Вина Корсики
Цифры, климат, сорта
На Корсике нас постоянно преследует ощущение, что мы в Италии — почему так случилось, узнаем из истории острова, а также обсудим местный климат и сорта.
Корсика перешла от Италии к Франции чуть больше 250 лет назад, поэтому итальянское влияние здесь ощущается и в сортах, и в стилистиках.
🗾 Корсика — четвертый по размерам остров Средиземноморья после Сицилии, Сардинии и Кипра. Здесь 22840 гектаров виноградников, из которых 2840 гектаров используют для вин уровня АОС — их здесь девять, а оставшиеся 20000 гектаров будут для вин уровня IGP.
📜 Первые виноградники появились на Корсике в 4 веке до нашей эры. Виноделие основали древние греки и от них же осталось название острова — Калистая, что переводится как «прекраснейшая». А название местного IGP, под которым выпускается большая часть вин, называется Ile de Beaute — «остров красоты», что тоже относится к греческой истории.
Расцвет виноделия на Корсике пришелся на 18 век. В 1769 году Корсика присоединилась к Франции: Генуэзская республика отдала остров за долги согласно Версальскому договору. К слову, как раз в 1769 году на Корсике родился Наполеон. К концу 19 века вся Франция уже знала и любила корсиканские вина, поэтому объем их производства за столетие вырос в два раза. Но эпидемия филлоксеры, которая была в Европе в конце 19 — начале 20 века, дошла и до Корсики и уничтожила почти все виноградники.
🌅 Корсиканские виноградники стали восстанавливаться только в 1960-х годах во многом силами алжирских переселенцев. Французские колонии Алжир, Марокко и Тунис в середине 20 века были главными поставщиками балка\* в мире — делали очень много очень посредственного вина, которое продавалось небутилированным. Когда в этих странах начались войны, беженцы приезжали на Корсику, некоторые добирались до Юго-Запада, и многие начинали заниматься виноделием. Виноградники восстанавливали высокоурожайными сортами, разбивали новые, вино делали самое простое, столовое. Но к концу 20 века спрос на простые вина упал, а с ним постепенно сократились и площади виноградников.
\*Винный балк — это недорогое вино самого базового уровня, которое производители обычно продают оптом и небутилированное.
👨🏻🌾 Сегодня на Корсике работает примерно 450 винных хозяйств. Это те, кто смогли перестроиться под новые запросы потребителей. Помогли виноделам и дотации Евросоюза — можно было заняться переоснащением виноделен и улучшить технологические процессы. Корсиканцы заинтересовались успехом провансальских розовых вин и сейчас пробуют тоже делать розе из сорта ниелуччо (это местное название санджовезе). Больше половины местных вин выпивают на Корсике, и это в основном туристы. А те вина, что уходят на экспорт, получают очень неплохие отзывы.
1 — Корсика на карте Европы
2 — Памятник Наполеону в городе Аяччо, где он
Level One
Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков
подписаться
Корсику обдувают ветра, жару снижает море, виноградники отвоевывают место у гор, а солнце светит почти круглый год.
🏔 Много гор и немного виноградников. Большая часть Корсики — это горы, поэтому для виноградников места не так много. Самая высокая горная вершина называется Монте Чинто и возвышается на 2606 метров над уровнем моря. Из-за рельефа виноградники по большей части сосредоточены на побережье и только в тех местах, где горы не уходят в море, а хотя бы немного отходят от береговой линии. Из-за рельефа виноградники высажены довольно высоко — на высоте 500–700 метров над уровнем моря.
☀️ Ветра, море, дожди и солнце. Климат на Корсике средиземноморский. Здесь жарче, чем в Провансе, но море дает виноградникам смягчающие жару бризы. Со стороны Африки дует сильный жаркий ветер Сирокко, запад острова находится под влиянием холодного ветра Трамонтана, а на север острова ветер Либеччо приносит довольно много осадков. Уровень осадков на Корсике примерно 730 миллиметров в год, но в августе-октябре, в период созревания и сбора урожая, дождей почти не бывает. Солнце здесь светит рекордные для Франции 2885 часов в год.
1–2 — Карты Корсики
3–4 — Виноградники Корсики
Теперь обсудим сортовой состав Корсики. Самое главное — постоянно держать в уме, что мы во Франции. От этого список будет казаться особенно удивительным и лучше запомнится.
🔴 Красные сорта. Здесь преобладает ниелуччо, он же санджовезе (35% от общих посадок), щакарелло, он же сиакарелло и маммоло (15%), гренаш, сенсо, мурведр, барбаросса, сира, кариньян, алеатико, каркайоло неро (он же парралета), минустеллу (он же гарсиано).
🍇 Главный красный сорт Корсики — ниелуччо. Раньше его тоже считали автохтоном, но недавние исследования ДНК признали, что ниелуччо — это сорт санджовезе из Тосканы. Скорее всего, сорт попал на Корсику с материковой Италии где-то веке в 18.
🍇 Другой тосканский сорт маммоло, он же щакарелло, на родине встречается редко, зато на Корсике прижился хорошо. Вероятно, на остров он попал в 11–13 веках, когда Корсика была частью Пизанской Республики.
🍇 Гренаш и кариньян попали на остров скорее всего вместе с переселенцами из Алжира в 1960-х годах, а не с материковой Франции или Испании. С 1970-х годов на Корсике действует проект по восстановлению автохтонов, поэтому, возможно, мы еще узнаем новые имена.
⚪️ Белые сорта. Верментино, он же ролль (17% от общих посадок), уни блан, джентили, кодиварта.
🍇 Главный белый сорт Корсики — верментино, который распространен по всему Средиземноморью: с ним активно работают на соседней Сардинии, в Тоскане, в Лигурии, в Провансе, где его называют ролль. По одной из версий верментино попал на Корсику, а оттуда и в остальные регионы из Испании в 13 веке. Но так как испанское происхождение верментино генетически не доказано, корсиканцы считают его местным автохтонным сортом.
Сам себе сомелье: на курсе учимся больше никогда не теряться перед винной картой или полкой в магазине. Разберемся в самом главном, чтобы, наконец, почувствовать все эти ароматы ежевики и сыра, оттенки бриоши и нотки минеральности. Бокал вина за ужином больше никогда не будет прежним.
9700₽ 4850₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день