Основы правильного питания
Молочные продукты или их альтернативы
Молоко богато белком и кальцием. Но есть и риски: аллергия, инфекции, повышенная жирность. Разбираемся, как безопасно употреблять молоко с максимальной пользой.
Поговорим о молочных продуктах.
💪 Что хорошего в молоке:
🧮 В 100 г молока 1% жирности — 3,4 г белка. В России рекомендуют 65–117 г в сутки мужчинам и 58–87 г женщинам.
🤔 Но белок не единственное, чем ценно молоко. Это хороший источник кальция. В 100 г молока 1% жирности содержится 125 мг кальция. Согласно международным рекомендациям, людям от 19 до 64 лет требуется 700 мг кальция в день. Пара стаканов — и половина дневной нормы уже внутри вас.
🐐 Козье молоко почти не отличается от коровьего по составу и пищевой ценности, а аллергия на него случается с той же частотой.
☝️ Чем может быть опасно молоко:
❌ Молоко очень жирное, поэтому легко превысить дневную норму калорий.
❌ В молоке бывают вредные микробы. Если пить молоко «из-под коровы», можно подхватить кишечную инфекцию вроде сальмонеллеза.
✅ Из хорошего: магазинное молоко защищено пастеризацией — это когда его медленно нагревают до 60–80 °C. После этого оно становится безопасным и сохраняет большинство питательных веществ.
❓ Сколько молока можно пить:
🥛 Зарубежные диетологи советуют взрослым употреблять не более 0,5 литра молока 1% жирности в день.
🍼 Детям в возрасте 1–3 лет молока можно пить меньше — 300 мл в день. При этом оно не должно быть обезжиренным — иначе окажется для них недостаточно питательным.
❓ Как быть с непереносимостью лактозы:
❗ Большинство людей с непереносимостью лактозы пить молоко могут.
👶🏻 Пищеварительная система младенцев приспособлена к тому, чтобы питаться только грудным молоком. Чтобы расщеплять молочный сахар лактозу, детский кишечник производит фермент лактазу.
👧🏻 Чем старше становится ребенок, тем меньше он получает грудного молока и больше — другой еды. Кишечник сокращает производство неактуальной лактазы.
🤢 Если человек, у которого мало лактазы, выпьет слишком много молока, ему не хватит фермента для расщепления лактозы. Это вызовет боль в животе, метеоризм, тошноту и понос.
😊 Но если выпить немного молока, остатки лактазы расщепят весь молочный сахар, и проблем не будет. Так что людям с непереносимостью лактозы не навредит до 2 стаканов молока в день, в разные приемы пищи.
❗️Если вы не пьете молоко:
👌 Питательные элементы, которые содержатся в молоке, можно получить из других продуктов.
🥬 Например, «взрослые» 700 мг кальция в день набираются с помощью зеленых листовых овощей вроде брокколи или капусты, сои, тофу и орехов, рыбы.
Альтернативы коровьему и козьему молоку
Level One
Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков
подписаться
#чтопочитать
📚 Джулия Эндерс. «Очаровательный кишечник»
🤔 Возможно, читая все наши материалы о питании, вы успели заинтересоваться тем, как вообще устроена наша пищеварительная система.
✅ Есть отличная книга немецкого микробиолога Джулии Эндерс, которая объяснит все это простым языком.
🌎 Например, расскажет, как по бактериальному составу кишечника можно определить возраст человека и даже регион его проживания.
😱 Или почему 80% иммунитета находится именно в кишечнике и как кишечные бактерии могут притуплять страх или провоцировать появление психических заболеваний.
Разберемся в основных психических заболеваниях: тревожно-депрессивном и биполярном расстройствах, зависимостях, болезни Альцгеймера, расстройствах личности и пищевого поведения, ПТСР и СДВГ. Вы поймете, как устроена наша психика и что делать с симптомами, которые мешают жить.
8200₽ 4100₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день