angle-down facebook instagram vkontakte warning

Истории шато Бордо

Сен-Жульен: Шато Бейшевель

Это поместье ассоциируется с современным и технологичным — винодельней и остальными зонами, участвующими в производстве. Поговорим о преобразованиях и том, как традиции сочетаются с прогрессом.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

🏰 Шато Бейшевель или Бешевель (Château Beychevelle) — поместье в коммуне в Сен-Жульен, которые сегодня ассоциируется с очень современным и технологичным ше — винодельней и остальными зонами, участвующими в производстве.

📜 Имена первых владельцев. Самая ранняя известная нам история начинается с Аршамбо де Грайи, который продал эти земли Асшильду де Бордо. В 1446 году поместье было в собственности известной и могущественной династии Ламарков, которые в Бордо владели еще и другими землями. Следующая дата — 1587 год, когда Маргарита, дочь последнего графа де Фуа де Кандаль, вышла замуж за Жан-Луи Ногаре де Валетт, герцога д’Эпернона, а поместье было частью ее приданого. Здесь и начинается самое интересное.

👹 Винодел, продавший душу дьяволу. Каким мужем оказался герцог д’Эпернона для Маргариты, мы не знаем, но совершенно точно человеком был далеко не самым приятным, а если говорить прямо — «скользким типом». Например, он всячески пытался втереться в доверие к королю Генриху Третьему. Тактику он выбрал правильную — был в конце концов назначен ни много ни мало губернатором Гиени. Будучи чиновником прославился тем, что всячески злоупотреблял своим положением, подданных грабил и присваивал их имущество. Про д’Эпернона ходили легенды, что он был в сговоре дьяволом. Даже сейчас его портреты, которые есть в некоторых шато, например, Шато д’Иссан в Марго, пугают сверкающими темными глазами.

⛵️ История названия шато и кораблей на этикетках. Наглость и пронырливость герцога д’Эпернона помогли ему стать первым адмиралом морского флота Франции. Отсюда и пошла легенда о том, что корабли, которые шли по Жиронде мимо шато, в знак уважения приспускали паруса. Но скорее всего дело в отливах, которые корабли пережидали как раз на отмелях напротив замка. А название шато Бейшевель вероятно происходит от искаженного французского или даже гасконского словосочетания baisse-voile, которое буквально переводится как «приспустить паруса».

🍾 Сын герцога д’Эпернона, Бернар, был последним герцогом в династии и страстным прожигателем жизни по совместительству. После его смерти в 1666 году поместье было распродано по частям в уплату гигантских долгов. В результате этих продаж появились два существующих до сих пор хозяйства Шато Дюкрю-Бокайю и Шато Бранер-Дюкрю. А ту часть, где теперь находится Бейшевель, купил герцог де Рендан, который потом добавил к своему имени титул барона де Бейшевель. Дальше поместье отошло семье д’Аббади.

Шато Бейшевель

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

🌳 Новый владелец Шато Бейшевель строит новый замок и разбивает парк. В 1730 году собственником поместья Бейшевель стал маркиз де Брасьер де Будо, барон де Ламарк. В 1757 году он приказал снести средневековый замок, а из его камней построить нынешнее шато. Особняк выполнен в любопытной комбинации стилей — стиль Людовика Четырнадцатого и Людовика Пятнадцатого. Очень элегантный и красивый. Перед шато разбили прекрасный парк и английский сад, которые частично сохранились до сих пор.

✈️ Если будете в тех краях, обязательно зайдите прогуляться — территория Шато открыта.

🏴 Революция и побег от крестьян. Франсуа-Арман, сын де Брасьера, успешно управлял Шато до революции, но после нее ему пришлось расстаться с большей частью владений. По преданию он даже спасался бегством по полям от местных крестьян, которые устроили за ним охоту. Спастись ему, видимо, удалось, но вскоре он убил на дуэли человека и вынужден был отправиться в добровольное изгнание.

🐎 Новый хозяин — винодел и любитель лошадей. В 1825 году Пьер Франсуа Гестье купил совершенно опустевшее Шато вместе с запущенными виноградниками. Даже за 30 лет до классификации ему удалось привести в порядок хозяйство только для уровня четвертого Крю Классе. Но, бесспорно, Гестье добавил Шато роскоши и блеска, а за виноградники взялся очень серьезно. Все это не могло не отразиться на ценах вин, которые стали ближе к третьему Крю Классе. Гестье был увлечен скачками, а в юности много времени провел в Англии, где подружился с ирландской семьей Бартон. Поэтому в Бейшевеле он основал конный завод Экюри Гастье — тогда лошади использовались и для обработки почв.

💸 Четыре дочки и один сын. Гестье пришлось забыть о своей увлеченностью вином и лошадьми, когда наступило время готовить приданое для своих четырех дочерей. В 1866 году он продал поместье Батайе. Но денег все равно не хватило, и пришлось продать и Бейшевел — Арману Эйну за 1 600 000 франков. По иронии судьбы в тот же год шато получило медаль за самые образцовые виноградники в Медоке. Дочь Эйна, Мария Луиза, вышла замуж за Шарля Ашиля Фуль из могущественной династии банкиров. И, судя по фамилии продавца Шато в 1984 году, семье Ашиля Фуль позже удалось Шато выкупить обратно. В любом случае у всех его дальнейших владельцев были деньги, поэтому в Шато и на виноградниках кипела жизнь, и вино было хорошим.

Ше — производственные помещения Шато Бейшевель

На видео показан процесс пижажа специальной пневматической установкой. Обычно это делают вручную — отдельный сотрудник палкой перемешивает жмых с соком, чтобы усилить экстракцию, в чем и заключается цель пижажа.

🔴 Владельцы Шато Бейшевель сегодня. В 1984 семья Ашиля Фуль продала акции Шато страховой компании GMF Гран Миллезим де Франс. Сначала продали часть, а в 1987 году в собственности компании было уже 90%. В 1988–1989 годах уже часть холдинга JMF приобрел японский конгломерат Сантори и так стал совладельцем Шато.

💡 Если сейчас у вас появилась мысль купить акции Шато, огорчим: чтобы их купить, нужно иметь французское гражданство.

🌊 Сегодня Шато Бейшевель — это абсолютно новый и технологичный верификационный зал, который построил местный архитектор. Прозрачные стеклянные стены оформлены металлическими волнами — идея напоминает про волны Жиронды, суда и приспущенные паруса с этикетки. Когда смотришь через стекло, то видишь виноградник — получается аллюзия на море лоз.

🌳 На территории Шато есть роскошный гостевой дом Ла Табль де Бейшевель с видом на английский сад и эстуарий. На сайте Шато его называют «Версалем Медока».

🍇 Сорта. 54% каберне совиньона, 40% мерло, около 2% каберне франа и 4% мерло. Постепенно сокращают посадки каберне фран и наращивают каберне совиньона.

🌱 Плотность посадки от 8300 до 10000 лоз на гектар.

♻️ С 2005 года Шато практикует устойчивое природопользование, отказалось от химических гербицидов, выступают за биоразнообразие и равновесие экосистем. с 2008 ⅓ виноградников культивируется по органическому принципу, что подтверждено сертификацией. Есть цель перевести на эту систему все 90 гектаров виноградников. А на оставшейся территории (общая площадь хозяйства 250 гектаров) устроены пастбища, где пасутся лимузинские коровы, и часть угодий занято лесами.

🍷 С 2005 года также значительно улучшилось качество вин.

На сайте гостевого дома Ла Табль де Бейшевель обещают, что вы будете чувствовать себя там как дома.

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;