Вина Долины реки Роны

Заканчиваем тему вин долины реки Роны гастрономическими специалитетами.

🦆 В регионе стоит пробовать паштеты и террины из местной дичи, которых здесь очень много, и самых разнообразных.

🥓 Большой выбор колбасок и мясных закусок: лионский сосисон (saucisson de Lyon), Росет дё Лион (Rosette de Lyon) и Келлет (Caillettes) — шарики из рубленного мяса с травами.

🥗 Лионский салат (Salade Lyonnaise) с беконом, гренками, яйцами-пашот и дижонской горчицей.

🍭 Из сладкого. В Лионе — твердые полосатые карамельки разных цветов и вкусов. Нуга из Монтелимара (Nougats de Montélimar).

Мы узнали главное о винах долины реки Роны — одной из двух самых больших «винных» рек Франции наряду с королевской Луарой.

Давай вспомним, о чем мы говорили 👇

📜 В истории виноделия Роны есть три события, которые важно запомнить.

1️⃣ Приход римлян, которые на каменистых склонах сделали террасные виноградники и создали вина такого качества, что они были популярны уже во 2 веке н.э.

2️⃣ Средневековье. В 14 веке город Авиньон стал «резиденцией» пап, которые расширяли виноградники и улучшали производство. Насыщенные «черные» вина из сиры используют для подкрашивания бледных бургундских и бордоских; их качеству завидуют другие регионы Франции.

3️⃣ 1936 год. Аппелласьон Шатонёф-дю-Пап становится первым AOC Франции и инициатором создания всей французской аппелласьонной системы.

🗺 По стилистике вин и климату Рона делится на южную и северную.

Северная совсем небольшая по размеру, но здесь очень много больших региональных Крю, стилистика вин более элегантная. Вина южной Роны более насыщенные и полнотелые из-за жаркого климата. Сильный холодный ветер Мистраль — главная забота виноделов обеих частей и большой помощник: он может срывать побеги и даже выкорчевывать лозы с корнем, зато сдувает вредителей и подсушивает гниль.

🍷 В Роне преобладают красные вина, особенно в северной части. А белые достойны особого внимания.

В южной красных вин тоже больше, но шире выбор белых. Ключевые из красных: сира и бленд GSM (гренаш, сира, мурведр). Из белых: вионье, а также марсан и руссан, которые почти всегда используют вместе. Есть розовые вина на базе гренаша.

📝 Ключевые и интересные AOC.

➖ Кот-Роти, Корнас — 100% красные вина из 100% сиры.
➖ Кондриё и Шато Грийе — 100% белые вина, 100% вионье.
➖ Сен-Жозеф — доступная по цене и легкая по стилистике сира.
➖ Эрмитаж (статус выше) и Кроз-Эрмитаж — красные и белые вина.
➖ Сент-Перэ — 100% белый аппелласьон тихих и игристых вин из марсана и руссана.
➖ Тавель — 100% розовый аппелласьон.
➖ Шатонёф-дю-Пап — 93% красные, 7% белые. Самый почитаемый.
➖ Расто — GSM-бленд и натуральные сладкие вина VDN (Vins doux naturels).
➖ Клерет и Креман де Ди — аппелласьоны игристых вин.

⭐️ Уровни вин

🏅 Региональные Кот-дю-Рон (Côtes-du-Rhône) AOC.

🥉 Кот-дю-Рон Вилляж (Côtes-du-Rhône Villages) AOC — следующий, более высокий уровень вин.

🥈Кот-дю-Рон Вилляж с указанием отдельной деревни — еще более высокий уровень вин.

🥇 Кот-дю-Рон Крю (Côtes-du-Rhône Cru) AOC.