Вина Тосканы

Сортов винограда в Тоскане много, и почти все — автохтоны. Чтобы твердо запомнить все, нужно устроить себе несколько тосканских каникул и выпить немало тосканских вин.

🍷 Но давайте попробуем проверить, что запомнилось по теме. Если не знаете ответа, вернитесь к материалам — подглядывать можно.

Скоро мы начнем знакомиться с винами «супертосканы» и других зон. Но для начала скажем об одной важной особенности региональной классификации.

⭐️ В Тоскане много статусных вин выпускаются под региональной маркировкой IGP — как простые вина на каждый день. Яркий пример — «супертосканские» вина. Давайте разберемся, почему так произошло.

Что такое «супертоскана» ❓

🕊 «Супертоскана», «супертосканские» вина или тосканская революция — так называют исторические вина, которые по составу или технологиям производства были нетипичны для региона. Благодаря выдающимся характеристикам они получили мировое признание, но из-за несоответствия тосканским регламентам маркируются как самые простые.

В чем суть несостыковки ❓

🍇 «Супертосканские» вина — это обычно ассамбляжи из местного сорта санджовезе и международных сортов: бордоских каберне совиньона и мерло, а также сиры с выдержкой в французских небольших барриках вместо огромных ботти. Также это могут быть моносортовые вина из санджовезе с нетипичной стилистикой из-за той же выдержки в барриках.

Как так получилось ❓

👨🏻‍🌾 Появление «супертосканских» вин связывают с послевоенными годами и именем Марио Инчиза делла Роккетта.

Что он делает 👇

🍷 На своем винограднике неподалеку от деревушки Болгери он стал выращивать каберне совиньон, лозы которого взял у знаменитой винной семьи Ротшильдов в Бордо.

🍷 На винодельне Роккетта использует бордоские технологии и ключевой этап — выдержка в бордоских барриках. Это бочки объемом 225 л из французского дуба. А традиционными для Тосканы были ботти — бочки на 600 литров из славонского дуба из Хорватии.

🍷 Первые урожаи вина не дают выдающихся результатов, но Роккетта не сдается и приглашает французского энолога Эмиля Пейно и итальянского винодела Джакомо Такиса, которые по сути и совершили тосканскую революцию.

🎉 Результатом их работы стали легендарные вина — Сассикайя и Тиньянелло.

⭐️ Сассикайя (Sassicaia) — появляется в 1968 году и собирает все возможные награды, побеждает в слепых дегустациях, получает лучшие оценки от критиков и рождает газетные заголовки о «супертосканских винах». Сассикайя была произведена из бленда санджовезе, каберне совиньона и мерло с выдержкой во французских барриках.

⭐️ Тиньянелло (Tignanello) — второе революционное вино 1970 года. Его на своем винограднике в Кьянти Классико создает Пьеро Антинори, племянник Марио Роккетта. Это было первое 100% санджовезе с выдержкой в барриках.

В чем сложности маркировки ❓

⛔️ Несмотря на мировой успех, вина Сассикайя и Тиньянелло выходили с маркировкой столовых (самых простых) вин — vino da tavola, потому что их состав и технологии производства не соответствовали регламентам Тосканы.

🌀 Ситуация изменилась в 1992 году — винам разрешили маркироваться как региональные IGP. А в 2013 году вино Сассикайя получило свой собственный Болгери Сассикайя (Bolgheri Sassicaia) DOC, что очень большая редкость даже в мировом масштабе.

История «супертосканских» вин