Вина Эльзаса

Система аппелласьонов Эльзаса как винодельческого региона довольно простая — состоит всего из трех уровней. Сложности начинаются, когда пытаешься сопоставить качество вина и маркировку на этикетке.

👣 Но давайте разберемся со всем шаг за шагом. Начнем со структуры.

Трехуровневая система аппелласьонов Эльзаса 👇

🥉 Один региональный аппелласьон — AOC Alsace. Появился в 1962 году. Охватывает весь регион целиком.

🥈 Внутри регионального аппелласьона Эльзаса существует 13 административно-региональных коммун. Они не являются коммунальными аппелласьонами, как в других регионах — это важное отличие. Название коммун производитель может выносить на этикетку, чтобы показать более высокое качество вина в рамках регионального AOC Alsace.

Вот список коммун:
▫️ Кото дю О-Кёнигсбург — Coteaux du Haut-Koenigsbourg
▫️ Клевенер де Эилижанштейн — Klevener de Heiligenstein
▫️ Бергхайм — Bergheim
▫️ Блиншвиллер — Blienschwiller
▫️ Кот де Руффах — Côte de Rouffach
▫️ Кот де Бар — Côte de Barr
▫️ Отрот — Ottrott
▫️ Родерн — Rodern
▫️ Шервиллер — Scherwiller
▫️ Сент-Ипполит — Saint-Hippolyte
▫️ Вале Нoбль — Vallee Noble
▫️ Валь Сен-Грегуар — Val St.Gregoire
▫️ Вольсхейм — Wolxheim

🥇 Один самый статусный аппелласьон Гран Крю — AOC Alsace Grand Cru, в который входит 51 виноградник. Суммарно все Гран Крю производят 4% вин от объема региона.

🍾 Отдельный аппелласьон игристых вин Креман д’Эльзас — AOC Crémant d'Alsace был закреплен в 1976 году.

Неофициальная маркировка в Эльзасе 😎

⛪️ Кло (Clos) — эту маркировку часто используют производители уровня Гран Крю. Она указывает на небольшую площадь виноградника и монастырское прошлое Гран Крю — поэтому многие ценят маркировку Clos выше Grand Cru.

❓ Почему система выглядит настолько просто? Почему в ней нет промежуточных категорий уровня Промье Крю и Вилляж? Почему неофициальная маркировка Кло важнее официальной?

Виноградники AOC Alsace и AOC Alsace Grand Cru на карте аппелласьона

Почему система аппелласьонов Эльзаса выглядит незавершенной, а неофициальные маркировки статуснее официальных? Давайте разбираться.

📃 В контексте винодельческой истории Эльзас относительно недавно стал французским окончательно. Поэтому к нему долго не относились как к равному и не спешили решать организационные вопросы.

⏱ Систему аппелласьонов, которая в Бургундии или Бордо складывалась веками, в Эльзасе сформировали всего за 30 лет. За это время в системе успели обнаружить проблемы, но решить — нет.

🤼 Больше всего сложностей у аппелласьонов Гран Крю. Текущая классификация считается довольно спорной из-за больших площадей виноградников, недостаточности регламентаций и жесткости требований.

🤷 Как итог маркировка AOC Alsace Grand Cru на бутылке далеко не всегда гарантирует высокое качество, как, например, в Бургундии. В Эльзасе нужно знать конкретных производителей.

Почему маркировка Гран Крю на этикетках эльзасских вин не всегда гарантирует высокое качество и что стоило бы исправить в системе аппелласьонов Эльзаса.

Почему система получилась нерабочей 👇

🥊 Время и давление. Система Гран Крю формировалась не только быстро, но и не совсем естественно. Сначала в 1983 году статус получили 25 виноградников. В 1992 после активного лоббирования кооперативами к ним добавили еще 26. Лучшие виноделы Эльзаса возмутились таким масштабам «элитарности», но это на ситуацию не повлияло.

🔭 Площади виноградников Гран Крю никак не регламентируются и могут быть очень разными по размеру. От виноградника Кастельберге (Kastelsberg) всего в 3 га до 70 га у Ворбурга (Vorbourg) и даже 80 га у виноградника Шлоссберг (Schlossberg). Формально они все уровня Гран Крю, но качество вин сильно отличается.

🐾 Качество почв. Большие площади Гран Крю создают еще одну проблему. Лучшие участки для виноградников лежат как правило в средней части холмов — в Бургундии, например, именно там находятся аппелласьоны Гран Крю. В Эльзасе это может быть сразу целый холм — качество винограда с разных участков холма будет разным.

🛢 Объемы производства слишком большие. Если обычная урожайность на гектар в Гран Крю во Франции порядка 40 гектолитров на 1 гектар, то в Эльзасе это 70 гектолитров на гектар! Регламентация региона допускает такой высокий уровень.

🍣 Нет промежуточной категории. Многих производителей категории Гран Крю логично было бы опустить на ступень Премье Крю, которая есть в других регионах Франции. А в Эльзасе по сути две крайности: либо региональный уровень, либо Гран Крю с очень неравномерным качеством.

Как же тогда выбрать эльзасское вино уровня Гран Крю и получить качество такого же уровня?

👇 Есть два способа: знать имена конкретных производителей и/или искать маркировку Clos.

1️⃣ Почему полезно иметь список производителей, когда выбираешь Гран Крю из Эльзаса? Некоторые производители уровня Гран Крю отказались указывать эту маркировку на своих этикетках и предпочитают выпускать вино под маркировкой регионального аппелласьона. Вина они делают хорошие, но без заветных слов Grand Cru вы можете на них даже не посмотреть.

2️⃣ Маркиковка Кло (Clos) в Эльзасе зачастую будет больше указывать на качество, чем Гран Крю. Дело в том, что лучшие Гран Крю часто имеют монастырское прошлое — при монастырях виноградники были небольшими и обнесены, закрыты стеной. От французского слова clore — «закрывать» и пошла маркировка. Эта приставка говорит об исторической связи Гран Крю с монастырским виноделием и считается гарантией статуса, работы винодельни с терруаром и ограниченных территорий.

🧑🏼‍🌾 Например, производитель Тримбах (Trimbach) часть своих вин выпускает с региональной маркировкой, часть с неофициальной пометкой Кло, и только часть маркирует Гран Крю.

👀 Список выдающихся Гран Крю Эльзаса, вина которых стоит выбрать, смотрите по ссылке. За таблицу спасибо Simple Wine.