Вина ЮАР

В ЮАР ежегодно проходят два знаменитых винных аукциона, в которых может поучаствовать каждый.

📣 The Nederburg Auction

Недербургский аукцион проводится с 1975 года на территории хозяйства Недербург в Паарле. Лоты для него предварительно отбирает дегустационная комиссия — каждое хозяйство-участник предоставляет от 10 до 50 ящиков вина. Это вино должно быть коммерчески доступно (бутилировано и с этикетками). Белые должны быть старше трех лет, красные старше пяти. Обычно участвуют 100—120 производителей.

📣 Cape Winemakers Guild Auction

Второй аукцион проводит гильдия виноделов с 1985 года. Здесь с механикой и организацией все немного интереснее.

➖ В течение года виноделы-члены гильдии ежемесячно дегустируют вина, представленные на аукцион. Вино должно быть одобрено членами гильдии.

➖ Вина должны быть коммерчески недоступны: не разлито по бутылкам, кроме игристых Methode Cap Classique.

➖ Вина не могут выпускаться под другой этикеткой или именем — только через аукцион.

➖ Если винодел 3 года подряд не предоставляет вино или не прошел комиссию, то он исключается из гильдии.

➖ Каждый год гильдия принимает двух новых членов.

В 2020 году средства от аукциона пойдут на борьбу с последствиями пандемии и поддержку членов гильдии.

В этом уроке мы говорили про вина ЮАР. Давайте повторим главное, что нужно запомнить по теме.

История виноделия ЮАР насчитывает свыше 300 лет. Но возрождение, развитие и формирование узнаваемого характера вин ЮАР началось только в 1990-х. За 20 с небольшим лет местные виноделы смогли вывести страну на 9 место по объемам производства в мире.

📜 В 1652 году голландские колонизаторы основали в районе Мыса Доброй Надежды колонию по маршруту «Дороги специй». Они высадили первый виноградник и вином из сорта мускат блан а пети грен пытались лечить цингу. В 18–19 веках сюда переселялись французские гугеноты и привозили винодельческие традиции и новое отношение к виноделию как к нормальной работе. Завоевав Капскую колонию, англичане колоссально увеличили площади виноградников и производство — и прославили белое сладкое вино Констанции в Европе. Начало 20 века ушло на восстановление виноградников после филлоксеры, чему помогло Кооперативное объединение виноделов Южной Африки (KWV), дальше были десятилетия апартеида, и только с 1990-х годов виноделие ЮАР стало возрождаться.

🍇 Сорт пинотаж — визитная карточка ЮАР. При этом он занимает всего 7,5% от общей площади посадок. Из красных также популярны каберне совиньон, пино нуар, шираз, мерло и много других вплоть до итальянских автохтонов. Король белых здесь шенен блан, также работают с шардоне, совиньон бланом и даже ронскими сортами.

⛰ Ключевое влияние на климат ЮАР оказывают течения холодного Атлантического и теплого Индийского океана, которые здесь встречаются. Ветер «капский доктор» сдувает вредителей и подсушивает, но может и срывать завязь. Многочисленные горы и разнообразные почвы формируют разный терруар.

🎩 Классификация вин строится на законе 1972 года Wine of Origin (WO).

▫️ Базовые географические единицы (Geographical Unit).
▫️ Регионы (Regions).
▫️ Районы (Districts).
▫️ Палаты или Варды (Wards).

Также могут указывать:

▪️ Вино виноградника (single vineyard).
▪️ Вино хозяйства (estate wine).

🗺 Вестерн Кейп (Western Cape) — один из пяти юнитов ЮАР. Здесь происходит все самое интересное в виноделии. Он делится на регионы, дистрикты и варды. Вот самые значимые, которые стоит запомнить и искать на этикетках.

Костал Риджн (Coastal Region)

📍 Стелленбош (Stellenbosch)
📍 Паарль (Paarl)
📍 Франшхук (Franschhoek)
📍 Свартланд (Swartland)
📍 Кейптаун (Cape Town)
🔅 вард Констанция

Кейп Саус Кост (Cape South Coast)

📍 Уолкер Бэй (Walker Bay)
📍 Мыс Игольный (Cape Agulhas)

Брид Ривер Вэлли (Breede River Valley)

📍 Робертсон (Robertson)

🍷 Капский бленд (Cape Blend) —знаменитый южно-африканский купаж на основе пинотажа (30–70%) с добавлением бордоских сортов (каберне совиньон, мерло, каберне фран) и сиры.

🍾 Methode Cap Classique — маркировка южноафриканских игристых, сделанных традиционным методом.

Для тех, кто хочет узнать о южноафриканских винах больше и читает по-английски, очень рекомендуем бесплатный и насыщенный курс по виноделию ЮАР. Нужно просто зарегистрироваться по этой ссылке на сайте вин ЮАР.

Этикетки вин аукциона гильдии виноделов