Вина долины Луары

🕍 Субрегион Турень (Touraine) получил названия от города Тур. Местные вина стали хорошо известны в 19 веке — цена на них была не очень высокая, а качество отличное. На популярность и развитие виноделия повлияли местные замки, которых в этой части Луары много.

☀️ Климат здесь в большей степени континентальный, и влияние океана практически не ощутимо. Большое разнообразие почв — можно получать разную стилистику вин.

🍇 Сорта среди белых и красных здесь те же, что и в Пэи Нантэ, Анжу и Сомюр. Из особенностей — эксклюзивный сорт роморантан (romorantin), который разрешен только в аппелласьоне Кур Шеверни. Из интересных красных: менье (пино менье) разрешен для игристых и иногда для ассамбляжа розовых и красных; кот (мальбек) чаще будет в асскамбляжах; в зоне О-Пуату работают с мерло; совиньон гри добавляют в ассамбляжи на основе совиньон блана.

Теперь узнаем про самые интересные аппелласьоны Турени. Всего рассмотрим 11 AOC.

1️⃣8️⃣📍 Турень (Touraine) AOC (1939)

Аппелласьон охватывает 4,5 тысячи га виноградников и состоит из 150 коммун. Здесь производят самые разные по стилистике вина. Гаме — самый популярный из красных, в белых лидирует совиньон блан, также много работают с шенен бланом.

→ Разная стилистика; гаме, совиньон блан и шенен блан.

1️⃣9️⃣📍 Бургёй (Bourgueil) AOC

Тихие красные и розовые с доминантой каберне франа и до 10% каберне совиньона в ассамбляже — он добавляет цвета, комплексности и структуры. Достаточно танинные, яркие в ароматике с нотами клубники и графитовыми тонами.

→ Тихие красные и розовые с доминантой каберне франа.

2️⃣0️⃣📍 Сен Николя де Бургёй (Saint-Nicolas-de-Bourgueil) AOC (1937)

Площадь виноградников ок. 1100 га. Как и в Бургёй здесь производят красные и розовые вина на базе каберне франа с добавлением (10%) каберне совиньона. Отличие: довольно много производителей работают со 100% каберне франом — такие вина менее насыщенные в цвете, с более мягкими танинами, структурой и фруктовостью.

→ Есть моносортовые из каберне франа.

2️⃣2️⃣📍 Шеверни (Cheverny) AOC

У аппелласьона Шаверни есть особенность по контролю процентного соотношения сортов. Обычно регламент относится к содержимому бутылки: например, внутри бутылки должно быть минимум 85% пино нуара, остальное каберне совиньон. А в Шаверни состав белых, красных и розовых вин контролируют по площадям виноградников, которые сорт занимает.

Например, если хозяйство производит 👇

🤍 Белые вина с доминантой совиньон блана и совиньон гри, как требует регламент AOC, то площадь виноградников совиньон блана и совиньон гри у этого производителя должны занимать 60—84% белых посадок; а оставшаяся часть должна приходиться на шардоне, шенен блан и арбуа.

🍷 Красные вина на базе пино нуар — 60—84% красных посадок должны быть под этот сорт; для гаме соответственно 16—40%; а на оставшейся части могут быть каберне фран и кот (мальбек).

→ Нестандартный контроль состава ассамбляжа. Белые на базе совиньон блана, красные с доминантой пино нуар.

2️⃣3️⃣📍 Кур Шеверни (Cour Cheverny) AOC

Аппелласьон белых вин из сорта роморантан. Находится на выделенной области внутри апелласьона Шеверни.

→ Белые из роморантана.

2️⃣4️⃣📍 Кото дю Луар (Coteaux du Loire) AOC

Белые вина с цветочной ароматикой на базе шенен блана. Красные и розовые с доминантой пино д’онис (минимум 65%) и добавлением каберне франа, кот (мальбек) или гаме.

→ Красные на базе пино д’онис.

2️⃣5️⃣📍 Валансе (Valençay) AOC

🤍 Белые вина с нетипичным составом: минимум 70% совиньон блана с добавлением шардоне, арбуа и совиньон гри.

🍷 А у ассамбляжа красных сложная формула: от 30% до 60% должен составлять гаме, минимум 20% каберне фран и минимум 10% кот и пино нуар.

🌸 Розовые тоже с интересным набором сортов и пропорциями: гаме 30-60% процентов, минимум 20% каберне франа, максимум 30% пино д’онис, минимум 10% кот (мальбек) и пино нуара.

→ Белые, красные и розовые с нетипичным составом и пропорциями.