Вина долины Луары

🍷 Большинство вин Луары — моносортовые. Местные виноделы по-особенному относятся к сортовым характеристикам и стремятся раскрывать их в своих винах. Из всего объема производства на белые приходится 41%, на розовые 24%, на красные 21% и 14% на игристые.

🍇 Всего в регионе разрешены 24 сорта винограда. Самые популярные среди белых: мелон де бургонь (мюскаде), совиньон блан и шенен блан; среди красных каберне фран и гаме.

📍 В Пэи Нантэ господствует мелон де бургонь (мюскаде).

📍 В Анжу, Сомюре и Турени ключевые сорта такие: шенен блан и каберне фран, частично гаме.

📍 В центральной части Долины Луары и отчасти в Турени существенная часть площадей занята совиньон бланом и пино нуаром.

📍 Почти по всей территории Луары много работают с гролло, каберне совиньоном и сортом кот (мальбек).

Скажем подробнее о ключевых белых сорта Долины Луары.

1️⃣ 🍇 Мелон де бургонь или мюскаде (переводится как «дыня из Бургундии») — довольно древний и давно известный сорт. Отличается устойчивостью к морозам, поэтому после аномально холодной зимы 1709 года в Луаре он стал популярным. Сорт родом из Бургундии, но там его фактически не выращивают и сейчас он ассоциируется именно с луарскими винами мюскаде из Пэи Нантэ. Стилистику обычно дает свежую, приятную и легкую, но встречаются и серьезные образцы с потенциалом к выдержке.

2️⃣ 🍇 Совиньон блан — ароматичный сорт с цитрусовыми и травянистыми оттенками, обычно не терпит выдержки в дубе. У вин ярко выраженная кислотность, обычно сухие, тело — от легкого до среднего. Долина Луары и Бордо оспаривают друг у друга статус родины совиньон блана.

2️⃣ 🍇 Шенен блан (здесь его часто называют пино де Луар) для Луары культовый сорт. Характеризуется ранним началом вегетации (рано появляются почки), при этом поздно созревает и восприимчив к ботритису — виноград можно собирать на разных этапах и делать самые разные по стилистике вина: от сухих игристых до десертных из ботритизированных ягод.

3️⃣ 🍇 Шардоне в Луаре чаще всего встречается в блендах и почти всегда для игристых вин.

👥 🍇 Также есть фоль бланш (используют в основном для дистиллятов), шасла, совиньон гри и др.

Белые сорта Луары в цифрах:

▫️ 30% мелон де бургонь (мюскаде)
▫️ 28% совиньон блан
▫️ 27% шенен блан
▫️ 8% шардоне
▫️ 3% фоль бланш
▫️ 4% все остальные

Теперь посмотрим на сортовой состав красных в Луаре.

1️⃣ 👑 Каберне фран — самый главный красный сорт Луары. Его много где выращивают во всем мире и во Франции. Например, в Бордо он участвует в блендах. Но вина из каберне франа Луары — его лучшее моносортовое выражение. Считается, что местный терруар раскрывает весь потенциал сорта. Каберне фран дает винам меньше танинов, чем каберне совиньон, но созревает раньше. Вина получаются с хорошей структурой, могут красиво и долго стареть. В ароматике звучит фруктами и порой травянистыми тонами.

2️⃣ 🍇 Гаме дает приятные вина с яркой фруктовостью — это ключевая характеристика сорта. В Луаре в основном ассоциируется с Туренью: здесь его много используют в купажах с котом и каберне франом.

3️⃣ 🍇 Гролло — яркий, экспрессивный, с высокой кислотностью. Важен для красных и розовых купажей. В моно версии дает фруктовые легкие и приятные вина без особого потенциала.

4️⃣ 🍇 Пино нуар выращивают больше в центральной части: местный континентальный климат и известняковые почвы подходят сорту. Можно найти в восточной части Турени. Сорт тонкокожий, очень чувствительный к температурам и болезням. Ароматический спектр с доминантой красных ягод, а с возрастом развивает ноты подлеска и грибов.

5️⃣ 🍇 Пино д’онис или шенен нуар — достаточно редкий и старый местный сорт. Исторически его здесь было много, но каберне фран его вытеснил, и сегодня даже в Луаре сложно найти вина из пино д’ониса. Стилистику дает пряную в ощущениях.

6️⃣ 🍇 Кот или мальбек раскрывается в винах ароматикой черных ягод, цветочными и табачными тонами. Вина получаются плотного и насыщенного цвета. Может быть как в составе блендов, так и в моносортовой версии.

7️⃣ 🍇 Каберне совиньон добавляет ассамбляжам Луары структуры, ароматику черных ягод и ноты черной смородины. Блендам с каберне франом дает насыщенность в цвете. Редко можно встретить в ассамбляжах розовых вин.

Красные сорта в цифрах:

▫️ 56% каберне фран
▫️ 18% гаме
▫️ 8% пино нуар
▫️ 7% гролло
▫️ 5% каберне совиньон
▫️ 6% другие

Луара — самая длинная река Франции (1012 км) с множеством притоков и разливов. Поэтому Долина Луары — это большая территория с разнообразным климатом и почвами. Посмотрим на ключевые характеристики, а детальнее терруар разберем в каждом аппелласьоне.

Вся территория Луары делится на три больших участка-субрегиона, где в целом умеренный климат региона получает свои особенности.

1️⃣ 🌊 Пэи Нантэ (Pays Nantais) — самая близкая к побережью Атлантики область с типично морским климатом. Из-за влияния океана и постоянных ветров этот субрегион самый прохладный, но довольно солнечный. Климат в окрестностях города Нант подчинен влияниям приливов и отливов. Почвы преимущественно с магматическими породами: слюда, гнейс и т.д.

2️⃣ ☀️ Анжу (Anjou), Сомюр (Saumur) и Турень (Touraine) — субрегион охватывает почти всю центральную часть Луары. Здесь сохраняется океаническое влияние, но в целом климат уже континентальный. В Анжу и Сомюре меньше осадков по сравнению с Пэи Нантэ, поэтому тут позже собирают урожай — связанные с дождями риски не такие высокие, и можно делать более разнообразную стилистику из шенен блан.

Почвы Анжу — сланец и песчаник. В Сомюре есть известковый белый туф (тюффо, как говорят французы), из которого в Луаре построено практически все, в том числе и замки.

В западной части Турени тоже есть немного туфа, а также глинистые породы, на востоке — песчаные почвы, частично известковая глина и немного гравия по берегам Луары.

3️⃣ 🌤 Центр и Овернь (Centre et Auvergne) — континентальный климат, достаточно прохладный для работы с прохладолюбивыми совиньон бланом и пино нуар. Почвы доминируют известняковые, в т.ч. кимериджский известняк — он характерен для соседнего Шабли, но немного досталось и центральной Луаре. Также есть гравий, кремневые почвы, овернь, сланцы, песчаники граниты.

Классификация вин Долины Луары подчиняется общей французской классификации: довольно простая и поможет запомнить, как устроен регион.

Долина Луары делится на субрегионы:

📍 Пэи Нантэ (Pays Nantais)
📍 Анжу и Сомюр (Anjou et Saumur)
📍 Турень (Touraine)
📍 Центр и Овернь (Centre et Auvergne)

Анжу, Сомюр и Турень часто объединяют, когда говорят о винах, потому что они близки по терруару, но формально Турень — отдельный субрегион.

🏆 В Луаре существует 70 AOC, большая часть вин региона относится к самому высокому статусу. Вина могут производить тихие красные, белые и розовые, сладкие и игристые.

🗺 Есть 4 IGP — вина составляют 14% от общего объема производства. Например, Валь дё Луар (Vale de Loire) IGP — самый крупный IGP страны. Был создан в 1970-е и назывался «Сад Франции» (Jardin de France). IGP традиционно дает больше свободы виноделам и предъявляет меньше регламентов к производству.

🤹🏻‍♂️ 11% вин региона производят без какой-либо маркировки географического указания. Зачастую это экспериментальные вина, которые сложно вписать даже в нормы IGP.

Субрегионы Долины Луары на карте