Вина Жюры и Савойи

1️⃣📍 Ван де Савуа́ (Vin de Savoie) АОС — первый аппелласьон Савойи, появился в 1972 году. Распространяется на более чем 250 коммун департамента Савойя, но виноградники есть только в 30 коммунах — на этом примере хорошо видно, как устроен винодельческий регион. Площадь самих виноградников довольно большая — 1755 гектаров.

🍇 Стилистики и сорта. В Ван де Савуа делают тихие сухие, полусухие и сладкие белые, а также красные и розовые вина, белые и розовые игристые. Белые вина получаются легкими и свежими, по алкоголю около 12%. Используют более 20 местных и международных сортов.

🏔 Виноградники. Большинство виноградников Ван де Савуа высажены рядом с крупными озерами и вдоль реки Роны на высоте от 250 до 600 метров над уровнем моря — выше уже совсем холодно. Экспозицию выбирают южную и юго-западную, чтобы получить больше солнца и добиться зрелости у красных сортов.

⭐️ Есть 16 отдельных Крю, названия которых выносят на этикетку. Запоминать их не обязательно, потому что название Крю просто добавляют к маркировке Vin de Savoie.

2️⃣📍 Руссет де Савуа́ (Roussette de Savoie) АОС — аппелласьон, который появился в 1973 году. Площадь всего 244 гектара. Производят исключительно тихие сухие белые вина. Единственный разрешенный сорт — это альтес, он же руссет.

👃 <Стилистика. Вина получаются довольно полнотелые по сравнению с другими савойскими винами из автохтонов, кислотность высокая, может быть остаточный сахар для баланса. В ароматике часто экзотические фрукты, ананасы, ореховые и медовые тона. Некоторые образцы могут достаточно долго и красиво стареть.

3️⃣📍 Сейсель (Seyssel) АОС совсем небольшой — всего 48 гектаров. Производят белые тихие и игристые вина, на последние приходится ⅓ всего производства. Для тихих авторизован альтес, в игристых к нему можно добавлять сорта шасла и молет.

👃 <Стилистика. Тихие вина из альтес здесь будут легкие и свежие, как правило сухие, у них много цветочно-травянистых тонов в ароматике. Вина обычно не очень долгоживущие — в среднем развиваются в бутылке до 2–3 лет.

🏰 Озеро и аббатство. Сама деревня расположена на берегах Роны, чуть севернее озера Бурже. Озеро знаменито тем, что самое глубокое во Франции и что на его берегу стоит аббатство Откомб — бывший цистерцианский монастырь и фамильная усыпальница правителей Савойи. Его иногда даже сравнивают с парижским Сен Дени, усыпальницей всех французских королей.