Вина Корсики

7️⃣📍 Мускат дю Кап Корс (Muscat du Cap Corse) AOС — наименование для сладких вин, которые по стилистике напоминают Ван дю Натюрель из Лангедок-Руссильона. Сорт винограда мускат, из которого делают вина, здесь растет на обращенных к морю крутых меловых террасах. При производстве вин используют мютаж — этап, когда в сусло добавляют виноградный дистиллят: спирт убивает дрожжи, которые еще не успели переработать весь сахар. Поэтому вино получается сладким.

🍊 Корсиканский мускат — это цукатная феерия, ноты лимонной цедры, воска, меда, пряных тонов. При этом вина остаются достаточно свежими в ощущениях. Мускат дю Кап Корс считаются одними из лучших натурально сладких вин.

8️⃣ Патримонио (Patrimonio) AOС — старейший и самый престижный аппелласьон Корсики, в котором действуют самые строгие регламенты. Поэтому и вина отсюда будут самыми дорогими на острове. Площадь виноградников 460 гектаров. Могут производить тихие белые, розовые и красные, а также десертные вина позднего сбора из сорта верментино.

🍇 Сорта и регламенты. Здесь делают белые вина исключительно из сорта верментино. Для розовых нужно использовать минимум 75% ниелуччо, остальную часть могут составлять гренаш, щакарелло и белый сорт верментино. Для красных вин такой регламент: 90% ниелуччо, остальные 10% — гренаш, щакарелло и верментино.

🍷 Стилистики. Розовые в Патримонио обычно делают методом прямого прессования, которые дает нежный оттенок винам. Розовые вина отсюда часто маркируют не Розе, а Ван Гри (Vins Gris), т.е. «серые вина». Розовые Патримонио похожи на провансальские: легкие, с ароматами цитрусовых и трав, сдержанной фруктовостью. Но по соотношению цена-качество часто обходят Прованс из-за своей нераскрученности. Белые из верментино насыщенные и очень красивые в ароматике: груша, персики, абрикосы, нектарины, а также цитрусовые нотки, дыня, белый перец, цветочные тона. Красные из ниелуччо полнотелые, насыщенные, плотные, пряные, перечные, вишневые и ежевичные.

9️⃣📍 Аяччо (Ajaccio) АОС — аппелласьон с площадью виноградников 260 гектаров. Здесь делают сухие белые, розовые и красные вина. Город Аяччо — столица Корсики.

🍇 Сорта. В белых винах минимум 80% должен составлять верментино, к которому можно добавлять уни блан, бьянко джентили, кодиварта и дженовезе. Для розовых и красных авторизованы ниелуччо, барбаросса, щакорелло, верментино, гренаш, сенсо, кариньян, алеатико, каркайоло, минустелло.

🍷 Стилистика. Из-за высоты в Аяччо более прохладный климат, поэтому в прошлом местные красные вина ругали за недостаточную зрелость. Сейчас эту проблему решают современные технологии и потепление. Но по сравнению с Патримонио красные вина получаются более легкими, аккуратными, а белые из верментино наоборот — более строгие и пикантные.