телеграм-канал
Вина Долины реки Роны
Южная и северная Рона: климат и терруар
При покупке вина из Роны нужно обратить внимание, на каком берегу оно было произведено. Сравним историю и терруар юга и севера и узнаем, что такое мистраль.
Долина реки Роны как винодельческий регион четко делится на северную и южную. Они различаются по климату, разрешенным сортам, стилистике вин, объемам производства и уровню качества.
🔜 Скажем о ключевых моментах и дальше подробно поговорим о терруаре и аппелласьонах каждой части.
🗺 Винодельческая зона долины Роны протянулась на 240 км вдоль течения реки Рона. На севере она начинается под Лионом, в городке Вьен и заканчивается на юге в Дельте Роны недалеко от средиземноморского побережья.
📍 Северная Рона — это узкая полоска виноградников длиной 32 км между городами Вьен на севере и Валанс на юге.
📍 Южная Рона начинается от города Монтелимар и заканчивается у Авиньона — территории виноградников этой части намного больше.
📍 Между городами Валанс и Монтелимар (северной и южной Роной) интервал почти в 40 км, где практически нет виноградников.
📍 Любопытно, что на французском языке названия северной и южной Роны звучат как Рон Септетриональ (Rhône Septentrional) и Рон Меридиональ (Rhône Meridional), вместо Nord и Sud.
📜 Южная и Северная Рона формировались постепенно. На юге развитие виноделия в 14 веке стимулировала резиденция пап в Авиньоне. А на севере виноградари уже с середины 17 века защищали высокое качество своих вин по происхождению.
Северная и южная Рона на карте регионов Франции
Level One
Вдохновляющие посты, новые запуски и подарки только для подписчиков
подписаться
Поговорим об особенностях климата и терруара северной части Роны.
🌦 Климат континентальный с северным характером.
🌸 Весна обычно нестабильная со скачками температур и очень разная: бывает влажная из-за плотных туманов, с заморозками, а бывает солнечная и сухая.
☀️ Лето чаще очень жаркое и солнечное. Главный сорт сира будет получать полную зрелость: формировать фруктовую ароматику, но не убегать в джемовость, характерную для шираза.
🍁 Осень, как правило, сухая, но короткая: быстро начинаются дожди и возможны заморозки. Поэтому здесь больше работают с сортами, которые рано созревают.
❄️ Зимы чаще холодные, иногда с морозами и снегом. Лозы успевают хорошо отдохнуть.
💨 Круглый год, особенно в межсезонье, дует сильный и холодный ветер мистраль — о нем мы скажем отдельно.
⛰ Ландшафт — террасные виноградники на Центральном массиве.
🪓 С запада от глубокой долины реки Роны находится горный Центральный массив, который образует каменистые холмы с довольно крутыми склонами до 60°. На них еще римляне вырубили террасы и основали террасное виноградарство — характерную черту северной Роны. Ступенчатая конструкция очень усложняет виноделам уход за лозами и сбор урожая, но защищает почвы от эрозии из-за мистраля.
🧗🏻 Кот-Роти (Cote-Rotie) AOC и Эрмитаж (Hermitage) AOC — яркие примеры террасного виноградарства.
🏖 Почвы преимущественно гранитно-сланцевые.
🧭 Ближе к югу почвы становятся более глинистыми, например, в Сен-Жозефе (Saint Joseph) AOC, Кроз-Эрмитаж (Crozes-Ermitage) AOC и Сен-Пере (Saint-Péray) AOC.
🛡 А в аппелласьоне Кондрьё (Condrieu) AOC, где делают одни из лучших вин из сорта вионье, верхний слой почв напоминает блестящий порошок из слюды — это почва Арзель (sol d'Arzel).
1 — Ландшафт северной и южной части Роны
2 — Террасные виноградники северной Роны
Ландшафт южной Роны
Южная Рона очень заметно отличается от северной части и по климату, и по терруару, и по ландшафту.
☀️ Климат средиземноморский — тепла и солнца намного больше.
📅 Здесь 2700 солнечных часов в году — на 600 больше, чем в северной Роне, и более высокие среднегодовые температуры.
🌸 Весна сухая, а из-за мистраля довольно облачная. Поэтому виноград цветет одновременно и быстро отцветает. Почти не бывает заморозков — согревают теплые потоки воздуха со Средиземноморья.
🌞 Лето очень жаркое, зато с приятной свежестью по ночам — перепады температур помогают продлить период созревания ягод винограда. Для виноградарей главная задача — поймать момент баланса уже красивой ароматики и еще высокой кислотности.
🍁 Осень мягкая, солнечная, обычно сухая, ветреная.
💦 Зима очень дождливая, но теплая — лозы полностью не засыпают.
⛰ Ландшафт южной Роны с невысокими и пологими холмами и равнинами.
🏖 Почвы преимущественно глиняные, местами с вкраплениями известняка.
🍪 В Шатонёф-дю-Пап находятся знаменитые почвы гале руле — круглые речные булыжники, которые прогреваются за день и ночью отдают лозам тепло.
1 — Галечные почвы гале руле
2 — Терруар Шатонёф-дю-Пап
В долине Роны, и особенно в северной части, на климат очень сильно влияет холодный ветер мистраль — один из главных винодельческих вызовов региона.
💨 Мистраль обычно сопровождает межсезонье (весну и осень), но виноделы говорят, что он дует когда и куда хочет. Его скорость может быть больше 100 км в час. Поэтому лучшие виноградники будут на склонах с южной экспозицией.
🥀 Из-за мистраля исторически в долине Роны каждая лоза подпирается конструкцией из трех палочек. Они разрезают поток ветра, чтобы тот не выдергивал лозу с корнем. Весной мистраль особенно неприятен: может обрывать молодые побеги.
🐛 В мистрале есть и положительные стороны. Он сдувает с лоз вредных насекомых и высушивает плесень и гниль. Поэтому капризные, подверженные таким болезням сорта здесь могут чувствовать себя неплохо.
✍️ Мистраль признан настоящим бичом сельского хозяйства долины Роны и всего Прованса и часто становился героем, например, художественной литературы.
«Все эти деревья, большие и малые, искривлены от природы и крепятся в ту сторону, в которую дует мистраль — один из трех бичей Прованса, двумя другими, как известно, или как, может быть, неизвестно, считались Дюранса и парламент», — А. Дюма «Граф Монте-Кристо».
\*Дюранса — река на юго-востоке Франции с непостоянным руслом.
Каждую лозу подпирают конструкцией из трех палочек, чтобы рассекать поток ветра мистраль
С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать редкие вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином — даже без всех этих специальных знаний. Мы запускаем курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого глотка. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть, правильно сервировать разные вина и поддерживать разговоры об ароматах и танинах. Углубляться в теорию сильно не будем — знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.
5200₽ 2600₽
темах
на лекции и практикумы
средний рейтинг лекции
вебинаров в день