angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Чили

Атакама, Кокимбо и Аконкагуа

Начинаем говорить о винодельческих регионах Чили — всего их шесть: Атакама, Кокимбо, Аконкагуа, Центральная Долина, Южный регион и регион Аустраль. Внутри каждого региона есть несколько долин — о них тоже расскажем. Будем двигаться с севера на юг, от пуст

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

Винодельческие карты Чили

1️⃣📍 Атакама (Atacama Region) — одна из самых засушливых в мире винодельческих областей. Виноградников тут немного. Здесь будут сильные перепады суточных температур и крайне низкий уровень осадков, поэтому разрешено искусственное орошение. Внутри Атакамы есть две долины: Копьяпо и Уаско.

👨🏻‍🌾 Копьяпо (Copiapo). Здесь в основном работают с сортом писко и производят дистилляты.

👨🏻‍🌾 Уаско (Huasco). Внутри по географической классификации долина делится на прибрежную зону Коста и ту, что ближе к Андам — Андес.

🌱 В почвах зоны Коста много известняка, поэтому здесь получается интересные стилистики вин из сортов совиньон блан, шардоне, сира.

🌱 Виноградники в зоне Андес находятся на высоте примерно 1000 метров над уровнем моря. Здесь в основном работают с ароматичными сортами и сладкими видами чаще из сорта мускат.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

1 — Карта Атакамы

2— Виноградники Атакамы

3–4 — Примеры этикеток местных вин

Движемся дальше на юг и говорим о следующем регионе, в который можно приехать не только за вином, но и за звездным небом и молочными туманами.

2️⃣📍 Кокимбо (Coquimbo). В этом регионе совсем небольшое количество осадков. Есть существенный перепад дневных и ночных температур. Утром часто бывают густые туманы. Внутри есть три долины: Эльки, Лимари и Чоапа.

👨🏻‍🌾 Эльки (Elqui). Долгое время здесь производили в основном виноградные дистилляты и столовый виноград (для еды). С конца 20 века начали появляться небольшие семейные винодельни, которые стали делать тихие сухие вина. Высота виноградников — до 2000 метров над уровнем моря. Почвы в основном крайне бедные, каменистые — идеально подходят для работы с сортом сира, который для этого региона и будет самым важным. Вина из сиры получаются с хорошей структурой и достаточно элегантные. Среди белых сортов лидирует совиньон блан, которому тоже неплохо подходят местные условия.

🪐 Эльки славится своим невероятно красивым небом и всемирно известными обсерваториями.

👨🏻‍🌾 Лимари (Limari). В этой долине почвы тоже каменистые, есть много известняка. Важная климатическая особенность — густой и плотный как молоко туман каманчака (camanchaca) по утрам. Туман приносит влагу, охлаждает виноградники и так продлевает период созревания винограда. Лимари славится достаточно изящными шардоне, довольно перечными винами из сиры и пряными пино нуарами.

👨🏻‍🌾 Чоапа (Choapa). Совсем небольшая по площади долина и, наверное, самая малоизвестная из региона Кокимбо. Пока здесь есть только виноградники, а виноделен еще нет — все винодельческие процессы происходят в других регионах. У Чоапы хороший потенциал для работы с сортом сира.

1 — Карта Кокимбо

2 — Небо и обсерватория в Эльки

3 — Туман каманчака

4–6 — Примеры этикеток

Сенья (Seña)

В Аконтагуа находится самая высокая точка континента Южная Америка, здесь высадили первые виноградники сиры и здесь делают одно из вин, которое прогремело на слепой дегустации в Берлине.

3️⃣📍 Аконкагуа (Aconcagua). Регион стал знаменитым в конце 20 века благодаря хорошему качеству красных вин и яркой минеральности белых. Назван в честь самой высокой точки южно-американского континента — горы Аконкагуа, высота которой достигает 6956 метров над уровнем моря. Здесь ощутимы перепады суточных температур, хотя сами виноградники не забираются высоко. Уровень осадков увеличивается — 200 миллиметров в год. Это, конечно, мало, если сравнивать с желаемым для лозы количеством, но больше, чем в Атакаме. В Аконкагуа есть три долины, которые обычно хорошо знают любители чилийских вин: долина Аконкагуа, Касабланка и Сан Антонио.

👨🏻‍🌾 Аконкагуа (Aconcagua) — большая и разнообразная долина. Покрывает территорию от океана до Анд и захватывает все три участка географической классификации: Коста, Энтре Кордильерас и Андес. По берегам одноименной реки Аконкагуа находятся террасы с намывными речными аллювиальными почвами, которые хорошо подходят для работы с виноградом. Именно на этих террасах впервые в Чили высадили сорт сира, который позже постепенно распространился на север страны.

Долина Аконкагуа известна красными винами хорошего качества из каберне совиньона и карменера. Как раз здесь с 1995 года делают одно из самых топовых вин Чили — Сенья (Seña) от хозяйства Эрразуриз, который был основан во многом благодаря Роберту Мондави — весьма известному человеку из мира вина США.

👨🏻‍🌾 Касабланка (Casablanca) и Сан Антонио (San Antonio) — эти две долины во многом похожи. Здесь есть утренний туман, бризы с океана, богатые минералами почвы — если все условия для хорошей работы с ароматичными сортами и производства довольно высококислотных вин. Здесь хорошо получаются вина из совиньон блана, шардоне, пино нуара и сиры.

Пример этикеток вин из Аконкагуа

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;