Вина Новой Зеландии

📍 Хокс-Бэй (Hawke's Bay) — второй по величине регион Новой Зеландии после Мальборо, назван в честь Тихоокеанского залива.

🎯 Главное. С середины 19 века Хокс-Бэй был основным регионом страны, а местные виноделы делали структурированные и в целом элегантные бордоские ассамбляжи из каберне совиньона и мерло. Помимо красных бордо-блендов делали и белые, основу которого составляет совиньон блан. Бордоские ассамбляжи до сих пор остаются визитной карточкой Хокс-Бэй — если хочется попробовать бордоские сорта из Новой Зеландии, берите на заметку.

💦 Климат. Помимо океана, сильное влияние на местный климат и почвы оказывают пять рек. По их берегам располагается большая часть виноградников — это дает разнообразие экспозиций. Здесь много гравия и гальки, которые реки приносят с собой. Каменистая (галечная и гравийная) почва — важнейшая особенность левого берега в Бордо, поэтому в Хокс-Бэй успешно работают с бордоскими сортами. Есть много вулканических почв. Сухое лето смягчают океанские бризы, а долгая теплая осень дают шансы вызреть даже толстокожим и поздно созревающим сортам. Все эти факторы создают много микроклиматов — можно работать с разными сортами и стилистиками.

🍇 Сорта. Самые популярные бордоские сорта — каберне совиньон и мерло. Есть сира, которая в Хокс-Бэй получается больше в европейской утонченной, чем австралийской мощной стилистике. Среди белых сортов лидируют шардоне и совиньон блан, которые тут часто выдерживают в бочке.

👨🏻‍🌾 Производители. Силени Эстейтс (Sileni Estates) — одно из крупнейших винодельческих хозяйств Новой Зеландии. Те Мата (Te Mata) — одна из старейших виноделен региона.

📍 Вайрарапа (Wairarapa), винодельческий регион на южной оконечности Северного острова.

🎯 Главное. Вайрарапа — это регион вин высокого уровня и бутиковых, маленьких виноделен, которые, как и все небольшие хозяйства, много экспериментируют со стилями и сортами.

🍇 Сорта и стилистики. Пино нуары получаются довольно яркие в ароматике. Совиньон бланы с высокой кислотностью и очень пряные. Можно найти сиру, по стилистику будет часто перечной.

☀️ Терруар. Прохладный морской климат. Есть довольно сильный перепад суточных температур: прохлада помогает продлить период созревания и сохранять высокую кислотность, а тепло дает хорошую концентрацию сахаров — вина получаются яркие в ароматике и с бодрой кислотностью. Почвы разнообразные: аллювиальные (наносные речные), есть известняк, суглинки.

🍷 Субрегионы. Мартинборо — субрегион на самом юге Вайрарапы, который знаменит своими пино нуарами с 1975 года. Местный терруар сравнивают с бургундским: есть перепады суточных температур и довольно высокое содержание известняка в почвах. Но осадков тут значительно меньше, а солнца больше. Поэтому стилистика не получается такой же исключительно тонкой как в Бургундии. Пино нуары Мартинборо будут достаточно интенсивными, комплексными, со средним телом, как правило с экспрессивной ароматикой лесных ягод, сухих трав.

Сайт региона о винах