Истории шато Бордо

🏰 Шато Бейшевель или Бешевель (Château Beychevelle) — поместье в коммуне в Сен-Жульен, которые сегодня ассоциируется с очень современным и технологичным ше — винодельней и остальными зонами, участвующими в производстве.

📜 Имена первых владельцев. Самая ранняя известная нам история начинается с Аршамбо де Грайи, который продал эти земли Асшильду де Бордо. В 1446 году поместье было в собственности известной и могущественной династии Ламарков, которые в Бордо владели еще и другими землями. Следующая дата — 1587 год, когда Маргарита, дочь последнего графа де Фуа де Кандаль, вышла замуж за Жан-Луи Ногаре де Валетт, герцога д’Эпернона, а поместье было частью ее приданого. Здесь и начинается самое интересное.

👹 Винодел, продавший душу дьяволу. Каким мужем оказался герцог д’Эпернона для Маргариты, мы не знаем, но совершенно точно человеком был далеко не самым приятным, а если говорить прямо — «скользким типом». Например, он всячески пытался втереться в доверие к королю Генриху Третьему. Тактику он выбрал правильную — был в конце концов назначен ни много ни мало губернатором Гиени. Будучи чиновником прославился тем, что всячески злоупотреблял своим положением, подданных грабил и присваивал их имущество. Про д’Эпернона ходили легенды, что он был в сговоре дьяволом. Даже сейчас его портреты, которые есть в некоторых шато, например, Шато д’Иссан в Марго, пугают сверкающими темными глазами.

⛵️ История названия шато и кораблей на этикетках. Наглость и пронырливость герцога д’Эпернона помогли ему стать первым адмиралом морского флота Франции. Отсюда и пошла легенда о том, что корабли, которые шли по Жиронде мимо шато, в знак уважения приспускали паруса. Но скорее всего дело в отливах, которые корабли пережидали как раз на отмелях напротив замка. А название шато Бейшевель вероятно происходит от искаженного французского или даже гасконского словосочетания baisse-voile, которое буквально переводится как «приспустить паруса».

🍾 Сын герцога д’Эпернона, Бернар, был последним герцогом в династии и страстным прожигателем жизни по совместительству. После его смерти в 1666 году поместье было распродано по частям в уплату гигантских долгов. В результате этих продаж появились два существующих до сих пор хозяйства Шато Дюкрю-Бокайю и Шато Бранер-Дюкрю. А ту часть, где теперь находится Бейшевель, купил герцог де Рендан, который потом добавил к своему имени титул барона де Бейшевель. Дальше поместье отошло семье д’Аббади.

🌳 Новый владелец Шато Бейшевель строит новый замок и разбивает парк. В 1730 году собственником поместья Бейшевель стал маркиз де Брасьер де Будо, барон де Ламарк. В 1757 году он приказал снести средневековый замок, а из его камней построить нынешнее шато. Особняк выполнен в любопытной комбинации стилей — стиль Людовика Четырнадцатого и Людовика Пятнадцатого. Очень элегантный и красивый. Перед шато разбили прекрасный парк и английский сад, которые частично сохранились до сих пор.

✈️ Если будете в тех краях, обязательно зайдите прогуляться — территория Шато открыта.

🏴 Революция и побег от крестьян. Франсуа-Арман, сын де Брасьера, успешно управлял Шато до революции, но после нее ему пришлось расстаться с большей частью владений. По преданию он даже спасался бегством по полям от местных крестьян, которые устроили за ним охоту. Спастись ему, видимо, удалось, но вскоре он убил на дуэли человека и вынужден был отправиться в добровольное изгнание.

🐎 Новый хозяин — винодел и любитель лошадей. В 1825 году Пьер Франсуа Гестье купил совершенно опустевшее Шато вместе с запущенными виноградниками. Даже за 30 лет до классификации ему удалось привести в порядок хозяйство только для уровня четвертого Крю Классе. Но, бесспорно, Гестье добавил Шато роскоши и блеска, а за виноградники взялся очень серьезно. Все это не могло не отразиться на ценах вин, которые стали ближе к третьему Крю Классе. Гестье был увлечен скачками, а в юности много времени провел в Англии, где подружился с ирландской семьей Бартон. Поэтому в Бейшевеле он основал конный завод Экюри Гастье — тогда лошади использовались и для обработки почв.

💸 Четыре дочки и один сын. Гестье пришлось забыть о своей увлеченностью вином и лошадьми, когда наступило время готовить приданое для своих четырех дочерей. В 1866 году он продал поместье Батайе. Но денег все равно не хватило, и пришлось продать и Бейшевел — Арману Эйну за 1 600 000 франков. По иронии судьбы в тот же год шато получило медаль за самые образцовые виноградники в Медоке. Дочь Эйна, Мария Луиза, вышла замуж за Шарля Ашиля Фуль из могущественной династии банкиров. И, судя по фамилии продавца Шато в 1984 году, семье Ашиля Фуль позже удалось Шато выкупить обратно. В любом случае у всех его дальнейших владельцев были деньги, поэтому в Шато и на виноградниках кипела жизнь, и вино было хорошим.

На видео показан процесс пижажа специальной пневматической установкой. Обычно это делают вручную — отдельный сотрудник палкой перемешивает жмых с соком, чтобы усилить экстракцию, в чем и заключается цель пижажа.

🔴 Владельцы Шато Бейшевель сегодня. В 1984 семья Ашиля Фуль продала акции Шато страховой компании GMF Гран Миллезим де Франс. Сначала продали часть, а в 1987 году в собственности компании было уже 90%. В 1988–1989 годах уже часть холдинга JMF приобрел японский конгломерат Сантори и так стал совладельцем Шато.

💡 Если сейчас у вас появилась мысль купить акции Шато, огорчим: чтобы их купить, нужно иметь французское гражданство.

🌊 Сегодня Шато Бейшевель — это абсолютно новый и технологичный верификационный зал, который построил местный архитектор. Прозрачные стеклянные стены оформлены металлическими волнами — идея напоминает про волны Жиронды, суда и приспущенные паруса с этикетки. Когда смотришь через стекло, то видишь виноградник — получается аллюзия на море лоз.

🌳 На территории Шато есть роскошный гостевой дом Ла Табль де Бейшевель с видом на английский сад и эстуарий. На сайте Шато его называют «Версалем Медока».

🍇 Сорта. 54% каберне совиньона, 40% мерло, около 2% каберне франа и 4% мерло. Постепенно сокращают посадки каберне фран и наращивают каберне совиньона.

🌱 Плотность посадки от 8300 до 10000 лоз на гектар.

♻️ С 2005 года Шато практикует устойчивое природопользование, отказалось от химических гербицидов, выступают за биоразнообразие и равновесие экосистем. с 2008 ⅓ виноградников культивируется по органическому принципу, что подтверждено сертификацией. Есть цель перевести на эту систему все 90 гектаров виноградников. А на оставшейся территории (общая площадь хозяйства 250 гектаров) устроены пастбища, где пасутся лимузинские коровы, и часть угодий занято лесами.

🍷 С 2005 года также значительно улучшилось качество вин.