Вина Долины реки Роны
Южная и северная Рона: климат и терруар
При покупке вина из Роны нужно обратить внимание, на каком берегу оно было произведено. Сравним историю и терруар юга и севера и узнаем, что такое мистраль.
Долина реки Роны как винодельческий регион четко делится на северную и южную. Они различаются по климату, разрешенным сортам, стилистике вин, объемам производства и уровню качества.
🔜 Скажем о ключевых моментах и дальше подробно поговорим о терруаре и аппелласьонах каждой части.
🗺 Винодельческая зона долины Роны протянулась на 240 км вдоль течения реки Рона. На севере она начинается под Лионом, в городке Вьен и заканчивается на юге в Дельте Роны недалеко от средиземноморского побережья.
📍 Северная Рона — это узкая полоска виноградников длиной 32 км между городами Вьен на севере и Валанс на юге.
📍 Южная Рона начинается от города Монтелимар и заканчивается у Авиньона — территории виноградников этой части намного больше.
📍 Между городами Валанс и Монтелимар (северной и южной Роной) интервал почти в 40 км, где практически нет виноградников.
📍 Любопытно, что на французском языке названия северной и южной Роны звучат как Рон Септетриональ (Rhône Septentrional) и Рон Меридиональ (Rhône Meridional), вместо Nord и Sud.
📜 Южная и Северная Рона формировались постепенно. На юге развитие виноделия в 14 веке стимулировала резиденция пап в Авиньоне. А на севере виноградари уже с середины 17 века защищали высокое качество своих вин по происхождению.
Северная и южная Рона на карте регионов Франции
Level One
Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков
подписаться
Поговорим об особенностях климата и терруара северной части Роны.
🌦 Климат континентальный с северным характером.
🌸 Весна обычно нестабильная со скачками температур и очень разная: бывает влажная из-за плотных туманов, с заморозками, а бывает солнечная и сухая.
☀️ Лето чаще очень жаркое и солнечное. Главный сорт сира будет получать полную зрелость: формировать фруктовую ароматику, но не убегать в джемовость, характерную для шираза.
🍁 Осень, как правило, сухая, но короткая: быстро начинаются дожди и возможны заморозки. Поэтому здесь больше работают с сортами, которые рано созревают.
❄️ Зимы чаще холодные, иногда с морозами и снегом. Лозы успевают хорошо отдохнуть.
💨 Круглый год, особенно в межсезонье, дует сильный и холодный ветер мистраль — о нем мы скажем отдельно.
⛰ Ландшафт — террасные виноградники на Центральном массиве.
🪓 С запада от глубокой долины реки Роны находится горный Центральный массив, который образует каменистые холмы с довольно крутыми склонами до 60°. На них еще римляне вырубили террасы и основали террасное виноградарство — характерную черту северной Роны. Ступенчатая конструкция очень усложняет виноделам уход за лозами и сбор урожая, но защищает почвы от эрозии из-за мистраля.
🧗🏻 Кот-Роти (Cote-Rotie) AOC и Эрмитаж (Hermitage) AOC — яркие примеры террасного виноградарства.
🏖 Почвы преимущественно гранитно-сланцевые.
🧭 Ближе к югу почвы становятся более глинистыми, например, в Сен-Жозефе (Saint Joseph) AOC, Кроз-Эрмитаж (Crozes-Ermitage) AOC и Сен-Пере (Saint-Péray) AOC.
🛡 А в аппелласьоне Кондрьё (Condrieu) AOC, где делают одни из лучших вин из сорта вионье, верхний слой почв напоминает блестящий порошок из слюды — это почва Арзель (sol d'Arzel).
1 — Ландшафт северной и южной части Роны
2 — Террасные виноградники северной Роны
Ландшафт южной Роны
Южная Рона очень заметно отличается от северной части и по климату, и по терруару, и по ландшафту.
☀️ Климат средиземноморский — тепла и солнца намного больше.
📅 Здесь 2700 солнечных часов в году — на 600 больше, чем в северной Роне, и более высокие среднегодовые температуры.
🌸 Весна сухая, а из-за мистраля довольно облачная. Поэтому виноград цветет одновременно и быстро отцветает. Почти не бывает заморозков — согревают теплые потоки воздуха со Средиземноморья.
🌞 Лето очень жаркое, зато с приятной свежестью по ночам — перепады температур помогают продлить период созревания ягод винограда. Для виноградарей главная задача — поймать момент баланса уже красивой ароматики и еще высокой кислотности.
🍁 Осень мягкая, солнечная, обычно сухая, ветреная.
💦 Зима очень дождливая, но теплая — лозы полностью не засыпают.
⛰ Ландшафт южной Роны с невысокими и пологими холмами и равнинами.
🏖 Почвы преимущественно глиняные, местами с вкраплениями известняка.
🍪 В Шатонёф-дю-Пап находятся знаменитые почвы гале руле — круглые речные булыжники, которые прогреваются за день и ночью отдают лозам тепло.
1 — Галечные почвы гале руле
2 — Терруар Шатонёф-дю-Пап
В долине Роны, и особенно в северной части, на климат очень сильно влияет холодный ветер мистраль — один из главных винодельческих вызовов региона.
💨 Мистраль обычно сопровождает межсезонье (весну и осень), но виноделы говорят, что он дует когда и куда хочет. Его скорость может быть больше 100 км в час. Поэтому лучшие виноградники будут на склонах с южной экспозицией.
🥀 Из-за мистраля исторически в долине Роны каждая лоза подпирается конструкцией из трех палочек. Они разрезают поток ветра, чтобы тот не выдергивал лозу с корнем. Весной мистраль особенно неприятен: может обрывать молодые побеги.
🐛 В мистрале есть и положительные стороны. Он сдувает с лоз вредных насекомых и высушивает плесень и гниль. Поэтому капризные, подверженные таким болезням сорта здесь могут чувствовать себя неплохо.
✍️ Мистраль признан настоящим бичом сельского хозяйства долины Роны и всего Прованса и часто становился героем, например, художественной литературы.
«Все эти деревья, большие и малые, искривлены от природы и крепятся в ту сторону, в которую дует мистраль — один из трех бичей Прованса, двумя другими, как известно, или как, может быть, неизвестно, считались Дюранса и парламент», — А. Дюма «Граф Монте-Кристо».
\*Дюранса — река на юго-востоке Франции с непостоянным руслом.
Каждую лозу подпирают конструкцией из трех палочек, чтобы рассекать поток ветра мистраль
Сам себе сомелье: на курсе учимся больше никогда не теряться перед винной картой или полкой в магазине. Разберемся в самом главном, чтобы, наконец, почувствовать все эти ароматы ежевики и сыра, оттенки бриоши и нотки минеральности. Бокал вина за ужином больше никогда не будет прежним.
9700₽ 4850₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день