Вина Долины реки Роны

Поговорим про сорта винограда долины реки Роны. Здесь в целом преобладают красные вина, но соотношение будет меняться от аппелласьона к аппелласьону. В северной Роне с красными сортами работают больше, в южной выбор белых вин будет шире. С белых сортов и начнем.

1️⃣ 🍇 Вионье — ключевой из белых ронских сортов. Его важная особенность — дает урожай в условиях, в которых многие лозы даже выжить не могут. Имеет короткий вегетационный цикл: зацветает позже других сортов, а созреть успевает до осенних холодов. Но иногда не добирает достаточное количество сахара — т.е. фенольно ягоды спелые, но для производства вина какие-то характеристики не на достаточном уровне.

🍑 В ароматике цветочные оттенки, которые нам могут напоминать цвет боярышника, абрикосовые и персиковые тона, легкая пряность в оттенках мускатного ореха.

👯 Марсан и руссан — пара белых ронских автохтонов, которые обычно используют в паре. Они хорошо дополняют характеристики друг друга и балансируют недостатки.

2️⃣ 🍇 Марсан — пышный и легкий, со средней кислотностью. С нежной ароматической палитрой, в которой часто не хватает фруктовости. Со временем развивает пряные, миндальные и дынные ноты.

☀️ Обычно плохо набирает сахар и дает вина с невысоким алкоголем. Рано созревает, предпочитает теплые каменистые почвы, устойчив к болезням и хорошо растет на бедных почвах.

3️⃣ 🍇 Руссан, наоборот — очень яркий и комплексный в ароматике. Цветочные и фруктовые ноты: абрикос, белый персик или нектарин, цвет акации. Тело плотное, почти маслянистое, а алкоголь высокий.

🐛 Неровная урожайность — объем может заметно отличаться от года к году. Чувствителен к плесени и оидиуму. Любит теплые каменистые почвы с хорошим дренажем. Дает винам неплохой потенциал к старению.

Красных сортов в долине Роны будет больше, чем белых. Познакомимся с самыми распространенными.

1️⃣ 🍇 Гренаш нуар — чаще всего будет встречаться в классическом ронском ассамбляже GSM (гренаш, сира, мурведр). Важный сорт, который преобладает в аппелласьоне Шатонёф-дю-Пап и Жигонда (Gigondas) AOC.

☀️ Гренаш — очень высокоурожайный сорт, которому нужен контроль для интересных результатов. Предпочитает теплый климат. Имеет низкую кислотность, легко набирает сахар. Танины от низких до средних. Вина дает полнотелые. Может быть с выдержкой в дубе и без. Из гренаша часто делают розовые вина.

🍒 В ароматике ярко звучат спелые красные ягоды и фрукты, белый перец и лакрица. Лучшие экземпляры с возрастом раскрываются нотами земли, карамели, мяса и сухофруктов.

2️⃣ 🍇 Сира — сорт с толстой кожицей. Танины от средних до высоких. Тело от среднего до полного. Может быть моносортовым вином и выступать в купажах. Часто встречается выдержка в дубе.

🧂 Перечность — узнаваемый почерк в ароматике сорта в паре с черными ягодами. В неспелых вариантах умеренного климата, как в северной части Роны, молотого черного перца будет особенно много. Также дает дичь и мясные ноты в ароматике. Выдающиеся и хорошие образцы, старея, развивают сухофруктную ароматику, ноты кожи и земли.

🌓 Сира ронская совершенно не похожа на австралийский шираз: один сорт винограда, но две разные стилистики. В северной части Кот-Роти сира будет самой утонченной, элегантной, фиалково-ирисовой и самой дорогой из-за маленьких площадей посадок и почти отвесных виноградников. В переспелой стилистике жаркого климата Австралии шираз дает высокий алкоголь и полное тело с очень сочной черной черешней, сухофруктами и джемовостью.

3️⃣ 🍇 Мурведр — довольно капризный сорт, с которым нужно хорошо поработать, чтобы получить урожай высокого качества. В ассамбляжах GSM вокруг структуры, которую держит сира, создает плотность и увесистость. В ароматике звучат сухоцветные оттенки.

4️⃣ 🍇 Синсо (или сенсо) дает довольно легковесные вина. В бленды добавляет цветочную ароматику и легкий тон красных ягод. Как и гренаш, требует контроля урожайности. Большие посадки синсо появились, когда в приоритете было количество вин. Сейчас за урожайностью следят, чтобы добиваться нужной концентрации веществ в ягодах и получать хорошие вина.

5️⃣ 🍇 Кариньян любит сухой и теплый климат. Поздно созревает, но очень быстро убегает в переспелость — выбор даты и скорость сбора урожая в работе с ним особенно важны.

🍷 Хорошо набирает танинность и может давать высокую кислотность. Содержит высокую концентрацию антицатинов и в блендах отвечает за глубину и плотность цвета. В моносортовом варианте почти никогда не встречается — эта стилистика требует от винодела большого умения. Зато вина получаются перечные, с яркими темными фруктами, лакрицей и специями в ароматике.

Мы разобрали три ключевых белых сорта и пять красных. Но в долине Роны работают и с другими — знать их тоже интересно.

🍷 Любопытные и редкие красные сорта

1️⃣ Кулуаз — очень капризный сорт, который может давать тонкие и ароматные вина, но желающих с ним работать не особо много.

2️⃣ Вакарез — еще один сорт с непростыми для работы характеристиками. Вина дает не слишком плотные и насыщенные. В ароматике немного перца и пряных тонов, табачных нот.

3️⃣ Таве нуар — редкий сорт с высокой кислотностью, который иногда в небольших пропорциях добавляют в ассамбляжи из сиры и гренаша для большей кислотности.

4️⃣ Мускардан — ароматный сорт, который активно набирает сахар и дает высокий алкоголь — этот момент нужно контролировать. Чаще будет встречаться в блендах.

🥂 Из белых сортов также выращивают

1️⃣ Бурбуленк. Его используют в белых блендах в Шатонёф-дю-Пап.

2️⃣ Клерет. Раньше из него делали крепкие и тяжеловесные вина, а сегодня технологии позволяют создавать легкие и фруктовые молодые варианты.

3️⃣ Гренаш блан — фруктовый, цветочный. Невысокая кислотность.

4️⃣ Пикарден — довольно нейтральный по характеристикам автохтон. Ароматика спокойная и не слишком выраженная.

5️⃣ Пикпуль. В Роне чаще всего встречается в ассамбляже. А немного южнее, в Лангедок-Руссильон из него делают прекрасные летние аперитивные моносортовые вина Пикпуль дю Пине (Picpoul de Pinet).