angle-down facebook instagram vkontakte warning

Вина Жюры и Савойи

Три АОС Савойи

Заглянем в три аппелласьона Савойи и узнаем в каком из них самые красивые виноградники, а также выясним, стоит ли запоминать названия местных Крю.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Яна Савельева
Член Российской ассоциации сомелье, директор Академии вина WineState, сертифицированный преподаватель WSET

1️⃣📍 Ван де Савуа́ (Vin de Savoie) АОС — первый аппелласьон Савойи, появился в 1972 году. Распространяется на более чем 250 коммун департамента Савойя, но виноградники есть только в 30 коммунах — на этом примере хорошо видно, как устроен винодельческий регион. Площадь самих виноградников довольно большая — 1755 гектаров.

🍇 Стилистики и сорта. В Ван де Савуа делают тихие сухие, полусухие и сладкие белые, а также красные и розовые вина, белые и розовые игристые. Белые вина получаются легкими и свежими, по алкоголю около 12%. Используют более 20 местных и международных сортов.

🏔 Виноградники. Большинство виноградников Ван де Савуа высажены рядом с крупными озерами и вдоль реки Роны на высоте от 250 до 600 метров над уровнем моря — выше уже совсем холодно. Экспозицию выбирают южную и юго-западную, чтобы получить больше солнца и добиться зрелости у красных сортов.

⭐️ Есть 16 отдельных Крю, названия которых выносят на этикетку. Запоминать их не обязательно, потому что название Крю просто добавляют к маркировке Vin de Savoie.

Примеры этикеток вин Ван де Савуа

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

2️⃣📍 Руссет де Савуа́ (Roussette de Savoie) АОС — аппелласьон, который появился в 1973 году. Площадь всего 244 гектара. Производят исключительно тихие сухие белые вина. Единственный разрешенный сорт — это альтес, он же руссет.

👃 <Стилистика. Вина получаются довольно полнотелые по сравнению с другими савойскими винами из автохтонов, кислотность высокая, может быть остаточный сахар для баланса. В ароматике часто экзотические фрукты, ананасы, ореховые и медовые тона. Некоторые образцы могут достаточно долго и красиво стареть.

3️⃣📍 Сейсель (Seyssel) АОС совсем небольшой — всего 48 гектаров. Производят белые тихие и игристые вина, на последние приходится ⅓ всего производства. Для тихих авторизован альтес, в игристых к нему можно добавлять сорта шасла и молет.

👃 <Стилистика. Тихие вина из альтес здесь будут легкие и свежие, как правило сухие, у них много цветочно-травянистых тонов в ароматике. Вина обычно не очень долгоживущие — в среднем развиваются в бутылке до 2–3 лет.

🏰 Озеро и аббатство. Сама деревня расположена на берегах Роны, чуть севернее озера Бурже. Озеро знаменито тем, что самое глубокое во Франции и что на его берегу стоит аббатство Откомб — бывший цистерцианский монастырь и фамильная усыпальница правителей Савойи. Его иногда даже сравнивают с парижским Сен Дени, усыпальницей всех французских королей.

Примеры этикеток вин из Руссет де Савуа и Сейсель

курс Level One
Как выбирать, пить и различать вина

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
3900₽ 1950₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;