angle-down facebook instagram vkontakte warning

Хранение

Итоги изучения темы

Правильное хранение продуктов спасает ваш бюджет, здоровье и даже мировые ресурсы. Повторим главное по изученной теме.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Егор Матвеев
Шеф-повар кулинарной студии CULINARYON. Работает на профессиональной кухне уже больше 15 лет

Транссибирский чай

Этот чай назван в честь знаменитого транссибирского экспресса, который соединяет Азию и Европу. В нем объединяются ароматы азиатского имбиря и распространенной в России облепихи.

📖 Транссибирский чай на 2 порции

Время приготовления: 15 минут.

🛒 Что понадобится: 50 г облепихи (свежей/замороженной/пюре), 30 г имбиря, 100 мл апельсинового сока, веточка розмарина, 1 ст. л. черного листового чая, 200 мл кипятка, сахар по вкусу.

🔪 Готовим

Все ингредиенты поместите в чайник залейте кипятком, доведите до кипения. Затем дайте настояться 5–7 минут. Процедите и подавайте к столу.

👅 Что получится: ароматный облепиховый чай.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Научиться правильно хранить продукты стоит, чтобы перестать выбрасывать свои деньги в мусорное ведро и чтобы не рисковать собственным здоровьем. А еще это поможет с уважением относится к мировым ресурсам.

💆‍♀️ Главное в хранении продуктов — создать правильные условия. Здесь важен выбор нужного способа хранения, определение температурного режима, контроль и определение влажности, соблюдение товарного соседства.

🤟 Нужно регулировать три фактора — влажность, температуру и освещение. Колебания температур, а также высокие температуры очень вредны для продуктов. Влажность и освещение необходимо подбирать в зависимости от категории. Так, мясо, молоко, овощи и вино лучше хранить в темных помещениях, потому что на свету разрушаются многие полезные витамины.

🍅 Разные категории продуктов лучше хранить на разных полках: наверху готовую продукцию, дальше —полка с мясом и рыбой, затем молочные продукты и внизу овощи и фрукты. На дверце хранятся соусы и яйца.

🍑 Чтобы овощи и фрукты дольше сохранялись, в ящик с ними лучше подкладывать бумажную салфетку и менять ее раз в 3–4 дня. Мыть их нужно прямо перед употреблением, то есть храниться они должны немытыми.

🥣 Накрывайте все продукты перед тем, как поставить в холодильник. Так они не обветрятся, и не произойдет обмена бактериями. Заворачивайте продукты в пленки, пакеты, бумагу, но не оставляйте просто так.

🔥 Не кладите в холодильник горячую пищу. Вопреки известному мифу, это не испортит холодильник. Но влажность в нем повысится, и это плохо повлияет на все продукты.

🧼 Не забывайте периодически мыть, размораживать холодильник и проводить ревизию. У вас не могут храниться подпорченные продукты — они будут отравлять все остальное в холодильнике. А чтобы разобраться, что лежит в морозильной камере, возьмите себе в привычку подписывать заморозку, например, «говядина, 02.06. срок годности: полгода».

Узвар

Приготовим традиционный напиток, которым не только заливают кутью, но еще и пьют. Он хорошо утоляет жажду летом, насыщает организм витаминами зимой. Фрукты, которые вобрали в себя «аромат лета», отдают все свои полезные свойства этому напитку.

📖 Узвар на 2 порции

Время приготовления: 30–40 минут.

🛒 Что понадобится: 70 г сухофруктов , 50 г шиповника, 1 л воды, 30 г сахара, 1 ст. л. сока лимона.

🔪 Готовим

Сухофрукты и шиповник промойте. Переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Когда вода начнет закипать, добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте. Варите 2–3 минуты. Накройте крышкой и выключите нагрев. Дайте настояться 20 минут

👅 Что получится: ароматный напиток из сухофруктов, который можно пить и горячим, и холодным.

образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;