angle-down facebook instagram vkontakte warning

Основы правильного питания

Молочные продукты или их альтернативы

Молоко богато белком и кальцием. Но есть и риски: аллергия, инфекции, повышенная жирность. Разбираемся, как безопасно употреблять молоко с максимальной пользой.

Это часть интерактивных уроков, подготовленных образовательной платформой Level One в сотрудничестве с крупнейшими российскими экспертами.
Еще 500 уроков по 15 направлениям, от истории и архитектуры до здоровья и кулинарии на levelvan.ru/plus
посмотреть все уроки
Автор урока
Ольга Кашубина
Автор книги «Как болел бы врач» и блога ШБмнк, шеф-редактор по медицине «Тинькофф-журнала», журналист с медицинским образованием

Поговорим о молочных продуктах.

💪 Что хорошего в молоке:

🧮 В 100 г молока 1% жирности — 3,4 г белка. В России рекомендуют 65–117 г в сутки мужчинам и 58–87 г женщинам.

🤔 Но белок не единственное, чем ценно молоко. Это хороший источник кальция. В 100 г молока 1% жирности содержится 125 мг кальция. Согласно международным рекомендациям, людям от 19 до 64 лет требуется 700 мг кальция в день. Пара стаканов — и половина дневной нормы уже внутри вас.

🐐 Козье молоко почти не отличается от коровьего по составу и пищевой ценности, а аллергия на него случается с той же частотой.

☝️ Чем может быть опасно молоко:

Молоко очень жирное, поэтому легко превысить дневную норму калорий.

В молоке бывают вредные микробы. Если пить молоко «из-под коровы», можно подхватить кишечную инфекцию вроде сальмонеллеза.

✅ Из хорошего: магазинное молоко защищено пастеризацией — это когда его медленно нагревают до 60–80 °C. После этого оно становится безопасным и сохраняет большинство питательных веществ.

Сколько молока можно пить:

🥛 Зарубежные диетологи советуют взрослым употреблять не более 0,5 литра молока 1% жирности в день.

🍼 Детям в возрасте 1–3 лет молока можно пить меньше — 300 мл в день. При этом оно не должно быть обезжиренным — иначе окажется для них недостаточно питательным.

Как быть с непереносимостью лактозы:

❗ Большинство людей с непереносимостью лактозы пить молоко могут.

👶🏻 Пищеварительная система младенцев приспособлена к тому, чтобы питаться только грудным молоком. Чтобы расщеплять молочный сахар лактозу, детский кишечник производит фермент лактазу.

👧🏻 Чем старше становится ребенок, тем меньше он получает грудного молока и больше — другой еды. Кишечник сокращает производство неактуальной лактазы.

🤢 Если человек, у которого мало лактазы, выпьет слишком много молока, ему не хватит фермента для расщепления лактозы. Это вызовет боль в животе, метеоризм, тошноту и понос.

😊 Но если выпить немного молока, остатки лактазы расщепят весь молочный сахар, и проблем не будет. Так что людям с непереносимостью лактозы не навредит до 2 стаканов молока в день, в разные приемы пищи.

❗️Если вы не пьете молоко:

👌 Питательные элементы, которые содержатся в молоке, можно получить из других продуктов.

🥬 Например, «взрослые» 700 мг кальция в день набираются с помощью зеленых листовых овощей вроде брокколи или капусты, сои, тофу и орехов, рыбы.

Телеграм-канал
Level One

Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков

подписаться

#чтопочитать

📚 Джулия Эндерс. «Очаровательный кишечник»

🤔 Возможно, читая все наши материалы о питании, вы успели заинтересоваться тем, как вообще устроена наша пищеварительная система.

✅ Есть отличная книга немецкого микробиолога Джулии Эндерс, которая объяснит все это простым языком.

🌎 Например, расскажет, как по бактериальному составу кишечника можно определить возраст человека и даже регион его проживания.

😱 Или почему 80% иммунитета находится именно в кишечнике и как кишечные бактерии могут притуплять страх или провоцировать появление психических заболеваний.

курс Level One
Как улучшить качество жизни: научный подход к здоровью

На курсе мы познакомимся с процессами в нашем организме и поймем, как реагировать на его сигналы. Выясним, можно ли умереть от недосыпа, когда люди смогут редактировать свои гены и почему старение начинается еще до рождения. А еще попробуем последить за своим здоровьем и приобрести несколько полезных привычек прямо по ходу курса.

Сегодня можно купить со скидкой 50%
4300₽ 2150₽
образовательный проект level one
Начните разбираться
в сложных
темах
с самыми вдохновляющими экспертами
Только проверенные лекторы
23 тысячи отзывов
на лекции и практикумы
Вам понравится
4,9 из 5,0
средний рейтинг лекции
Есть из чего выбрать
До 10 разных
вебинаров в день
;