Вина Чили

🌱 Первый виноградник в Чили. История виноделия в Чили начинается в 1548 году в месте с началом конкисты — испанской колонизации Америки. Вино конкистадорам нужно было для евхаристии (причастия). Франсиско де Агирре привозит лозы и высаживает их на месте первого чилийского поселения — на территории современного Сантьяго. Любопытно, что саженцы попали в Чили из Перу, а дальше из Чили — в соседнюю Аргентину, где первый виноградник разбил миссионер Хуан Кедрон в 1556 году в Мендосе.

🍇 Первый сорт винограда. Первый виноградник был из лоз сорта паис, также известный как миссион на западном побережье США и криола в южной части Штатов. Паис — это красный сорт родом из Португалии, где его называют паломино неро. Паис стал первым сортом в Южной и Северной Америке и используется в виноделии до сих пор, обычно для производства простых базовых вин.

🍬 Сладкие вина и тренды из Европы. До 18 века виноделие Чили было связано со сладкими винами, которые было проще хранить. Сладкие стилистики делали из сортов паис и мускат. А дальше все больше состоятельных чилийцев путешествовали в Европу, в том числе по знаковым винодельческим регионам, например, Бордо. Они видели, каким может быть современное виноделие и какими прекрасными получаются у французов вина. И, конечно, им хотелось возить в Чили французские винтажи и привнести винодельческий опыт на свою землю.

🍾 Первые французские виноделы в Чили. В 1830 году француз Клод Ге создал Кинта-Нормаль — экспериментальную оранжерею для выращивания экзотических растений, в том числе винограда. А в 1851 году Сильвестр Очагавия и дон Максимилиано Эрразурис стали первыми чилийскими землевладельцами и предпринимателями, которые занялись импортом французских вин и пригласили на работу французских виноделов, чтобы они усовершенствовали местные технологии.

🤦🏻 Путаница с карменером. Как раз тогда в Чили из Бордо привезли саженцы сорта карменер, который станет знаковым для чилийского виноделия, а во Франции почти исчезнет. Но в тот момент произошла ошибка — карменер приняли за мерло, и прошло много времени, прежде чем это обнаружили в 1994 году.

🌠 Первые чилийские вина в Европе. Первое вино из Чили доехало до Европы в 1887 году — это были вина от хозяйства Винья ля Роза.

Теперь проследим, какие знаковые события произошли в виноделии Чили в 20-м веке.

📚 Первая книга о виноделии. В 1900 году правительство Чили посылает инженера Мануэля Рохаса в исследовательскую поездку по главным европейским винодельческим регионам. По возвращении он пишет книгу «Viticultura y Vinification» — значимые для чилийского виноделия труды.

🍾 Зарождение аппелласьоной системы. В 1931 году появился первый национальный винный конгресс, который утвердил закон о защите наименования Писко — крепкого алкогольного напитка, типичного для Чили и Перу. В это же время разрабатывают закон об аппелласьонной системе — DO, Denominacion de Origen.

🚪 Чили становится винным аутсайдером из-за социалистов. В 1970–1982 годах социалистическое правительство приняло аграрную реформу, из-за которой резко сократилось производство, а площади виноградников за эти годы уменьшились в два раза. Спроса на хорошие вина не было, поэтому оставшиеся производители сфокусировались на массовом сегменте.

🍾 В 1979 году в Чили приезжает Мигель Торрес. Мигель Торрес — очень известный испанский винодел и значимая фигура в мировом виноделии. Он приобрел небольшой завод в провинции Курико, чтобы делать вино. До этого Торрес уже несколько раз был в Чили: изучал терруар и потенциал места.

🍇 Карменер официально перестает быть мерло. В 1994 году известный французский ампелограф (ампелогра́фия — наука о сортах) Жан-Мишель Бурсико обнаружил, что сорт винограда, с которым в Чили работают как мерло, это — карменер. Только через четыре года и после исследований заявление Бурсико получило официальное призвание. Чилийских виноделов можно понять: очень уж много хлопот пришлось им пережить из-за этого открытия.

В 2001 году выходит первый обзор чилийских вин в журнале «Вайн Спектейтор», что дало хорошие результаты. Ну а дальше чилийцы схватили удачу за хвост. Обсудим, как в 21-м веке взошла звезда чилийского виноделия.

🎓 В 2003 году в Сантьяго создается Институт вин Чили. С этого момента начинается масштабная кампания по восстановлению репутации чилийских вин. Это дало свои результаты: объем производства и площади посадок выросли, экспорт вин Чили увеличился почти в пять с половиной раз.

🍾 23 января 2004 года Стивен Спурье устраивает дегустацию вин Чили. Стивен Спурье — это британский винный эксперт и специальный редактор журнала «Декантер» и тот самый Стивен Спурье, который устроил легендарную слепую дегустацию «суд Парижа», на которой первые места взяли никому тогда еще не известные калифорнийские вина. На этот раз дегустация проходила в Берлине, помогал с организацией Эдуардо Чедвик, владелец хозяйства Винья Эрразурис (Viña Errazuriz). Были приглашены тридцать шесть журналистов, виноторговцев и экспертов винного рынка для слепой дегустации вин из бордоских сортов урожая 2000–2001 годов. В списке были чилийские, французские и итальянские вина.

⭐️ Первую строчку заняло чилийское вино Виньедо Чедвик 2000 года от Винья Эрразурис. Да и в целом десятка выглядела неожиданно.

⭐️ На втором месте оказалось тоже чилийское вино Сенья (Seña) 2001 года.

⭐️ На третьем — Шато Лафит 2000 года.

⭐️ На четвертом — Шато Марго 2001-го и Сенья 2000-го.

⭐️ На шестом*: Шато Марго 2000-го, Шато Латур 2000-го и Винья Эрразурис 2001-го.

⭐️ Девятое место снова заняло кюве Винья Эрразурис.

⭐️ На десятом месте оказались Шато Латур 2001 года и тосканское вино Солайя (Solaia) 2001 года.

*Пятого, седьмого и восьмого мест не было.

🍾 2008 год стал триумфальным для чилийского виноделия — произошло сразу несколько важных событий.

🥂 Винтаж 2005 года Кло Апальта из Кольчагуа Вейли от хозяйства Каза Ляпостоль (Casa Lapostolle) заняло первое место в ежегодном рейтинге из ста лучших вин от «Вайн Спектейтор» — это один из самых знаковых рейтингов уважаемого винного издания.

🥂 В этом же году винодельня Винья Эрразурис получила звание хозяйства года по версии Международного конкурса вин и спиртных напитков (International Wine & Spirit Competition) — это одна из довольно известных винных премий.

🥂 Все то же хозяйство Каза Ляпостоль получило звание винодельни года из Нового Света от журнала «Вайн Энтузиаст».

🏆 Сегодня Чили занимает седьмое место в мире по объемам производства вина. А также является крупным экспортером винного света в разных ценовых сегментах. Чилийское виноделие во многом ориентировано на экспорт: внутри страны потребляется всего порядка 1/4 от производимых вин, остальное уходит на экспорт — такая ситуация редкость.