Большой гид по красным винам

Сира

Сира и шираз — две стилистики одного сорта винограда. Знакомая история уже была в паре пино гриджо и пино гри. В чем разница? 👇

🍷 Сира — типичное название для Старого Света. Его используют производители, которые целятся во французский стиль вина. Шираз — австралийская стилистика.

Откуда на самом деле родом сорт винограда сира

🍇 Сира — сорт с толстой кожицей. Танины от средних до высоких. Тело от среднего до полного. Может быть моносортовым вином и выступать в купажах. Часто встречается выдержка в дубе.

🧂 Перечность — узнаваемый почерк в ароматике сорта в паре с черными ягодами.

➖ В неспелых вариантах умеренного климата молотого черного перца будет особенно много.

➖ В переспелых дает высокий алкоголь и полное тело с очень сочной черной черешней и лакрицей.

➖ Выдающиеся и хорошие образцы старея, развивают сухофруктную ароматику, ноты мяса, кожи и земли.

💰 Сиру выращивают в крошечной Северной Роне — местная сира неизбежно будет не только лучшей, но и дорогой.

🧗🏻 Повышают цену и почти отвесные виноградники, на которых возможен только ручной труд.

🥶 Балансируя на грани выживания, сира дает великолепные результаты в северной части Кот-Роти (Cote-Rotie). Река, склоны и правильная экспозиция, каменистые почвы и хороший дренаж помогают согревать лозу.

🥇 Маркировка Hermitage по статусу сопоставима с Cote-Rotie и указывает на южную часть склона Эрмитаж. В ароматике звучат яркий черный перец, черная смородина, жареная дичь, кожа.

🥈 Подножие Кроз-Эрмитаж (Crozes-Hermitage) — вариант с чуть меньшей интенсивностью и комплексностью.

✨ Доступную по цене и неожиданно легкую и яркую по ароматике сиру делают в Сент-Жозеф (Saint Joseph).

☀️ С южного региона Пэй д'Ок (Pays d'Oc) будут более простые по стилистике и доступные по цене варианты. В аппелласьоне Минервуа (Minervois) делают недорогие и хорошие ассамбляжи с сирой.

Карта Северной Роны

Почти отвесные виноградники в аппелласьоне Cote-Rotie

Примеры этикеток северноронской сиры и бленда из Минервуа

Австралия для шираза — главный регион в Новом Свете.

🎩 Сюда сорт привез шотландский винодел Джеймс Басби в 1831 году. Сира прижилась и показала в местном климате такие хорошие результаты, что сегодня занимает 44% всех красных посадок страны.

🍂 В Бароссе находятся самые старые лозы шираза в мире. Низкая урожайность, высокие танины, переспелые до уваренности черные фрукты в ароматике и много дуба в нотах яркой ванили и кофе.

🧂 В Хантер Вэлли облачность и морские бризы помогают смягчать жаркое лето и продлевать период созревания. Шираз здесь более перечный и менее полнотелый по сравнению с баросским.

☀️ Из юго-восточной части будут простые по стилистике и недорогие ширазы.

Примеры этикеток австралийских ширазов