Вина Сардинии и Сицилии: островов Италии

Сицилия — очень либеральный винодельческий регион. Здесь производят разнообразные по стилистике вина, авторизовано более 20 сортов винограда.

1️⃣ 🍇 Неро д’Авола — самый главный сорт Сицилии. Красный автохтон, который появился в районе городка Авола — поэтому он «черный из Авола», а к дьяволу не имеет никакого отношения.

📜 Впервые сорт был описан сицилийским ботаником Франческо Купани в 1696 году под именем калавриси — диалектное слово калабрезе, т.е. «из Калабрии». Это может указывать на то, что сорт пришел из этого региона, но однозначного мнения на этот счет нет. Другие ученые предполагают, что название пошло от слова калаулиси, которое после многих трансформаций (опустим их) превратилось в «виноград из Авола», а сорт является коренным сицилийцем. Тесты ДНК тоже указывают на наличие сицилийских корней.

🤯 Неро д’Авола включен в национальный реестр Италии под названием калабрезе. Но, конечно, на Сицилии так на этикетке никто не пишет — только неро д’Авола. Мало того, название калабрезе используют для обозначения других сортов! Например, санджовезе и канайоло неро. Словом, есть что обсудить с сицилийскими производителями.

🍷 Вина получаются насыщенного глубокого цвета с неплохим потенциалом к выдержке. В своих лучших проявлениях дает в ароматике сливу и шоколад, высокие танины и ощутимую кислотность. В ароматике более простых легких вин проявляет ноты ягод, конфет и цветов.

2️⃣ 🍇 Фраппато — красный автохтон, второй по значимости сорт. Первые упоминания датируются 1760-ми годами и найдены в провинции Рагуза, где он и появился. Название сорта, вероятно, происходит от прилагательного фрутатто — «плодотворный». Недавние исследования ДНК доказали связь фраппато с санджовезе.

🐛 Созревает довольно поздно, кожица тонкая, плотная гроздь — идеально подходит для развития благородной плесени ботритис. Вина получаются фруктовыми с яркой клубникой, с легкими цветочными тонами, довольно свежие.

🍇 Другие красные: каберне совиньон, мерло и сира.

🍇 Белые сорта: катарратто, шардоне, греканико, инзолия, мальвазия, москато бьянко и мускат александрийский, который здесь называют зибиббо.

Подробнее на самых интересных белых остановимся, когда будем говорить об аппелласьонах.

Сицилийский климат очень жаркий для человека, а для лоз — идеальный.

☀️ Климат Сицилии средиземноморский, с жарким летом и короткой мягкой зимой. Количество солнечных часов в среднем достигает 2500 в год — больше, чем в континентальной Италии и на юге Франции. Стабильный средний уровень осадков.

🌋 Преобладает гористый и холмистый рельеф, есть горный массив Сицилийские Апеннины. Самое важное в контексте рельефа место — вулкан Этна, который доминирует в пейзаже восточной части Сицилии. Его извержения сформировали темные минеральные и очень специфические местные вулканические почвы, которые сконцентрированы в аппелласьоне Этна DOC.

👌 Для виноделия условия прекрасные. Сухая и теплая погода вместе с ветрами помогает подсушивать возможную плесень и гниль от влажного морского воздуха. А высоко на склонах Этны лозы получают прохладу — сохраняется высокая кислотность вин, хотя такое виноделие экстремальное.

Ландшафт острова Сицилия: хорошо виден вулкан Этна в восточной части и горы Неброди, которые образуют Сицилийские Апеннины