Бленды GSM

Испанский взгляд на средиземноморский бленд. В Испании мурведр (местное название монастрель) почти невозможно найти в блендах с гарначей и сирой. Здесь виноделы строят ассамбляж по-другому — используют масуэло, он же кариньяно. Кариньяно вместо мурведра может занимать как скромные 5% в бленде, что не так уж влияет на стилистику, а может выступать вторым по объему в бленде, обгоняя даже сиру. Скорее всего это связано с мощью и танинами, которые в жарком испанском климате у мерведра достигают космических масштабов. Поэтому его добавляют неохотно, мало и часто вместе с ним в ассамбляж попадают заодно и каберне совиньон и мерло для баланса.

🗺 Проект Вайн Фолли, который делал карту GSM-блендов, тоже пишет об этом. «В испанском Приорате этот красный бленд немного другой. Здесь по-прежнему гарнача будет в роли базы, а вторым сортом — масуэло (кариньяно) и обычно немного мерло или сиры. У вин будут конфетные ноты, как и у ронского бленда, но часто с дымными нотами и средними танинами из-за добавления мерло, выросшего на сланцевых почвах».

🍷 Почему испанскую версию GSM интересно пробовать? По многим причинам. Чтобы задуматься об отличиях виноделия географических близких и связанных историей стран. Чтобы иметь повод попробовать новые для себя испанские вина, а не только Риоху. Что-то копнуть глубже в понимании ассамбляжей GSM: сравнить разные подходы. Чтобы, возможно, пополнить свой список любимых вин.

Мировая карта GSM-блендов

Арагон в Испании можно сравнить с французским Божоле и немолодыми винами из гаме — такая же большая недооцененность, заметное количество статусных образцов и хорошее среднее качество вин.

⭐️ Арагон достоин внимания, хотя не так известен на фоне Риохи и Каталонии. Здесь отлично работают с гарначей, а бленды с гарначей и сирой мягче и свежее австралийских. В бленды на основе гарначи чаще всего добавляют сиру, могут использовать местные автохтоны, из международных сортов каберне совиньон и мерло. Мурведр почти не используют.

Арагон состоит из четырех аппелласьонов — D.O.

📍 Калатаюд (Calatayud) — статусный, не самый большой. Интересен тем, что в списке авторизованных сортов есть все нужные: гарнача, сира и мурведр. Поэтому теоретически шансы найти бленд из всех трех есть. Но только теоретически, потому что список разрешенных сортов большой, в нем есть даже гевюрцтраминер.

📍 Кариньена (Cariñena) — самый крупный аппелласьон. Главный сорт масуэло (кариньяно), разрешены гарнача, сира, монастрель (мурведр).

📍 Сомонтано (Somontano) больше других специализируется на французских сортах, но монастреля (мурведра) даже нет в списке авторизованных сортов.

📍 Кампо де Борха (Campo de Borja) — D.O. где делают совершенно удивительные гарначи, с которыми несколько производители ушли в 100 баллов. Сира в списке авторизованных сортов есть, а вот монастрель (мурведр) не упомянут. В Кампо де Борха средиземноморские бленды, пусть и не GSM, выведены не только в приятное по цене и понятное по стилю лекало, но и в максимально пиковую проявленность.

👨🏻‍🌾 Альто Монкайо (Alto Moncayo) — топовый яркий местный производитель. Борсао Крианца Селексьон — вино из гарначи (75%), сиры (20%) и масуэло (5%). Масуэло (кариньяно) — это не кариньяно, но не соблюдение стиля скорее формальное. Остальные два сорта есть и доминируют.

В Каталонии поговорим о двух аппелласьонах: Приорате и окружающем его Монсанте. В этих D.O. специализируются на гренаше, он вместе с кареньяно (масуэло) входит в список основных сортов, сира — в список необязательных сортов, и мурведра вообще нет.

📍 Лучшее из Приората (Priorat) — это бленды на основе гарначи. Дополнительным сортом может быть любой, вплоть до каберне совиньона. Сальмос — любопытное вино, ассамбляж гренаша, кареньено и сиры. Л'Эрмита — самое известное вино из Приората от Альваро Паласиос, в бленде гарнача и кариньяно. Самые дорогие «приораты» будут с доминантой гренаша, на втором месте кариньяно.

📍 В Монсанте (Montsant) регламент чуть проще: здесь список сортов без ранжирования на основные и вспомогательные. В списке есть и гарнача, и сира, и монастрель (мурведр), но найти их вместе в одной бутылке, похоже, не получится. А вот моносепажные пикпуль нуар — пожалуйста!