Вина Риохи

Региональная классификация Риохи была актуализирована только в 2017 году и теперь состоит из четырех ступеней.

А вот как обстояли дела до этого 👇

🧑🏼‍🌾 Традиционно виноделы Риохи могли смешивать вино со всех зон и маркировать просто Rioja DOCa. Внутри такой бутылки могло оказаться вино и с одного маленького уникального виноградника, и с виноградников со всего региона.

💨 Перемены назрели по двум причинам:

➖ Виноделам, которым было чем гордиться, такое положение вещей не нравилось.

➖ Повлияла общемировая тенденция — регионы стремились изучать свой терруар и подчеркивать местные особенности.

✅ В результате появилась четырехуровневая классификация

⭐️ Винос де Риоха (Vinos de Rioja) — вина регионального уровня с маркировкой Rioja DOCa. Виноград для таких вин может быть собран со всего региона.

⭐️ Винос де Зонас (Vino de Zonas) — вина из винограда с одной из трех зон Риохи. Такие бутылки маркируются по названию субрегиона: Rioja Alta, Rioja Oriental, Rioja Alavesa.

⭐️ Винос де Пуэбла (Vinos de Puebla) — коммунальные вина из винограда и с производства одной небольшой пуэбла — «деревни». В Риохе таких коммун 144 — на их вина может добавляться название «деревни».

😤 Проблема в том, что для такого вина разрешено использовать виноград только из одной конкретной деревни (минимум 85%), и само производство тоже должно находиться в ней же. Это создает сложности виноделам, у которых виноградники и производства расположены в разных зонах.

🤷🏻‍♂️ В результате найти вина с такой маркировкой практически невозможно — виноделам проще оставаться в региональной маркировке Rioja DOCa или в Vino de Zonas.

⭐️ Винос Сингуларес (Vinos Singulares) — вина из винограда с отдельного виноградника. Уникальный терруар и стилистика выражается в конкретной бутылке вина.

🏆 Первое Vinos Singulares появилось в продаже в октябре 2019 года.

⛔️ Для Vinos Singulares законодательные критерии очень строгие

➕ Виноградник должен существовать и находиться в собственности винодельни минимум 10 лет на момент релиза вина.

➕ Возраст лоз должен быть не меньше 35 лет.

➕ Урожайность виноградника должна быть на 20% меньше, чем минимальная урожайность региона.

➕ Нужно пройти три этапа дегустационной комиссии: первую, чтобы получить статус Vinos Singulares, вторую перед выходом вина в продажу, третью спустя шесть месяцев после старта продаж.

➕ Дегустации повторяются каждый год, чтобы подтверждать статус.

Теперь разберемся в классификации риоханских вин по выдержке и узнаем, в чем ее польза для покупателей.

🕰 Риоханские виноделы используют общую для всей Испании классификацию по выдержке, но в Риохе сроки для каждой категории будут больше, чем в остальных регионах страны.

↔️ Классификация по выдержке никак не связана с классификацией по регионам. В Риохе Альта, Ориенталь и Алавезе могут производить вина каждой категории.

Всего есть три маркировки выдержки 👇

➖ Крианца (Crianza)
🍷 Для красных минимум 24 месяца выдержки, из которых хотя бы 12 в дубе.
🥂 Для белых и розовых минимум 24 месяца, минимум 6 из них в дубе.

➖ Резерва (Reserva)
🍷 Красные суммарно 36 месяцев выдержки, из которых минимум 6 в бочках и минимум 12 в бутылках.
🥂 Для белых и розовых минимум 36 месяцев общей выдержки, из них минимум 6 в бочке. Бутылка не регламентирована.

➖ Гран Резерва (Gran Reserva)
🍷 Красные суммарно 60 месяцев выдержки, из которых минимум 24 в бочках и минимум 24 в бутылках.
🥂 Для белых и розовых минимум 48 месяца общей выдержки, из них минимум 6 в бочке, бутылка не регламентирована.

Преимущества классификации по выдержке и эксперимент с винами

Помимо тихих красных, белых и розовых вин с 2019 года в Риохе разрешено производить игристые вина классическим методом из Шампани. Давайте узнаем о них подробнее!

🍾 Вино эспумосос де калидад (Vino Espumosos de Calidad) — так звучит само название риоханских игристых вин.

Критерии для производства👇

➖ Ручной сбор
➖ Классический шампанский метод
➖ Весь цикл производства должен проходить внутри Риохи
➖ Запрещены добавки и фильтрация (любые корректировки)

Категории по выдержке 👇

⭐️ Вино Эспумосос Калидад (Vino Espumosos Calidad) — минимум 15 месяцев выдержки на дрожжевом осадке.

⭐️ Вино Эспумосос Калидад Резерва (Vino Espumoso Calidad Reserva) — минимум 24 месяца выдержки на дрожжевом осадке.

⭐️ Вино Эспумосос Гран Анада (Vino Espumoso Gran Añada) — минимум 36 месяцев выдержки на дрожжевом осадке.

❗️ Отличие выдержки от Шампани в том, что в Риохе регламентируют не общую выдержку в бутылке, а именно на осадке.

Мы посвятили часть урока классификациям и маркировкам, но совсем не показывали примеры этикеток. Это не случайно.

🧠 Предлагаем вам вспомнить классификации тихих вин Риохи:

〰️ по зонам,
〰️ по выдержке,
〰️ варианты маркировки игристых вин.

🖊 Определите нужные маркировки на каждой картинке.

🔢 Чтобы было проще, мы пронумеровали фотографии и составили список всех маркировок — ориентируйтесь на него, когда будете смотреть картинки.

▫️ Vinos de Rioja
▫️ Vino de Zonas
▫️ Vinos Singulares
▫️ Crianza
▫️ Reserva
▫️ Gran Reserva
▫️ Vino Espumosos Calidad
▫️ Vino Espumoso Calidad Reserva
▫️ Vino Espumoso Gran Añada