Розовые вина
История розовых вин
Розовые вина — легкомысленные и легкие, элегантные и изысканные — становятся все популярнее. Узнаем, когда появились первые вина и можно ли попробовать розовое вино 1882 года.
Популярность розовых вин в мире
📿 Если бы мы оказались в Англии лет так 400 назад, то решили, что розовые вина уже существуют. Тогда в Бордо производили очень легкотелые и слабоинтенсивные красные вина — по-другому еще просто не умели. Англичане их любили и называли кларетами (claret) из-за неплотного цвета. Сегодня они напомнили бы нам розовые вина.
📜 Первое письменное упоминание именно розовых вин встречается только в 1682 году в регионе Иль-де-Франс в описании вин Аржантея.
🌸 Следующую важную дату находим только в 1861 году. Это год первой сохранившейся этикетки розового вина. Интересно, что это швейцарское вино Ой-дё-пердри (Œil-de-perdrix) — бледно-розовое из самотека пино-нуара. Самотек дает легкую фракцию, а тонкая кожица пино нуара особо не красит.
🦃 Œil-de-perdrix в переводе означает «глаз куропатки» или «глаз испуганной куропатки», если верить легенде. Вино с такой маркировкой выпускается и сегодня из пино нуара или пино гри методом прямого прессования (скажем об этом в технологии).
🍇 В 1882 году винодел из Сомюра Мишель Таво впервые винифицировал традиционный для Долины Луары сорт каберне фран по технологии белых вин — он сразу отправил гроздья в пресс без дробления и гребнеотделения. Из-за контакта довольно пигментированной кожицы каберне франа и мякоти получилось первое розовое полусухое по стилистике вино. Назвали вино каберне д’Анжу — в честь соседнего городка, который был чуть покрупнее Сомюра и, как решил Таво, более достойным.
💖 Каберне д’Анжу — розовое вино из Долины Луары — существует по сей день и доступно для покупки.
Level One
Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков
подписаться
1 — Примеры этикеток Ой-дё-пердри
2 — Примеры этикеток Каберне д’Анжу
Продолжаем следить за историей популярности розовых вин.
🍾 В 1936 году появляется первый аппелласьон для розовых вин — крошечный регион Тавель (Tavel AOC). Тогда официально появилась сама система исторических аппелласьонов — нам важно здесь запомнить, что розовые вина тоже были учтены. Через пять лет статус AOC получает еще один регион, который производит в том числе и розовые вина — Бандоль.
💖 1942 год стал знаковым — розовые вина полюбили во всем мире. В Португалии выпускают вино Матеуш Розе (Mateus Rose). Розовое. Полусухое. Слегка игристое. Оно надолго становится самым популярным вином во всем мире. С момента появления и до 1970-х его продавали объемом 3,5 миллионов ящиков в год!
🔸 Через год в Португалии появляется Лансерс (Lancers) — аналог Матеуш Розе и его главный конкурент на американском рынке в 1950-х.
🔸 Тогда же в 1943 в Италии выпускают первое бутилированное розовое вино Леоне де Кастрис Файв Розеc (Leone De Castris Five Roses). Производят его в южном регионе Апулия из автохтонов негроамаро и мальвазия нера.
🔸 А в США в 1944 году Калифорнийская винодельня Саттер Хоум (Sutter Home) изобретает свой ответ португальским розовым — полусладкий розовый «белый» зинфандель, который стал хитом продаж. Его получили из популярного местного сорта зинфандель благодаря искажению метода Сэнье. Сомелье скептически относятся к «уайт зину», но покупатели его по-прежнему очень любят.
⛔️ В 2006-2010 годах в ЕС была попытка разрешить производство розовых вин путем смешивания белых и красных, но ее заблокировали сами виноделы. Т.е. производить таким способом вина запрещено тогда и сейчас. Единственное исключение — Шампань, где разрешено при производстве розовых шампанских добавлять тихое красное вино в белое.
🎞 Об этом Яна Савельева расскажет в отдельном видео.
📍 В это же время в Италии появляется первый аппелласьон для розовых вин — Черасуоло д'Абруццо (Cerasuolo d'Abruzzo DOC) из сорта монтепульчано.
💯 В 2012 году первое в истории розовое вино получает 100 баллов в рейтинге ТОП-100 от Вайн Спектейтор (Wine Spectator). Им «неожиданно» оказалось вашингтонское вино из сиры Charles & Charles Rose.
👑 Через год актеры Анджелина Джоли и Брэд Питт делают релиз прованского розового вина Шато Мираваль Розе (Chateau Miraval Rose), которое распродают за несколько часов. Это была хорошая реклама для отдельного вина и для всех розовых вин.
Слева направо: Tavel AOC, Mateus Rose, Lancers, Leone De Castris Five Rose, Sutter Home, Cerasuolo d'Abruzzo DOC, Charles & Charles Rose и Chateau Miraval Rose
Мы вспоминали винодела из Долины Луары Мишеля Таво, который в 1882 году винифицировал каберне фран по технологии белых вин и получил розовое.
🎨 В этом же году Эдуард Мане пишет картину «Бар в Фоли-Бержер». Нам она интересна большим и детально прописанным винным ассортиментом, в том числе розовых вин.
💕 Значит, уже тогда розовые вина не просто были — их любили пить!
🔍 Найдите на картине бутылки розового вина.
Сам себе сомелье: на курсе учимся больше никогда не теряться перед винной картой или полкой в магазине. Разберемся в самом главном, чтобы, наконец, почувствовать все эти ароматы ежевики и сыра, оттенки бриоши и нотки минеральности. Бокал вина за ужином больше никогда не будет прежним.
9700₽ 4850₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день