Климат и стилистика вина

🗺 Реки могут немного согреть прохладный климат и позволить работать с более теплолюбивыми сортами винограда.

Как реки помогают виноделию ↓

💦 Река — это вода. Как мы помним, вода нагревается и остывает медленнее, чем воздух и земля.

🍁 Осенью, когда земля уже остыла и в воздухе чувствуется приближение холодов, река остается теплой. Ее тепло немного продлевает вегетационный цикл винограда, оттягивая момент, когда лоза уйдет на зимний отдых.

☀️ Гладь реки отражает солнечные лучи — это помогает фотосинтезу. Так в ягодах винограда дольше продолжают образовываться сахара.

❄️ Нагретая за лето река согревает прибрежные виноградники своей теплой влагой и смягчает влияние первых холодов.

Теплолюбивый сорт сира растет на винограднике Кот-Роти («Поджареный Склон») в северной части долины реки Рона, Франция

Карта виноградников Кот-Роти в долине реки Роны

Расположение виноградников на склонах — решение для прохладных регионов ↓

⛰ На склонах лоза получает максимум тепла и света, которые может дать прохладный климат. Если склон спускается к реке — еще лучше: вода будет отражает больше солнечных лучей на соседний склон, чем на равнину.

Еще важнее — сторона света, куда склон ориентирован ↓

🌐 На склонах, обращенных к экватору, ягоды созревают лучше, чем на равнинных территориях или на склонах с другой ориентацией в этом же регионе.

Поэтому Юг и Юго-Восток — самые популярные экспозиции для виноградников в Европе с ее более прохладным по сравнению с Новым Светом климатом.

Для производства вина Бароло нужен склон с южной ориентацией

Виноградники в предгорье Альп — городок Бароло, регион Пьемонт, Северная Италия

Как реки, склоны и ориентация виноградника делают вино уникальным

Виноградники Рейнгау

❄️ В прохладных регионах Германии рислинг получается с очень высокой кислотностью, легкотелый, с большим количеством цветочных ароматов, ароматом неспелых лимонов и кислых зеленых яблок.

☀️ А у региона Рейнгау в центральной Германии есть особенность. Его согревает река Рейн, солнца добавляет ориентация склонов на юг. Поэтому и рислинг с этих виноградников получается другой.