Вина Чили

4️⃣📍 Центральная Долина (Central Valley Region) — самый большой и, вероятно, самый известный винодельческий регион Чили. Здесь средиземноморский климат, осадков достаточно, и орошение используют только в засушливые годы. Визитная карточка — довольно полнотелые, яркие в своей фруктовости красные вина с достаточно аккуратной кислотностью и мягким танином. Главный сорт — каберне совиньон. В регионе есть пять долин: Майпо, Качапоаль, Кольчагуа, Курико и Мауле.

👨🏻‍🌾 Майпо (Maipo). Известная долина, а для многих — единственное знакомое чилийское наименование. Здесь производят большую часть знаковых, известных и культовых вин страны. В Майпо находится столица Чили — город Сантьяго. Сам Майпо часто называют Бордо Южной Америки. Долина делится на три части по географической классификации.

🔅 Майпо Альто. Виноградники расположены на высоте 450–700 метров над уровнем моря, у подножия Анд. Высота создает перепады суточных температур и так продлевает период созревания винограда — значит, выше шансы получить красивый баланс и хорошую структуру. Почвы каменистые, хорошо дренированные. Здесь делают одно из культовых вин Чили — Альмавива (Almaviva). Его производит французско-чилийское хозяйство Vina Almaviva, которое создали барон Филипп де Ротшильд и чилийская винодельня Concha y Toro.

🔅 Центральный Майпо или Майпо Медио. Здесь теплее, а виноградники спускаются ниже. Вина более фруктовые, но менее долгоживущие из-за недостаточной структурности. Местные условия с теплом и достаточным количеством осадков хорошо подходят карменеру. Почвы содержат много глины, поэтому считаются не самыми удачными для виноделия.

🔅 Майпо Бахо или Нижний Майпо. Это место связано с виноделием в первую очередь тем, что здесь находится много перерабатывающих виноград заводов — они производят много простого столового вина. На собственных виноградниках из красных сортов самым популярным будет каберне совиньон. Белые вина получаются спелыми, фруктовыми, с невысокой кислотностью, нередко в ароматике встречаются оттенки дубовой выдержки.

👨🏻‍🌾 Качапоаль (Cachapoal) и Кольчагуа (Colchagua). Эти две долины иногда объединяют под общим названием — Рапель Велли (Rapel Valley) из-за похожего терруара. Здесь теплый средиземноморский климат с прохладными тихоокеанскими бризами. Почвы преимущественно аллювиальные с глинистыми вкраплениями. На берегах рек и озер есть холмы, в основном на них и будут высажены виноградники. Кольчагуа больше известна качественными красным винам, а Качапоаль — карменерами, которые считаются одними из лучших в Чили.

👨🏻‍🌾 Курико (Curicó). Популярная среди любителей вин Чили долина с запоминающимся названием. Его прославил Мигель Торрес и его топовый каберне совиньон, названный в честь местного губернатора — Мансо де Веласко. Сама история виноделия в Курико довольно давняя, а современное виноделие отличает большое число маленьких по размерам хозяйств. Здесь делают довольно хорошие и относительно недорогие вина. Из красных сортов ключевой каберне совиньон, из белых — совиньон блан. Вулканические почвы дают винам специфическую минеральность.

👨🏻‍🌾 Мауле (Maule) — крупнейшая долина и один из старейших винодельческих регионов Чили. Находится на самом юге Центральной Долины. Площадь виноградников большая — около 30 000 гектаров. Почвы из-за размеров региона разнообразные, климат прохладнее благодаря тому, что с гор спускаются холодные массы. Природных осадков хватает, чтобы обходиться без орошения. До начала 21 века Мауле ассоциировался с массовым виноделием и производством балка (самого простого и не бутилированного вина). Сейчас здесь занялись органическим виноделием, стали экспериментировать со старым сортом паис, нашли у себя посадки сорта кариньян и старые лозы — это привлекает внимание к региону.

Продолжаем двигать с сторону юга, но чувствуем, что становится холоднее.

5️⃣📍 Южный регион или Сауз Риджен (South Region). Здесь климат уже заметно отличается от средиземноморской классики, типичной для центральной части. Тут более влажно, выше уровень осадков, а температура ниже из-за близости к Южному полюсу — вегетационный период у лозы более короткий. Прибрежные горы сходят на нет и открывают виноградники холодному влиянию Тихого океана. Здесь есть три долины: Итата, Био-Био и Мальеко.

👨🏻‍🌾 Итата (Itata). Винодельческая долина с довольно долгой для Чили историей. Главными здесь были и остаются паис и мускат — исторические ароматичные сорта. Но за последние 10 лет здесь появились виноградники с международными сортами: каберне совиньоном, каберне франом, пино нуаром, шардоне. Несмотря на прохладу и влажность, регион солнечный — даже толстокожий каберне совиньон успешно вызревает. Почвы в основном аллювиальные с хорошим дренажом, что тоже подходит каберне совиньону.

👨🏻‍🌾 Био-Био (Biobío). От соседней долины Итата Био-Био отличается и по климатическим условиям, и по типам почв. Здесь заметно прохладнее, облачно, уровень осадков — до 1100 миллиметров в год. По описанию условия напоминают северные регионы Франции. Почвы песчаные и каменистые — хорошо подходят для бургундских сортов: пино нуара и шардоне. Неплохо получается работать с сортами рислинг и вионье. Био-Био известен своими высококислотным и тонкими винами, которые становятся все популярнее.

👨🏻‍🌾 Мальеко (Malleco) — один из самых южных винодельческих регионов в мире, у которого получается производить коммерчески выгодные вина. Виноградников немного — порядка 40 гектаров, и большая часть из них принадлежит Винья Аквитания (Viña Aquitania). Климат довольно суровый, постоянно дуют холодные ветры, поэтому период вегетации очень короткий. Зато прохлада дает возможность получать тонкие и элегантные с низким уровнем алкоголя вина. Работают с пино нуаром и шардоне, которым этот климат подходит.

Впереди — заключительный регион и самая южная точка чилийского виноделия. Подробно поговорить о винах здесь не получится — регион молодой и холодный. Но запомнить его стоит, чтобы узнавать на этикетках.

6️⃣📍 Острал (Austral Region) — самая южная точка чилийского виноделия, которая появилась по карте только в 2000 году, а до этого здесь занимались в основном разведением крупного рогатого скота.

🌋 В Острал Риджен есть вулканические почвы, которые ценятся в виноделии и дают винам характерную минеральность. С другой стороны, среднегодовая температура здесь всего +10 °С.

🍾 Но и в этом местные виноделы нашли положительные стороны: климат подходит для производства игристых вин из шардоне и пино нуара.

👨🏻‍🌾 Регион состоит из двух долин: Каутан (Cautín) и Осорно (Osorno).