Вина Германии

1️⃣📍 Мозель (Mosel)

Площадь виноградников 8700 га. Главный сорт рислинг — для самых статусных вин VDP Гроссе лаге разрешен только он. Также выращивают немного мюллер-тургау и шпетбургундера.

📜 С 2007 года регион называется Мозель, по названию реки. Хотя на старых картах можно встретить прежнее название Мозель-Саар-Рувер — в нем есть названия всех трех рек региона: Мозель, приток Рейна, Саар и Рувер, притоки Мозеля.

🌦 Мозель — северный регион с континентальным климатом, который определяет стилистику мозельских вин. Из-за прохлады виноградники располагают на склонах вдоль рек — склоны довольно крутые и помогают лозам собирать больше солнечного тепла и света. Самыми теплыми будут с экспозицией на юг и юго-запад. Сланцевые почвы тоже выручают: хорошо накапливают тепло за день и отдают его винограду ночью.

🗺 Мозель делится на шесть винодельческих субрегионов (берайхов). Четыре берайха расположены вдоль реки Мозель: Нижний Мозель, Бернкастель или Средний Мозель, Верхний Мозель и Мозельские ворота. Остальные два вдоль притоков Мозеля — берайх Саар вдоль притока Саар, а Руверталь вдоль Рувер.

🧗🏻 Бернкастель, самый интересный берайх, занимает ⅔ региона, на его территории находятся лучшие виноградники. Например, виноградник на холме Калмонт (Calmont Bremm) в городе Бремен — один из самых крутых виноградников в мире: у его склонов наклон 68°.

Чтобы познакомиться с Мозелем лучше, рекомендуем статью сомелье Дениса Юрченко. Из нее узнаете, например, что у мозельских рислингов не будет бензольного тона.

🗞 Денис Юрченко о Мозеле

Видео о Мозеле в формате путешествия: Василий Расков рассказывает о регионе и мозельских винах, хотя снято все в Москве.

🍿 Рай для рислинга — Мозель

Теперь скажем про Рейнгау и Рейнхессен.

2️⃣📍 Рейнгау (Rheingau)

Площадь виноградников 3200 га. Основные сорта рислинг (78%) и шпетбургундер. Для VDP Гроссе лаге разрешены оба сорта.

⛰ Расположен на 50 параллели — на северной границе винодельческой зоны. Но климат здесь смягчен местными факторами: виноградники защищают лесные массивы на холмах гор Таунус, а река Рейн, вдоль которой сконцентрированы виноградники, дополнительно отражает солнечный свет и тепло.

🗺 Рейнгау интересно расположен относительно Рейна: река течет с юга на север и только возле города Майнц ненадолго делает крутой поворот на запад — на этом участке в 30 км и расположены виноградники.

🍇 По закону 1971 года в Рейнгау есть только один берайх — Йоханнесберг. Но есть еще два любопытных участка с виноградниками, хотя они как субрегионы и не выделены: коммуна Асмансхаузен, где главным будет шпетбургундер, и Майнгау — более теплый участок на притоке Рейна реке Майн.

3️⃣📍 Рейнхессен (Rheinhessen)

Самый крупный винодельческий регион Германии — площадь виноградников 26 758 га. Главный сорт — рислинг, но также выращивают много других: мюллер-тургау, вайсбургундер, сильванер, граубургундер, шпетбургундер и д.р. Для VDP Гроссе лаге разрешены рислинг и шпетбургундер.

🙏🏻 В Рейнхессене раньше много производили (сейчас тоже, но в меньших объемах) вино Либфраумильх (Liebfraumilch, переводят как «молоко Богородицы» и «молоко любимой женщины»). Это массовое вино довольно низкого качества подпортило репутацию местным винам, и виноделы восстанавливают ее до сих пор. А многие потребители, к сожалению, знакомство с винами из Германии начали с Либфраумильх и... сразу закончили.

🌲 Рейнхессен расположен на южном берегу Рейна — напротив Ренгау. Разделен на три берайха, у каждого будут свои терруарные особенности. На большой территории региона разнообразные мезоклиматы и много видов почв. В целом климат довольно мягкий, редко бывают морозы — окружающие холмы и леса на западе защищают область. Холмистую и покрытую лесами местность Рейнхессена часто называют «Швейцарией Рейнхессена».

🛳 Рислинг из Нирштайна, коммуны Рейнхессена, был самым дорогим вином на «Титанике». А самым дорогим рислингом сегодня считается Джи-Макс от хозяйства Келлер (G-Max, Keller).

С теми, кому интересно узнать регионы Рейнгау и Рейнхессен лучше, делимся ссылками на интересные статьи и занимательное видео.

🍿 Небольшой и славный Рейнгау

🗞 Влада Лесниченко о Рейнгау

🗞 Марина Тонкова о Рейнхессене

Теперь поговорим о двух южных и самых теплых регионах Германии — Пфальце и Бадене.

4️⃣📍 Пфальц (Pfalz)

Второй по величине после Рейнхессена винодельческий регион — площадь виноградников 23 500 га. Ключевой сорт рислинг — в Пфальце площади его посадок самые большие, но по сравнению с другими регионами здесь выращивают много красного сорта дорнфельдер. Для VDP Гроссе лаге разрешены рислинг, вайсбургундер и шпетбургундер.

🇫🇷 Географически Пфальц продолжает французский Эльзас, виноградники здесь тоже находятся на западном берегу Рейна. Как и в Эльзасе, здесь есть винная дорога (открыта с 1935 года) — она соединяет живописные деревушки. А один из двух берайхов Пфальца Миттельхаардт (Mittelhaardt) напоминает бургундский Кот-д’Ор географически и историей — здесь, как и в Бургундии, большую роль в развитии виноделия сыграли монастыри. В Миттельхаардт производят много интересных вин, но и простые тоже есть.

🌤 Пфальц довольно теплый для Германии регион, поэтому стиль рислинга здесь будет отличаться от остальных регионов Германии. Обычно тоже будет сухим, но, например, по сравнению с тонким и цветочным мозельским рислингом рислинг из Пфальца более полнотелый, фруктовый и с более высоким алкоголем.

5️⃣📍 Баден (Baden)

Регион очень нетипичен по сортовому составу: главный сорт здесь красный шпетбунгурден (пино нуар) 34%, дальше идут мюллер-тургау, вайсбургундер, граубургундер, а рислинг занимает последнее место с объемом посадок всего 4%. Для VDP Гроссе лаге разрешены: шпетбунгурден, граубургундер, вайсбургундер, шардоне и лембергер.

☀️ Третий по величине винодельческий регион Германии — площадь виноградников 15 800 га. Самый южный и теплый — поэтому здесь работают с красными сортами. Климату помогают Вогезы: не так сильно, как Эльзасу, но тоже защищают от осадков и ветра. Бадден простилается на 400 км с севера на юг и параллельно Эльзасу — между восточным берегом Рейна и лесом Шварцвальд.

🌋 В Бадене самое большое количество берайхов — их тут 9. Интересен Кайзерштуль: самый теплый в Бадене, со старыми вулканическими почвами — лучшее место для работы с шпетбунгурденом.

Много интересного о Пфальце и Бадене рассказывают сомелье в статьях и на видео. Например, о «щедрых и расточительных» баденских рислингах и аж о 52-х Гроссе лаге Пфальца.

🍿 Южный Регион Пфальц

🗞 Светлана Добрынина о Пфальце

🗞 Василий Расков о Бадене

6️⃣📍 Ар (Ahr)

Совсем небольшой регион — площадь виноградников всего 561 га. Главный сорт шпетбургундер (65% от посадок региона), на втором месте рислинг (8%). Для VDP Гроссе лаге разрешены шпетбургундер и рислинг. Ар знаменит своими почти отвесными виноградниками с 60–70 градусами уклона.

🍁 В Аре есть всего один один берайх Вальпорцхайм-Арталь. А местные делят Ар на верхний, козырь которого — дофиллоксерные лозы, и нижний, где теплее и сбор урожая обычно начинают на 10 дней раньше.

⛰ Ар расположился вдоль реки Ар, небольшого притока Мозеля. Хоть регион и назван в честь реки, она слишком маленькая и не играет важной роли в формировании климата — поэтому виноградники от нее удалены. Защиту от ветров и осадков виноградники тут получают от невысокой горной цепи Эйфель, а темные сланцевые почвы набирают тепло за день и согревают лозы ночью. Виноградники в Аре будут с южной экспозицией.

7️⃣📍 Миттельрейн (Mittelrhein)

Еще меньше, чем Ар по площади — всего 469 га виноградников. Главный сорт — рислинг (почти 66%), на втором месте шпетбунгурден (чуть меньше 10%). Для VDP Гроссе лаге разрешены рислинг и шпетбургундер.

☀️ Регион вытянулся вдоль реки Рейн, который согревает виноградники на склонах и смягчает перепады суточных температур. С этим помогают и сланцевые почвы. А с крутых склонов быстро уходят прохладные потоки воздуха. В целом климат умеренный, довольно много солнечных дней.

🗺 Два берайха делят регион на северную и южную части — больше виноградников будет в последней.

8️⃣📍 Наэ (Nahe)

Площадь виноградников 4 237 га. Главный сорт — рислинг (почти 29%), также работают с мюллер-тургау, граубургундером, вайсбургундером, шпетбургундером и др. Для VDP Гроссе лаге разрешены рислинг и шпетбургундер.

☀️ Расположен к югу от Рейнгау и западнее Рейнхессена, а от Мозеля отделен холмистой местностью Хунсрюк. С трех сторон защищен от ветра и осадков горами: Наэ — самый сухой регион Германии. Дожди обычно идут летом и никак не мешают сбору урожая. Морозы бывают крайне редко. Разнообразные почвы: вулканические, осадочные и сланцевые.

🗺 В Наэ есть только один берайх, но виноделы делят регион на Верхний, Средний и Нижний Наэ — они отличаются по климату и почвам, и вина будут немного разными по стилистике.

Теперь поговорим еще о двух регионах: Вюртемберге и Франконии.

9️⃣📍 Вюртемберг (Württemberg)

Довольно большой (11,5 тысяч га виноградников), но не самый известный винодельческий регион Германии. Здесь неожиданный сортовой состав: лидирует троллингер, немного уступает ему рислинг. Для VDP Гроссе лаге разрешены: рислинг, граубургундер, вайсбургундер, шпетбургундер, шардоне, лембергер.

🍷 Вюртемберг знаменит своими красными винами из троллингера (на севере Италии этот сорт называют скьява). Интересные вина делают из лембергера (в Австрии сорт называют блауфранкиш). Местный специалитет — шиллервайн, розовое вино, для которого разрешено смешивать белое и красное вина.

⛰ Довольно мягкий климат. Холмы горного массива Шварцвальд и Швабской Юры защищают от холодных ветров и осадков, река Неккар и ее притоки смягчают перепады суточных температур.

🔟📍 Франкония (Franconia)

Площадь виноградников чуть больше 6 000 га (6-й по площади винодельческий регион). Мюллер-тургау — главный сорт, сильванер на втором месте, а рислинг занимает всего 5% от площади посадок.

❄️ Лежит на притоке Рейна — небольшой реке Майн. Климат резко континентальный: холодная зима, короткое жаркое лето, заморозки весной.

🍇 Поэтому Франкония мало подходит для рислинга — для него выбирают самые теплые склоны с южной ориентацией. А сильванер здесь чувствует себя хорошо и стал визитной карточкой региона. Вино из него здесь разливают в традиционную бутылку-флягу боксбойтель. В самом западном из трех берайхов Майнвиреке выращивают шпетбунгурден — более мягкий климат этой части Франконии сорту подходит.

Последние три региона любопытны своей малоизвестностью, а два из них интересны еще и тем, что находятся в восточной части страны и севернее 51-й параллели.

1️⃣1️⃣📍 Хесише Бергштрассе (Hessische Bergstrasse)

Малоизвестный за пределами Германии регион и самый маленький по размеру: площадь виноградников всего 462 га. Но имеет целых два берайха.

⛰ Название региона переводится как «Гессенская горная дорога». Регион называют «цветущим садом», потому что он находится на границе прохладных и теплых винодельческих областей.

🍇 Основной сорт — рислинг, также выращивают шпетбунгурден, граубургундер.

1️⃣2️⃣📍 Саксония (Saxe)

Маленький по площади виноградников регион — 497 га. Больше всего посадок мюллер-тургау (14%), рислинг (13,6%), вайсбургундер (12,4%), есть браубунгундер и шпетбунгурден.

📅 Саксония вместе с Заале-Унструт вошла в список винных регионов Германии после объединения страны в 1990 году.

❄️ Саксония находится на 51 параллели — климат континентальный с суровыми зимами, но согревающее влияние Эльбы помогает местным виноградарям.

1️⃣3️⃣📍 Заале-Унштрут (Saale-Unstrut)

Площадь виноградников 786 га. Больше всего посадок мюллер-тургау (14,8%), вайсбургундер (ок.14%), есть немного рислинга.

🗺 Как и Саксония, находится на 51 параллели — климат континентальный с жарким летом и холодной зимой. Три берайха. В долинах рек Заале и Унштрут климат смягчается, и здесь можно работать с виноградом.