angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Эльзаса

История региона и винная дорога

Уже в 16 веке Эльзас был одним из важнейших винодельческих регионов Европы. Узнаем, почему Эльзас сочетает в себе черты Франции и Германии.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

Давайте посмотрим на Эльзас на карте и узнаем, чем же эльзасские вина принципиально отличаются от немецких.

🗺 Эльзас на карте — это узкая полоска с севера на юг. Длина региона 120 км, а ширина всего от 2 до 15. Эльзас находится на левом берегу Рейна. На севере граничит с немецким регионом Баден-Вюртемберг, на юге со Швейцарией.

✈️ Вот самый бюджетный способ доехать до Эльзаса: долететь лоукостером «Победа» до Баден-Бадена, а оттуда на поезде доехать до Страсбурга.

🌏 Эльзас часто называют белым анклавом с франко-немецкими традициями. Действительно, весь урок мы будем наблюдать, как Эльзас переходил от одной страны к другой, нам попадутся немецкие названия на французский манер, здесь по немецкой традиции выделены только виноградники гран крю, сорта одинаковы с основными немецкими, и даже форма бутылок у местных вин такая же, как в Мозеле — старейшем винодельческом регионе Германии.

🧀 В чем же разница? В позиционировании, которое французы определили сразу и четко. Эльзасские виноделы считают, что немецкие вина, безусловно, очень хороши. А вот вина Эльзаса, как и все французские, не только хороши, но и отличаются гастрономичностью — прекрасно сочетаются с едой.

Эльзас на карте Франции и карта региона

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Давайте посмотрим на ключевые исторические события, которые повлияли на развитие виноделия в Эльзасе. Традиционно здесь не обошлось без римлян, монахов и войн.

🍇 В 58 году до нашей эры на территории между рекой Рейн и горами Вогезы были поселения кельтов. Как и во многих регионах, кельтов завоевали римляне во главе с Юлием Цезарем. Археологи утверждают, что на тот момент кельты уже выращивали виноград, но только для еды. А римским завоевателям он был нужен для винного уксуса — поэтому они и развивали виноделие на базе местных сортов, которые римлянам понравились.

🎢 В 5 веке Эльзас переходит к Меровингам — первой династии королей и становится частью Франкского государства. В 8 веке Меровингов сменяет правящая династия Каролингов, усиливается влияние христианства, появляются монастыри, которые развивают виноделие. В 962 году после смерти Карла Великого и междоусобных войн Эльзас опять переходит во владения Римской Империи.

📜 Благодаря любви римлян к вину к 900–1000 годам на территории современного Эльзаса было уже порядка 160 деревень, в которых выращивали виноград. А с 1180 года в регионе начинают вести своеобразную винную летопись, в которой подробно описывали урожаи каждого года.

💡 12–14 века стали для Эльзаса периодом экономического расцвета. Регион славится своими технологиями, изобретателями, интеллектуалами. Эльзас становится родиной книгопечатания — здесь появляется первая Библия, отпечатанная типографским способом, и первая Библия на немецком языке (это считается моментом рождения современного немецкого литературного языка). В Страсбурге основывают Университет, который по сей день второй по важности после Сорбонны.

🍇 Общее культурологическое и образовательное развитие региона не проходило бесследно и для виноделия — знания помогали улучшать технологии и урожайность. К 16 веку Эльзас стал в Европе одним из важнейших мест с точки зрения виноградарства.

👑 В 1618 году начинается Тридцатилетняя война. Только после ее окончания Людовик Четырнадцатый начнет восстанавливать регион и его виноградники уже в составе Франции. Существует легенда о большой любви короля к Эльзасу, а эльзасцев к королю. А в наполеоновскую эпоху эльзасцы окончательно становятся патриотами Франции.

С 1871 и до 1945-го года Эльзас будет переходить от Франции к Германии и обратно. А войны, притеснения со стороны немецких виноделов и филлоксера будут мало способствовать развитию виноделия.

🏴 После поражения Франции во франко-прусской войне (1871) Эльзас отходит к Германии, в регион приходят идеи Бисмарка. А до местных виноградников добирается филлоксера. Двойной удар: и по виноделию, и по национальному духу эльзасцев. При этом историки считают, что немцы хорошо отнеслись к эльзасцам. Регион экономически развивается: появляются водопроводы, газ, электричество.

🥊 Но для виноделов это были непростые времена — эльзасским белым винам приходилось конкурировать с белыми винами завоевателей. А немецкие вина уже тогда были известны, любимы, высоко ценились и стоили дороже даже бордоских и бургундских.

⛔️ Любые успехи эльзасцев очень не нравились немецким виноделам. Они стали притеснять эльзасцев: перекрыли рынки сбыта и опустили уровень местных вин до самых простых и неинтересных.

💔 Пограничное положение Эльзаса как уже не французского, но еще не немецкого обострится во время Первой мировой войны, когда эльзасцам придется воевать с бывшими соотечественниками. По итогам войны в 1918 году Эльзас снова становится французским.

💔 Ситуация повторится и во Вторую мировую. После оккупации Франции Эльзас сразу отойдет к Третьему Рейху. Эльзасцы снова будут вынуждены сражаться «против своих», часто даже членов своей семьи. В 1945 году Эльзас окончательно становится французским.

1 — Американские союзники на фоне виноградников Рибовилле

2 — Уничтоженные войной виноградники Эльзаса, весна 1945

🛣 После Второй мировой войны регион и виноградники постепенно начинают восстанавливаться. В 1953 году появляется знаменитая Винная дорога Эльзаса (Alsace Route des Vins), одна из самых развитых в Европе. Ее туристическая важность для региона сопоставима с ролью самого виноделия — туристы приезжают ради вин, а совершают целое путешествие по региону.

🍷 Винная дорога Эльзаса растянулась на 170 км между долиной Рейна и Вогезами. Она проходит по невероятно живописным местам: пасторальные пейзажи, колоритные города и деревни, многие из которых включены в ассоциацию cамых красивых деревень Франции.

🛢 Формально дорога начинается в знаменитых старинных винных подвалах-погребах Страсбургского госпиталя, где хранится самая старая винная бочка — с вином урожая 1472 года. Точка старта — в деревне Марленхейме на севере, финиш — на юге в Танне.

🚗 Путешествовать лучше на автомобиле — не во все деревни удобно добираться на общественном транспорте. Только не забывайте, что за рулем лучше не пить, хотя официально это разрешено.

⭐️ В 1962 Эльзас получает статус AOC — последним из всех регионов Франции, что понятно, зная непростую судьбу региона.

🏆 С 1970-х Эльзас начинает возвращать себе сильные позиции на международном винодельческом рынке. А в 1975 здесь будет зарегистрирован первый виноградник Гран Крю.

🌓 Переходы Эльзаса от Франции к Германии и обратно были сложными, но в итоге сформировали уникальный образ региона. Про Эльзас говорят: немецкая точность в сочетании с французским искусством жить.

Разнообразные карты винной дороги Эльзаса

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;