Истории шато Бордо

Начинаем говорить о знаменитых шато Бордо. Обсудим сразу два шато из коммуны Сент-Эстеф — Шато Монроз и Шато Калон Сегюр. Эти шато связаны не только коммуной — их истории тоже переплетены. Хотя сами шато совсем не похожи друг на друга.

🏰 Шато Монроз (Château Montrose) — аппелласьон Сент-Эстеф, вторые Крю Классе по классификации 1855 года. Одно из самых молодых хозяйств классификации. Еще в конце 18 века здесь вместо виноградников были покрытые вереском и колючими кустарниками болота.

Вот как болота превратились в виноградники 👇

2️⃣🎩 Второй владелец Шато Монроз

🤝 Господин с деньгами и богатый наследник в долгах. В 1778 году Этьен Теодор Дюмулен (Étienne Théodore Dumoulin) купил заболоченные земли у Николя Александра де Сегюра (Nicolas-Alexandre de Ségur). Никола был сыном Александра де Сегюра, которого называли «принцем виноградников» — такими огромными были его владения в Бордо. Но в отличии от отца сын больше любил деньги тратить, чем приумножать. Поэтому земли будущего Шато Монроз были проданы, чтобы уплатить долг.

Сумма сделки: всего 300 тысяч франков (остальные будут убегать за миллион). Год: 1778. Важный момент: Дюмулен через 20 лет купит у непутевого наследника еще и соседние земли — Шато Калон Сегюр.

🧱 Талантливый сын господина с деньгами разбивает виноградник и строит Шато Монроз. Этьен Теодор Дюмулен земли купил, но виноградниками не занимался. Виноделием заинтересовался уже его сын Этьен Дюмулен — после смерти отца в 1808 году он стал наводить порядок и обнаружил, что земля пригодна для лоз. В 1815 году он начал расчистку участков под виноградники.

🏕 Скромнейшее шато, которое подошло бы каждому из нас. Этьен Дюмулен также строит шато по моде того времени — это была своего рода дача, летний домик, где можно жить в теплые месяцы работы на винограднике. Все очень скромно: всего три этажа, да и то на третьем в башенке поместилась только одна спальня. И на фото выглядит просторнее, чем есть на самом деле.

🌸 Дюмулен младший придумывает название — Шато Монроз. Скорее всего название Монроз придумал Дюмулен, и скорее всего из-за розовой дымки, которую создавали вересковые поля. Точно сказать невозможно, потому что название у шато выдуманное, а не историческое.

🚀 С 6 га до 100 га за 41 год. В 1825 году Монроз появился на карте Сент-Эстефа — зафиксирован виноградник размером 6 гектаров и несколько технических зданий. В 1832 году виноградник вырос до 31 гектара, а рядом уже были конюшни, винодельческие сооружения и бараки для работников. Инвестиции, труд и энтузиазм Дюмулена окупились — в 1855 году шато получило место во второй категории классификации. Дальше Дюмулен активно скупал близлежащие участки да еще так, чтобы сохранять единую границу владений. В 1866 году у Шато Монроз было уже 100 гектаров.

🍷 Сколько стоило вино Монроз в середине 19 века. Середина 19 века стала временем расцвета для Шато и всего Бордо. 1858, 1862, 1864 и 1865 были годами хорошего урожая. Вина быстро раскупали и по довольно хорошим ценам — 2100–4000 франков за тонну (тогда еще бутылками не меряли). В 1866 году распродавали винный погреб британского консула в Бордо, Джефферсона Скота. Там обнаружили несколько бутылок Шато Монроз 1848 года, которые продали по 15,5 франков за каждую — хорошая цена для того времени.

До Шато Монроз можно добраться из Пояйка по дороге, которая поднимается к Сент-Эстефу вдоль эстуария Жиронда. Там открываются прекрасные виды на маленькие рыбацкие домики.

Само хозяйство Шато Монроз расположено на склонах — mont означает холм. Хотя это довольно условные холмы с еле заметной глазу легкой полностью. А самый высокий склон Медока — это 30 метров.

3️⃣🎩 Третий владелец Шато Монроз

⚰ Этьен Дюмулен умер как раз в момент расцвета своего хозяйства. Шато Монроз перешло наследникам — приемными детям Дюмулена. В 1866 году они продали шато выходцу из Эльзаса Матьё Дольфус (Mathieu Dollfus).

Сумма сделки: более миллиона.
Год: 1866.

🍚 Матьё Доллфус — образцово-показательный хозяин. Доллфус много труда и денег вложил в развитие виноградников и винодельни. Построил подземные погреба для хранения вина, отремонтировал и немного расширил дом. Для работников строил вместо бараков коттеджи, обеспечивал бесплатное медицинское обслуживание, оплачивал отпуск и декрет. А на Рождество делил между работниками 10% от прибыли винодельни — так что тринадцатая зарплата существовала еще в 19 веке. Появились новые конюшни и стойла для коров с отдельной подачей корма для каждого животного.

🐛 Неравная борьба Дольфуса с филлоксерой, которая стоила ему жизни. К сожалению, филлоксера оказалась сильнее предприимчивого Дольфуса. Лозы засыхали, и Дольфус, как и остальные, пытался решить проблему поливом. На винограднике вырыли 25 метровый колодец, а вдоль лоз проложили систему оцинкованных железных труб. Система по сути затопила виноградники, а вместе с ними и филлоксеру. Так что успех, в общем-то, был. Но моральные и финансовые затраты оказались слишком большими — Дольфус умер, а до этого успел Шато Монроз продать.

4️⃣🎩 Четвертый владелец Шато Монроз

Матьё Дольфус продал Монроз братьям Жан-Жустину и Жан-Жулю Остена. Видимо, братья поместьем особо не интересовались и продали его всего через семь лет.

Сумма сделки: 1,5 миллиона франков.
Год: 1889.

5️⃣🎩 Пятый владелец Шато Монроз

Жан-Жуль Остена продал Шато Монроз Луи Виктору Шармолю, мужу своей племянницы Мари-Терезе, явно по «родственной» цене.

Сумма сделки: 800 тысяч франков.
Год: 1896.

💰 Шармолю был крупным владельцем виноградников — у него уже были Кос д’Эстурнель, Поми, Ромфор. Он был знаменит в аристократических кругах, а его венчание с Мари-Терезой проводил сам архиепископ Бордо и по совместительству друг. Для архиепископа в Шато Монроз выделили комнаты, построили часовню и не ограничивали в вине, которое тот очень любил.

📦 Шармолю не удалось застать результаты своего труда. Сначала лозы пришлось пересаживать на американские подвои — к тому времени это решение уже нашли. Потом грянула Первая мировая. Все колоссальные вложения на старте окупились хорошими урожаями 1926, 1928 и 1929 года. Но Луи Виктору не суждено было их попробовать — он умер в 1925 году.

🗡 Арль Шармолю, сын Луи Виктора, заступил на место отца и достойно провел поместье через череду сложностей и бед: очень плохие урожаи 1930-х годов, экономическая депрессия, Вторая мировая война, во время которой на виноградниках Монроз стояла противовоздушная батарея, которая была стратегическим объектом при бомбардировках. Виноградники пострадали, но шато чудом уцелело. К сожалению, Арль Шармолю умер в 1944 году, не отпраздновав победу и не насладившись как следует своим вином.

👩‍👧‍👦 Вдова с разоренными виноградниками, уцелевшим шато и детьми на руках после войны. Ивонн, вдова Арля Шармолю, в тяжелое послевоенное время смогла сохранить шато, восстановить виноградники и вырастить детей. А в 1960 году сын Жан-Луи Шармалю принял Монроз в свое управление, сохранил много хороших начинаний своего отца.

🏆 В 1990 году Шато Монроз получил 100 баллов от Паркера и стал продаваться по ценам сопоставимым с первой пятеркой.

🔙 Если в этот момент оглянуться в 1815 год, когда на землях будущего Шато Монроз Этьен Дюмулен стал расчищать вересковые поля под виноградники, можно ясно понять: за прошедшие 175 лет каждый владелец, несмотря на все трудности, стремился сохранить качество и статус вин.

🎩6️⃣ Шестой и текущий владелец Шато Монроз

В 2006 году Шато Монроз покупают братья Мартен и Оливье Буиг (Martin и Olivier Bouygues) — семья Шармалю владела шато 110 лет.

Сумма сделки: неизвестна.
Год: 2006.

⭐️ Братья Буиг наняли как минимум двух менеджеров, которые раньше управляли хозяйствами из первой пятерки. С ними в Шато Монроз пришли новые знания, опыт и хитрости.

🔍 Кропотливая работа с терруаром. Почвы Монроз очень разнообразны. Раньше здесь было выделено 24 участка, а сегодня они превратились в 110 — с каждым работают и винифицируют отдельно.

🍇 Сорта. 60% каберне совиньон, 32% мерло, 6% каберне фран и 2% пти вердо.

🌱 Плотность посадки — 9000 лоз на гектар. В первом вине до 70% может составлять каберне совиньон.

♻️ Органическое виноделие. С 2012 года 45% гектаров культивируются по принципам органического виноделия, а к 2019 году все 95 виноградников должны были быть переведены на эту схему. Также занимаются экологическими проектами. Например, по улавливанию углекислого газа и его переработке.

Теперь поговорим про Шато Калон Сегюр. Его история более древняя, но не такая хитросплетенная. Хотя много знакомых имен будет.

🏰 Шато Калон Сегюр (Château Calon Ségur) — аппелласьон Сент-Эстеф, третий Крю Классе по классификации 1855 года. Виноградник лежит совсем рядом с деревней Сент-Эстеф и сделан по принципу Кло — практически весь обнесен каменной стеной.

📜 Галлы, римляне и баржи. Еще с галло-римских здесь времен находилось довольно крупное поместье. Считается что название Calon происходит от латинского calonis — так назывались баржи, которые ходили по Жиронде. В течение долгих столетий коммуна называлась де Калон, потом появилось название Сент-Эстеф де Калон и сохранялось до 18 века.

👨🏻‍🌾 Шато Калон Сегюр — один из старейших районов Медока, где выращивался виноград. Есть много архивных записей, например, о сборах налогов на винодельнях, которые были уже в 13 веке. В то время земли были частью земельных владений сеньоров Леспарра, в 1362 году владения перешли к младшей ветви семьи по фамилии Гомбо. После завоевания Гиени виноградник перешел к семье д’Альбер, у которых в Медоке было очень много земель.

1️⃣➡️ Шато Калон Сегюр переходит к Сегюрам

👑 18 век и знакомые имена. К 18 веку земли Калонь переходят в качестве приданого к тому самому «принцу виноградников» — Александру де Сегюру. Он уже тогда владел Шато Лафит и Шато Латур, которые сейчас входят в пятерку первых Крю Классе, и знакомым нам Шато Монроз.

♥️ «Я делаю вино в Шато Латур и Шато Лафит, но сердце мое в Калоне». Эти слова приписываются Николя Александру де Сегюру, а историки сходятся на том, что Шато Калон Сегюр он любил больше всего. Эта история нашла отражение на этикетках и здании шато — там изображено сердце.

2️⃣➡️ Шато Калонь Сегюр переходит к Дюмуленам

💰 Сын продает и второе шато из-за долгов. В 1755 году после смерти де Сегюра его сын, Николя Александр де Сегюр, унаследовал Шато Калон. Но как и Шато Монроз продал его за долги и все тому же человеку. Итак, в 1798 году, через 20 лет после покупки Шато Монроз у Николя Александра де Сегюра, Этьен Теодор Дюмулен покупает у того же Николя Александра де Сегюра второе шато — Калон Сегюр.

Сумма сделки: неизвестна.
Год: 1798.