общением с монитором, а общения с людьми не хватало. Я сказал об этом своим руководителям, а они как раз открывали розничную винную сеть — там общения очень много. Так я из кабинета переехал в совершенно другое пространство.

👩🏻‍🦱 Лена: А почему вы читали про вино, когда еще занимались правом?

🧔🏻Владимир: Я был юристом в компании, которая занималась импортом вина. Вокруг меня было много вина. На этом этапе я уже потихоньку переключался на вино с более крепких напитков. И однажды с удивлением узнал, что округ Санта Барбара — это вполне себе винный регион. Круг замкнулся. Спасибо, Мейсон.

👩🏻‍🦱 Лена: Яна, а как вы попали в вино?

👩🏻‍🦰 Яна: У меня процесс перехода был, наверное, более осознанным. По образованию я социолог, и моя университетская привычка — это цифры, аналитика, тенденции. Для меня системность, четкость и логичность остаются важными. Я долгое время работала в проектном HR — занималась вещами, связанными с обучением и развитием в HR. Какое-то время занималась карьерным планированием в большом банке. И странно было бы быть сапожником без сапог: всем карьеру планировать, а самой про себя ничего не понимать. Хотя отчасти это было так. В работе мне все нравилось и не было ощущения, что жизнь проходит мимо.

А когда я начала много ездить во Францию, друзья сказали, что, вот, ты столько ездишь во Францию, вино тебе интересно — пойди разберись уже в этой теме. И подарили мне сертификат на лекцию-дегустацию. Событие было очень базового уровня, и во мне включился азарт: как обучение по вину можно сделать круче? Когда я все это придумала, поняла, что нужно идти учиться. Из-за синдрома самозванца я без диплома-галочки не могу чувствовать себя компетентным человеком. Но на тот момент категорически все не срасталось: винные школы стоят очень дорого и не совместимы с работой. А бросить работу не получалось, ведь нужно было оплачивать учебу. Пока я не нашла способ, как найти деньги и выделить время, все это оставалось призрачными мечтами.

В какой-то момент на работе начались большие кадровые перестановки, которые и подтолкнули меня на важный шаг. В итоге я пришла к руководителю и сказала, что ближайшие месяцы буду приходить на работу к трем-четырем часам дня и работать до одиннадцати вечера, а утром буду учиться. Мне кажется, что руководитель был настолько в шоке, что согласился. И дальше я приезжала на работу после обеда, иногда подшофе, и делала проекты по ночам. Диплом никак не помог мне менять траекторию, но это дало мне больше уверенности, чтобы проводить винные мероприятия.

А дальше случилось то, что я называю стечением обстоятельств, хотя понимаю, что, если бы я ничего не делала, этого случайного совпадения не произошло. В один прекрасный день, когда я уже собралась уходить из банка, выйдя с лекции Level One, я открыла Фейсбук и увидела, что меня наотмечали под постом о поиске сотрудника с проектным бэкграундом, с опытом в обучении, с темой HR в резюме и винным образованием. Автор поста написала мне, что это не может быть совпадением, предлагала встретиться и познакомиться. Мы встретились, познакомились, но дальше я два раза не принимала предложения. Но мой нынешний босс был решительно настроен и в итоге мы договорились. Сейчас я — директор по обучению, придумать более крутое сочетание вина и всего моего опыта было бы сложно.

🎧 Если хотите узнать историю Яны подробнее, посмотрите ее разговор с Леной Рязановой.

курс Level One
Как разбираться в вине: от Франции до Чили

Сам себе сомелье: на курсе учимся больше никогда не теряться перед винной картой или полкой в магазине. Разберемся в самом главном, чтобы, наконец, почувствовать все эти ароматы ежевики и сыра, оттенки бриоши и нотки минеральности. Бокал вина за ужином больше никогда не будет прежним.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
9700₽ 4850₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
29 тысяч отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;