angle-down facebook instagram vkontakte warning

Пищеварительная система

Что такое голод

Слизистая, мышечный слой, внешняя оболочка — все органы пищеварительной системы, кроме трех, устроены так. Определим, какие отличаются, и разберемся с чувством голода.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Ирина Бодэ
Медицинский журналист, медицинский физик и биолог, автор блога Darth Biology

Как устроена пищеварительная система?

— Полые органы: рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник, прямая кишка. Они составляют сам пищеварительный тракт.
— Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь.

Тонкая кишка состоит из 3 основных элементов: 12-перстная кишка, тощая кишка и подвздошная кишка

❕ Самая интересная часть толстой кишки — это аппендикс, мешковидный отросток в форме пальца, придаток слепой кишки.

🩸 В пищеварительной системе также очень богатый микробиом, состоящий из различных бактерий, которые способствуют обработке пищи. У пищеварительной системы есть собственная система иннервации и кровоснабжения, а также отдельная так называемая «система воротной вены», благодаря которой кровь, собранная от органов пищеварения и содержащая питательные вещества, очищается, а питательные вещества частично перерабатываются или откладываются в печени.

Что происходит в органах 👅

🥞 Большинство органов пищеварительной системы устроены схожим образом: слизистая, мышечный слой и внешняя оболочка, при этом органы плавно переходят друг в друга. Отличаются в этом отношении только печень, желчный пузырь и поджелудочная. Каждая часть пищеварительной системы помогает перемещать еду по ЖКТ, растворяет пищевой комок на составные элементы. Толстый кишечник поглощает воду, а продукты пищеварения, которые не усваиваются по тем или иным причинам, превращаются в кал.

Нервная система и гормоны регулируют перистальтику кишечника — сокращение мышц полых органов. За счет перистальтики пища проталкивается через полостные органы и перемешается по пищеварительному тракту.

👄 Все начинается во рту. Мы измельчаем пищу, дезинфицируем ее и начинаем растворять углеводы, а затем язык проталкивает еду дальше. Изо рта пища попадает в глотку, а не в гортань. Когда пища оказывается в гортани, обходя хрящ-надгортанник, она попадает в дыхательные пути — то самое «не в то горло». Непроизвольное откашливание в попытке освободить дыхательные пути — естественная рефлекторная реакция, регулируемая продолговатым мозгом.

🍯 После глотания пищевой комок оказывается в пищеводе. Благодаря поперечно-полосатым скелетным мышцам мы относительно сознательно двигаем пищу по 2/3 пищевода, а дальше включается гладкая мускулатура, которая автоматизирует весь процесс. И вот — пища оказывается у нижнего сфинктера пищевода. Последний расслабляется, и еда попадает в желудок.

💩 Мышцы желудка перемешивают пищу с пищеварительными соками и выводит получившийся химус в тонкую кишку. Это может занимать до нескольких часов. В тонкой кишке мышцы перемешивают химус с соками поджелудочной железы, печени и самого кишечника, продвигая смесь дальше.

Стенки тонкой кишки частично поглощают воду и питательные вещества, перенося их в кровоток. Активное поглощение воды начинается в толстом кишечнике. Непереваренные части, жидкости, умершие клетки поступают в толстую кишку, где они перерабатываются в кал.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

Голод 🤤

🥑 После еды в крови повышается концентрация различных веществ. Кровь разносит их по всему организму, по клеткам. Насыщенность крови питательными веществами со временем снижается, а у человека возникает чувство голода.

🧠 В головном мозге есть специальные клетки, которые регулируют питание нейронов: нейроны слишком занятые клетки для того, чтобы делать это самостоятельно. Сам же центр, отвечающий за чувство голода, находится в гипоталамусе, куда поступает кровь с низким содержанием питательных веществ и продуктов метаболизма.

Гипоталамус узнает об этом с помощью хеморецепторов, которые обнаруживают в крови химические соединения. Оттуда в другие центры мозга отправляется сигнал о том, что поры бы и перекусить. Неподалеку от центра голода, в вентромедиальных ядрах гипоталамуса, находится центр насыщения. Оба центра взаимодействуют друг с другом, обмениваются информацией и тормозят друг друга.

Голод или жажда 🤔

😱 Мы очень быстро эволюционировали, освоив инструменты и технологии, приручив диких зверей и стихию. Но наши тела не успели адаптироваться, поэтому возникают некоторые проблемы.

🤢 Урчание в животе легко спутать с голодом и начать есть. Но это все же разные вещи. Часто люди едят не из-за голода, а просто потому, что им скучно, они смотрят кино или сериал. Постоянная доступность еды избаловала человечество. Кроме того, исследования показывают, что визуальное представление еды (например, картинки в Instagram) могут побуждать на поиск еды.

🤕 Признаки голода — головная боль, слабость, головокружение. Такие же симптомы и у жажды. Избавиться от них можно с помощью пары стаканов воды, а не плотного перекуса. Поможет и то, и другое, поскольку вода содержится и в еде.

😓 Отличить голод от жажды бывает непросто. Поэтому постоянная доступность самой разной еды и напитков создает лишнее искушение. Исследования показали, что люди очень часто пьют, когда хотят есть, и едят, когда хотят пить. Также было обнаружено, что чем меньше человек пьет, тем больше он будет есть.

Исследователи предполагают, что страдающим от лишнего веса людям сложнее поддерживать постоянный уровень жидкости в организме: чем больше весишь, тем больше воды нужно. А когда они хотят пить, они едят. Отсюда масса тела становится еще больше. Поэтому пить воду очень важно! Речь не о пресловутых двух литрах в день (на самом деле пить нужно только тогда, когда хочется), а именно о том, что нужно научиться отличать жажду от голода.

курс Level One
Как улучшить качество жизни: научный подход к здоровью

На курсе мы познакомимся с процессами в нашем организме и поймем, как реагировать на его сигналы. Выясним, можно ли умереть от недосыпа, когда люди смогут редактировать свои гены и почему старение начинается еще до рождения. А еще попробуем последить за своим здоровьем и приобрести несколько полезных привычек прямо по ходу курса.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
4300₽ 2150₽
подробнее о курсе
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;